Диетолози в PDF - Безплатно изтегляне в PDF

Кратко описание

1 Швейцарски червен кръст Croix-Rouge suisse Карта на разпоредбите и насоките за швейцарците.

Описание

Швейцарски червен кръст

Учебна програма за наредбите и насоките за учебните центрове, признати от Швейцарския Червен кръст с програма за обучение за

Matiére à enseigner selon les Рецепти и директиви à l'usage des écoles reconnues par la Croix-Rouge suisse offrant un program for la forma des

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

Анатомия и физиология. Физика. Химия. Биохимия и хранителна физиология. Фармакология. Математика/статистика. Психология. Социология. Педагогика. терминология .

2, Телосложение. 3. Chimie. 4. Биохимия и физиология

5. Фармакология. 6. Математика/Статистика. . .

7. Психология. . 8. Социология. . 9. Педагогика. 10 терминология . .

Професионални предмети 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Теория на заболяванията. Нормално и превантивно хранене хранителна терапия. Хранителна наука/хранителна химия. Микробиология и хигиена. Хранителни съвети. Кухненска технология/организация и управление на кухня. Професионални и правни въпроси. Социална и превантивна медицина.

Клонове професионални 14 16 16 18 18 20 20 22 22

Допълнителни предмети 1. Политически и икономически изследвания 2. Червен кръст. 3. Координирана медицинска служба (KSD)

1. Патология médicale et chirurgicale. 2. Хранене нормално и превантивно 3. Диетична терапия. 4. Технология на храните/Chimie alimentaire. 5. Микробиология и хигиена. 6. Образование nutnelle. 7. Кулинарна технология/организация и организация на кухни. 8. Въпроси за profesionalnelles et juridiques. 9. Médecine sociale et preventive . . .

Комплементари за клонове 24 24 24

1. Инструкция civique et économie. 2. Croix руж. 3. Координация на санитарните услуги (SSC)

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

- Мускулно-скелетна система: номенклатура на костите на крайниците и техните колани костна структура структура на ставите и видове стави - контролни системи: хормонални жлези централна нервна система, черепномозъчни нерви, гръбначномозъчни нерви, рефлекторни арки вегетативна нервна система сетивни органи

2. Физическа цел: Ученикът знае необходимите основни физически термини, за да разбере - физиологичните процеси в човешкото тяло и - функционирането на апаратите, използвани главно в кухнята. Материал: - Международната система от единици: Мол, Джоул, Паскал, Келвин, Целзий и др. - Механика на твърдите тела: закон на лостовете, закон за удължаване на пружината, специфично тегло - Механика на течностите и газовете: налягане, пренос на налягане, засмукване - Теория на топлината: топлина в човешкото тяло Понятие за теория на топлината - теория на електричеството: често срещани типове токове електрофизиология

3. Химия Цел: Студентът познава основите на неорганичната и органичната химия, които са необходими за разбиране на биохимията, храненето и химията на храните. Материал: обща и неорганична химия - химични елементи: атомен модел атомна структура на физиологично важни елементи атомно тегло

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

- Молекули: сили на свързване типове на свързване молекулно тегло - химични реакции: химични уравнения химически равновесия органична химия - въглеводороди: алифатни, наситени/ненаситени ароматни химични реакции - кислородсъдържащи съединения: алкохоли алдехиди-кетони етери естери на карбоксилни киселини - азотни органични съединения: аминокиселини и амини

4. Биохимия и хранителна физиология Цел: Студентът - знае нуждата от хранителни вещества, енергия и активни вещества, - разбира нормалните и патологични метаболитни процеси в организма, - познава основите на функцията на хранителните вещества, енергията и активните вещества, както и техния метаболизъм. Вещество: - Въглехидрати: смилаеми въглехидрати, изкуствени подсладители - Диетични фибри - Протеини: Протеини на аминокиселини - Нуклеинови киселини - Мазнини и липиди: Мастни киселини, неутрални мазнини, животински/растителни липоиди, включително производни на холестерола - Междинен метаболизъм

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

Вода и електролити: водоизточници качествена вода обработка на вода йонограм киселини, основи; Буфери в насипно състояние и микроелементи клинично значими нарушения витамини: класификация срок на годност, изисквания за поява клинично важни нарушения енергия; Доставчици на енергия и резерви Основен метаболизъм, оборот на продукцията за луксозни храни. Аромати, аромати Ефекти от екстремните диети

