Диви цветя на чиния от 3 деликатеси теменужки
Храните, обогатени с ядливи цветя, носят чувственост и ние можем да се свържем с нов и вълнуващ свят. С тяхното събиране и консумация няма да е трудно да се настроите за пролетно обновяване!
Случвало ли ви се е да събирате с часове ароматни теменужки в ранната пролетна гора? Няма човек, който да не бъде очарован от лилавия цветен килим. Има такива, чиято миризма е толкова деликатна и изтънчена, че вече отдалеч усещат сладкия аромат на виолетово поле, скрито дълбоко в гората. Въпреки това, ароматът бързо избледнява след първото подушване. Според научно обяснение, защото това е моментът, когато в носа ни попадне компонент, който парализира обонятелния ни орган за известно време. Един кратък дъх и готово. Вече дори не усещаме фината същност. Ароматът на виолетово ме очарова напълно. Така че, когато започна да събирам цветята й за бонбониране или прясна салата, изчаквам, докато саксията се напълни напълно, за да мога да поема дълбоко въздух в нежния облак от аромати на лилави листенца.
От гора до кубчета лед
Малкото горско растение е първото ароматно цвете на пролетта. Расте в широколистни гори, горски ръбове, храсти. Той е широко разпространен в цяла Европа. Венчелистчетата му могат да парадират с няколко нюанса, като най-разпространеният е лилав, но дори могат да се появят в бяло. Всички те са годни за консумация. Много рядко могат да се намерят и теменужки с жълти цветя, но те не са подходящи за консумация от човека. Важно е да се събират растения от чиста, без химикали зона, далеч от магистралите. Премахнете цветята от стъблото, като ги прищипите с ножица или нокти (не късайте и не дърпайте по никакъв начин, тъй като лесно можем да повредим растението). Най-доброто време на деня за събиране е късно сутринта, защото дотогава слънчевото греене ще изсъхне сутрешната роса и цветните глави също ще се отворят напълно. Прясно набраните цветя са подходящи за незабавна употреба и консумация. Свежестта и текстурата им могат да бъдат запазени в затворена кутия, държана в хладилник за ден-два. Винаги се стремя да събера толкова, колкото мога да използвам за кратък период от време. Цветът и ароматът на цветята могат да се запазят в дългосрочен план чрез бонбониране, сушене или приготвяне на флорални кубчета лед.