Динята - злодей на плодовата плоча
Мелони Мелони ... така търговецът на плодове винаги е възхвалявал плодовете си на годишния семеен празник на езерото Гарда, когато праше колата си над къмпинга, за да донесе големите си неща на гостите на празника. Мелони Мелони! Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това. Диня като тази има много общо с ушите си, особено що се отнася до ефекта й върху кръвната захар.
Водата в името е измамна. Между другото, и кръвната захар рязко се повишава. Пъпешът за мен работи почти като глюкоза.
Причината за това е гликемичният индекс или GI накратко. GI на храната ви казва колко бързо се обработват въглехидратите, които се пресоват. Колкото по-висок е ГИ, толкова по-бързо въглехидратите в храната се разграждат до захар и водят до повишаване на кръвната захар. Очевидно глюкозата има GI 100. Пъпешът има 70. Подобно на мед.
НО има гликемичен товар:
„Стойността на GI винаги се отнася до 50 грама въглехидрати в храната. Дините например имат много висок ГИ от 70. Въпреки това пъпешът се състои предимно от вода и само няколко въглехидрати (пример: 130 грама диня съдържат само 11 грама въглехидрати). За да получите 50 грама въглехидрати, ще трябва да изядете около 0,6 кг пъпеш.
Терминът "гликемично натоварване" (GL) е въведен, за да се вземе предвид последната точка, т.е. съдържанието на въглехидрати в храната. Той също така показва гликемичния ефект на храната - но не на базата на 50 грама съдържащи се въглехидрати, а на 100 грама от цялата храна.
GL се изчислява чрез разделяне на GI на 100 и умножаване на резултата по използваемото количество въглехидрати (в 100 g храна). „Пример: гликемичният товар на динята е само около 6 ...“ Източник: Netdoktor
Носех диня
Хм, значи не пъпешът е толкова притеснителен? При мен тя определено стреля правилно. Гликемично натоварване или не. Това определено ще бъде в тежест за кръвната ми захар.
Изглежда, че моят диабет така или иначе има свой собствен ум и не се интересува от това, което пише никъде. Нутела например. Наистина мазно и според учебника ще отнеме много време, за да влезе в кръвта. Бутер торта. Nutella е моят хипо помощник номер 1. Една или две лъжици от нещата и за кратко време всичко се връща в палитрата. Благодарение на Нутела.
И така или иначе, на теория някои неща може да работят, но на практика всички ние не сме машини и затова диабетът не работи по един и същ начин за всички. Правилата и разпоредбите не ми помагат особено, ако тялото ми прави свои собствени правила.
Обратно към ГИ. Между другото, това се отнася само за самата храна. Например, не за цяло хранене. Това означава, че ако потопя пъпеша си в течен шоколад, нещата изглеждат съвсем различно. Но това не би било непременно лоша алтернатива на чистия пъпеш ... 😉