5. Фармакологична цел: Ученикът познава най-важните групи лекарства, тяхното приложение и възможните взаимодействия с храненето и по този начин може да разпознае връзката между лекарствата, болестите и диететиката. Субстанция: - Фармакологична терминология - Правна уредба - Най-важните групи лекарства и техният произход - Начини на абсорбция, метаболизъм и екскреция - Взаимодействия - Най-важните терапевтично използвани лекарства (според програмата за обучение по патология) - Отравяне - Лекарства

6. Математика/статистика Цел: Ученикът има знания, които й позволяват да - разбира нормални и патологични измерени стойности, - да извършва изчисления на хранителни вещества, - да разбира и представя резултатите от теста и статистическите изчисления.

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

Материал: - основната аритметика - проценти - алгебра: прости уравнения - въведение в статистиката

7. Психология Цел: Ученикът има основите, които ѝ позволяват да общува с болни и здрави хора от различен произход и възрастови групи и да води обичаи индивидуално и в групи. Тя познава психологически фактори, които влияят на хранителното поведение. Материал: - Основи и основни термини на психологията - Психология на развитието - Психосоматика с обсъждане на клинични картини - Провеждане на разговори, методи на интервю - Методи за хранително консултиране - Психология на храненето

8. Цел на социологията: Студентът разбира основните понятия на социологията и може да ги прилага към конкретни ситуации, така че да може да действа ефективно, когато става въпрос за промяна на хранителните навици на група или на отделно лице. Тя познава социологически фактори, които влияят на хранителното поведение. Материал: - Основни термини на социологията - Компоненти на социалния живот: социални действия, социални взаимоотношения, социални условия - Социални системи: семейство, група, организация и др. - Символично значение на храната в зависимост от социалния и културен произход - Социология на храненето

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

9. Педагогика Цел: Ученикът познава методи и принципи на педагогиката и може да ги използва, за да информира, насочва или съветва индивиди и групи. Материал. - Ролята на диетолога като учител - Повишаване на информираността за взаимоотношенията - Учебни материали и методи - Цели и оценка на обучението - Специални характеристики при насочването на деца, възрастни, възрастни хора, болни

10. Терминологична цел: Ученикът има пасивен речник на често срещаните изрази на медицинския език, което й позволява да - провежда технически дискусии, - да разбира медицински доклади и технически статии. Материал: - Технически термини от гръцки и латински произход от медицината и биологията - Помощни средства за превод на технически термини (корени на думи, представки, окончания и др.) - Медицинска историческа информация (напр. Асклепиос, Хипократ, Гален, Везал и др.)

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

2. Нормално и превантивно хранене Цел: Ученикът може да определи качествените и количествено необходимите хранителни вещества за индивиди, семейството или общността и да определи хранителните дажби. Субстанция: - Методи за изследване за определяне на консумацията на храна и приема на хранителни вещества - Оценка на хранителния статус - Диетични препоръки - Хранене на бебета, деца, възрастни, възрастни хора, бременни и кърмещи жени, спортисти - Изработване на планове за меню, адаптирани към вземете предвид физическото състояние, консумацията на енергия, социалната ситуация, начина на живот, хранителните навици и бюджет - хранене и кариес - история на храненето - световна хранителна ситуация

3. Хранителна терапия Цел: Ученикът притежава необходимите знания, за да разбере и приложи предписаните хранителни терапии. Вещество: - Общо хранене в болницата - Специални форми на хранене: течно, пюре и Храна - хранене в сонда, парентерално хранене - елементарна храна - преди и следоперативно хранене - диететика при заболявания на храносмилателните органи - диета за диабет - диета за затлъстяване - диета за подагра - диета за нарушения на липидния метаболизъм - диета за сърдечно-съдови заболявания - диета за бъбречна недостатъчност и диализа - диета за уролитиаза - Диететика в случай на недохранване - Детска диетология - Диетология при усложнения при бременност - Специални диети, диагностични диети - Балансирани изследвания

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

4. Хранителни изследвания/химия на храните Цел: Ученикът знае - най-важните законови разпоредби в хранителния сектор, - основните характеристики на качеството на храните, - произход, производство и химическа структура на храната. Субстанция: - Правно основание и организация на контрола на храните - Състав, микробиология, съхранение, съхранение и контрол на храните: Млечни и млечни продукти Мазнини и масла Месо и месни продукти, риба и рибни продукти Захар и захарни продукти, изкуствени подсладители, заместители на захарта Диетични храни Плодове и зеленчуци Зърнени храни . Брашно, хляб и тестени изделия Яйца Безалкохолни напитки Алкохолни напитки Питейна вода, минерална вода Подправки, трапезна сол, оцет, горчица и др. Шоколад, какао и др.

