Дивият чесън е истинска суперхрана евидеро

Първите по-топли дни в годината предвещават дългоочакваната пролет. Тук-там първите цветя поникват от земята и събуждат семената в земята. Пролетните билки като див чесън също излизат от своето скривалище и се простират към слънцето.

Дивият чесън е популярна подправка и много гъвкав. Среща се и в Велик четвъртък супа за използване. Зеленото растение се увеличава в горите или в близост до водни точки да намеря. Растението е свързано с чесън и лук, но има предимството, че не оставя след себе си такава пронизваща миризма след консумация като чесън, например.

Берете дивия чесън правилно

Основното време за прибиране на дивия чесън е от март до май, в зависимост от местоположението на съответните растения. Ако е необходимо, растението праз се предлага дори в някои супермаркети и на седмичния пазар. Ако обаче искате сами да бъдете активни, можете да отидете да брете в гората. Предимството на дивия чесън е очевидно. Той е по-мек от чесъна и не оставя неприятен лош дъх.

Здрав ли е див чесън?

Разбира се, че е! Пикантният вкус на билката не само усъвършенства много ястия, но и дивият чесън предлага някои ползи за здравето. Здравословните съставки могат Кръвотечение положително влияние и метаболизъм поддържа. Витамин С също помага на тялото да поддържа здравето си.

Къде мога да намеря див чесън?

истинска

Растението е особено удобно в горите и в близост до поливни дупки. Това показва предпочитание за влажна почва надолу. Ако не знаете къде расте дивият чесън, трябва да държите очите си отворени, докато се разхождате в гората или да попитате приятели. Ако е необходимо, в интернет има уебсайт, където можете да търсите конкретни растителни видове и да ги намирате на карта.

При прибирането на реколтата трябва да се внимава за опазване на природата и не премахване на всички листа на растение. Добър компромис между защитата на реколтата и прибирането на реколтата би бил например събирането само на едно или две листа от растение. Колко листа могат да бъдат събрани, главно зависи от размера на растението.

Друг съвет: прибирането на реколтата работи най-добре с един малки ножици, за да не отслабва излишно растението. Освен това листата имат по-пикантен вкус, ако все още не са пораснали в пълен размер. Това придава на вашето песто или друго ястие повече вкус и вкус.

Внимавайте при прибирането на реколтата - правилно определете дивия чесън

Всеки, който се занимава малко с темата за дивия чесън, ще забележи, че растението Прилики с момина сълза или есенен минзухар Има. Това е и защото те растат в подобни области и визуално си приличат. Ако искате да сте на сигурно място, просто изчакайте растението да цъфти. Това е характерно за дивия чесън кръгла цветна глава на тънко стъбло.

Характерно е и за дивия чесън, че листът расте от стъбло, леко е вълнообразен по краищата и расте индивидуално от земята. Листата на есенния минзухар, от друга страна, не растат от стъбло, а се развиват директно и са доста влакнести. Лилиите на долината са стъблени, но не развиват леки вълни отстрани и блестят леко от долната страна.

Ако сте сигурни, че сте открили див чесън, можете да разтриете листа между пръстите си. A интензивна миризма на чесън разпространява се, за да сте сигурни, че сте открили див чесън. Ако обаче не усещате нещо подобно, вероятно това са отровните растения момина сълза или есенен минзухар.

Играйте безопасно: купете див чесън

Ако искате да поемете по по-лесния път, можете просто да използвате дивия чесън Седмичен пазар да купя. Много фермери предлагат стоките си там. Предимството и тук е да бъдете на сигурно място. В някои супермаркети също е така Време за прибиране на реколтата от март до май дивият чесън, предлаган в практични опаковки. Можете също така да се уверите, че купувате биологично качество тук. Единственият недостатък, който може да се спомене, е, че отпадъците се произвеждат ненужно и удоволствието от събирането пада край пътя.

Идеи за рецепти: Направете сами песто от див чесън

Забележете предварително: Важно е пестото да използва висококачествен зехтин, в противен случай след кратко време ще стане гранясал. За да удължите срока на годност, твърдото сирене може да се добавя само когато се консумира. Ако искате да се справите напълно без сирене, можете да го направите и вие. Чистотата е важна и при приготвянето на песто чашите трябва да се варят. Можете да разберете как да направите това в рецептата. Алтернативно, кедровите ядки могат да бъдат заменени с ядки от кашу.

От какво имаш нужда:

  • 250 г див чесън
  • 40 - 60 г твърдо сирене, настъргано
  • 40 - 50 г кедрови ядки, печени, настъргани
  • 125 мл добър зехтин, иначе рапично масло
  • Сол, черен пипер, щипка захар

Работно време около 30 минути

  1. На първо място, трябва да направите очилата си стерилни. В тенджера кипнете вода и добавете чаши и капаци. След една до две минути можете да изсушите очилата за кратко върху чиста кърпа с главата надолу и да ги оставите да се охладят добре.
  2. Измийте див чесън и завъртете на сухо. Най-добре е да нарязвате дивия чесън на малки парчета с нож за рязане, тъй като кухненски робот би нарязал дивия чесън твърде фино.
  3. Кедровите ядки и сиренето, от друга страна, могат да бъдат нарязани добре в кухненска машина.
  4. След това смесете всички съставки в подходяща купа и подправете със сол и черен пипер.
  5. След това просто напълнете бурканите и съхранявайте на хладно място.

Съвет: Тъй като див чесън дължи характерния си вкус на съдържащите се в него етерични масла, пестото не трябва да се нагрява прекалено високо, в противен случай ще се загубят някои аромати. Ако пестото е добре покрито с масло и повече въздушни съставки не попаднат във въздуха, то може да се съхранява няколко месеца.

Вариантът с орех:

  • 150 мл супени лъжици необработен зехтин
  • 250 г листа от див чесън
  • 70 г сирене пармезан
  • 1 шепа орехи
  • Сол пипер
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • 100 г пресен босилек
    1. Настържете пармезана, измийте дивия чесън.
    2. Поставете всички съставки в кухненски робот или използвайте ръчния пасатор, за да направите песто.
    3. Сервирайте с паста или върху багет.
    4. Съхранявайте в чиста чаша в хладилника.

Кремообразен тиган с гъби и праз с пене и пресен див чесън

съставки за 4 лица

  • 300 г пълнозърнести пенни
  • 150 г гъби
  • Пръчка праз
  • 2 супени лъжици масло от кашу
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • Една супена лъжица масло по ваш избор
  • сол и черен пипер
  • ½ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
  • шепа пресен див чесън

подготовка

  1. Добавете водата за пастата. Междувременно измийте праза и го нарежете на тънки филийки. Веднага след като водата заври, можете да добавите пастата.
  2. Почистете гъбите с четка и също нарежете на филийки.
  3. Загрейте олиото в тиган и добавете праз. Запържете за около 2 минути, след това добавете гъбите и намалете котлона. Веднага след като макароните се сварят ал денте, присъединете се към зеленчуковата смес.
  4. Смесете маслото от кашу със зеленчуковия бульон и добавете към сместа от зеленчуци и тестени изделия.
  5. Подправете на вкус със сол, черен пипер и прясно смляно индийско орехче.
  6. Накрая откъснете дивия чесън на ръка и го залейте.