Диви зайци на легло от зеленчуци - рецепта

1.Нарежете заек (приблизително 1,5 до 2 кг) на около 8 парчета, подправете с червен пипер и черен пипер - не подправяйте със сол. Откъснете игличките от розмарин от клоните, обелете скилидките чесън и нарежете на филийки. Мариновайте парчетата заек с розмарин, мащерка, чесън, джинджифил и масло за няколко часа.

зеленчуци

2.Обелете картофите и ги нарежете на половина или четвърт, в зависимост от големината, обелете морковите, нарежете на парчета с дължина приблизително 5 см и ги разполовете или четвърти; Обелете лука и нарежете на клинове; Обелете колраби и нарежете на дебели пръчици; Копърът се разполовява, маха се дръжката и се нарязва на филийки.

3.Сложете малко зехтин в тиган за печене, добавете картофите, лука и зеленчуците, разбъркайте нарязания чесън, малко сол, гранулиран зеленчуков бульон и черен пипер.

4-ти.Посолете заешките парчета и ги поставете върху зеленчуците, залейте с олиото от маринатата и изсипете Noilly Prat.

5.Поставете всичко във фурната при приблизително 180 ° C (горе/долу нагряване) за около 1 1/2 до 2 часа. Поставете капака за първия час, след това свалете капака и през втория час обърнете частите на заека 1-2 пъти и ги залейте със запаса.