5. Микробиология и хигиена Цел: Студентът - познава основите на общата микробиология, - познава връзките между замърсяването, инфекцията и произтичащия риск за човешкото здраве, - владее основите на суровия продукт, готовия продукт, кухнята и личната хигиена, - познава основите на консервиране на храна, почистване и дезинфекция, - умее да инициира и наблюдава хигиенни мерки за храните.

Материал: - Обща микробиология - Откриване и идентифициране на микроорганизми - Микроорганизми и епидемиология - Обща хигиена на храните - Специална хигиена на храните - Обработка на храна, запазване и предотвратяване на разваляне на храните, отравяне с храна ERB Stoffplan 1983/92

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

Дезинфекция, пастьоризация, опериране, стерилизация Изясняване на хранителното отравяне Хоспитализъм и мерки за борба с него Хигиена на храните при храненето на кърмачета и малки деца Бактериология на диетичните продукти

6. Хранителни съвети Цел: Ученикът може - да предоставя хранителни съвети на индивиди и групи по технически и методически правилен начин, - да разпознава трудни ситуации и да допринася за тяхното решаване, - да използва учебни материали по целеви начин. Материал: - Цели и задачи на хранителните съвети - Индивидуални съвети: Техника за вземане на хранителна история Консултативна структура, консултативна техника Разработване на консултантски помагала - Групово консултиране: Основни съображения за структурата на образователните събития Методи за формулиране на проверими учебни цели Роля и функция на фасилитатора Подходящи форми на дискусия за групови събития

7. Кухненска технология/организация и управление на кухня Цел: Ученикът може - да работи в кухня за обществено хранене и по-специално да се грижи за въпросите на здравословното хранене и диетологията, - да поеме отговорност за управлението на диетична кухня, - въз основа на познанията си за менютата и рецептите определят тяхното хранително съдържание, - разработват и изготвят диетични менюта и рецепти.

Материал: - Кухненска хигиена - Организация и оборудване на кухня - Управление на персонала - Предотвратяване на злополуки - Предлагане на пазара, пазаруване на хранителни стоки, съхранение - Меню и познания по рецепти - Технология за готвене в нормални и диетични кухни

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

8. Професионални и правни въпроси Цел: Студентът познава етичните и правните принципи на професията и нейното положение в системата на общественото здраве. Материал: - Професионална етика - Професионална тайна, служебна тайна - Структура на обществената здравна система в Швейцария - Социално осигуряване - Трудово право, трудов договор, условия на труд - Професионални асоциации и организации - Възможности за допълнително и напреднало обучение

9. Социална и превантивна медицина Цел: Студентът познава областите и най-важните методи на социалната и превантивна медицина и може да изпълнява задачите на диетолог в тази област. Материал: - Задачи и проблемни области на социалната и превантивна медицина - Здраве и болести на индивидуално, групово и популационно ниво - Здравна статистика, епидемиология, здравно планиране, здравеопазване, цивилизационни проблеми - Методи за превантивна медицина - Профилактика на зависими от храненето заболявания - Профилактика на пристрастяването - Трудова медицина

Швейцарският червен кръст Croix-Rouge suisse

1. Политически и икономически изследвания Цел: Ученикът познава целта, функциите и задачите на съвременната държава на демократична основа. Материал: - Основни понятия за държавата - Структура и организация на нашата демокрация - Права и задължения на гражданина

2. Цел на Червения кръст: Ученикът знае - целта и структурата на Червения кръст, - значението и приложението на принципите на Червения кръст и Женевските конвенции. Материал: - Произходът на Червения кръст - Международният комитет на Червения кръст - Женевските конвенции, символът на Червения кръст - Седемте принципа на Червения кръст - Националните общества и Лигата на обществата на Червения кръст - Структура, организация и задачи на Швейцарския Червен кръст

3. Координирана медицинска служба (KSD) Цел: Ученикът знае целта и основната концепция на KSD и е в състояние да допринесе за осигуряване на лечението и грижите за пациентите в случай на бедствие или война. Материал: - Основна концепция на KSD - Задачи на болничния персонал в случай на бедствие или война - Лично поведение и задачи при бедствия и военни условия