Дижон Метрополе разширява своето поле на действие и преосмисля храната на утрешния ден
През тази зима на 2020 г. неотложността да преосмислим нашия селскостопански модел се усеща, вижда и пише навсякъде. Не минава и една седмица, без въздействието на интензивното земеделие и принудителната индустриализация на нашата хранителна система, и двете наследени от следвоенния период, да насити екраните ни. Когато неспособността на държавата да извади селския свят от зависимостта му от пестициди, противоречиви са необработените зони между посевите и домовете. Да не говорим за противоречието около добавянето на нитрити в студени меса, заподозрени в насърчаване на развитието на някои видове рак.
Настоящата система се изчерпва и никой не я оспорва. Филип Лемансо, директор на научните изследвания в INRA (Национален институт за агрономически изследвания), е в добра позиция да знае. Неговата област на работа е микробната екология на почвата. Привилегирована позиция да наблюдаваме бавното разрушаване на нашите екосистеми. Преди няколко години, по време на пътуване до Министерството на земеделието, той чу съветник от Стефан Льо Фол да се подхлъзва към екипите му: „Трябва да кандидатствате, за да станете„ Територия на иновациите с големи амбиции “[Тига, която оттогава стана„ Инвестиционна програма за бъдещето "- Pia]. Никога не е лесно, когато става въпрос за прозорливост. Но след десет месеца срещи, Дижон Метрополе е официално избран да прекрои, извън противоречията и експертните дебати, контурите на това, което би могло да бъде устойчива хранителна система, ефективна и достъпна за всички.
Промяна на парадигмата
По дяволите с противоречия, догми и други табута: екипът напуска без ни най-малко априори, но с твърдата амбиция да промени парадигмата. Преходът на нашите хранителни системи изисква радикална промяна в земеделските практики. „Избрахме да експериментираме с голямо разнообразие от агрономически избори сред предлаганите ни от агроекологията, за да анализираме след това техните селскостопански, екологични, икономически и социални резултати“, казва Филип Лемансо, назначен за научен директор на проекта. Всичко ще бъде количествено определено с обективни показатели, при системен подход, от производството до преработката, от дистрибуцията до потребителите. С други думи, от вилица до вилица.
Забравен, работещ в силози, където всеки работи в своя ъгъл. С бюджет от 46 милиона евро, търсенето на устойчива храна в регионален мащаб включва както частни компании (Seb group, Orange, Dijon Céréales, цял разсадник на стартиращи фирми в foodtech и др.), Академични играчи (Inra, Agrosup, Университетът в Бургундия и др.), Асоциации, клъстера за конкурентоспособност на Vitagora, мегаполиса и региона. Докато един на всеки двама фермери ще се пенсионира до 2026 г., Метрополис е изпреварил земя, предназначена за урбанизация, за да ги превърне в устойчиви земеделски райони. Това е особено в случая с фермата на Domaine de la Cras, варовиково плато от 160 хектара зърнени култури и 10 хектара лозя. „Това е силен символ, защото първоначално земята е била предназначена да приюти повече от 10 000 жители“, приветства Беноа Бордат, общински съветник (Cap21). В своето отражение някои не изключват да поставят под въпрос начина, по който се определя стойността на земята.