Диетологът Анита Шнайдер „Здравословното хранене е полезно за вас“ r Tagblatt
Анита Шнайдер трябваше да се приспособи към доброто хранене в ранна възраст поради лошото си здравословно състояние. Днес тя предава знанията си като добре обучен съветник по здраве и хранене.
Като специалист учител по домакинството в земеделския център Salez, Анита Шнайдер предава своите знания. (Изображения: Ралф Риби)
Срещата за личен разговор с Анита Шнайдер се провежда в земеделския център Rheinhof LZSG, нейното работно място. Тя е в добро настроение и веднага започва да разказва - за работата си и ангажимента си за добро, поносимо и здравословно хранене.
Лошото й здравословно състояние на практика я принуди да се грижи за диетата. Тя непрекъснато „боледуваше“ от детството. Не можеше и не й беше позволено да яде каквото е жадувала. Водила е живот с лекарства. „Израснах с антибиотици, нямах здраво здраве и чревната флора също не беше най-добрата“, казва Анита Шнайдер.
От домакинството до храненето и здравето
След като завършва началното училище, тя решава да стане учител по домашна икономика. Завършила е Университета по образование и няколко години е преподавала домашна икономика на ученички.
С течение на времето тя усещаше, че все повече се интересува от теми като храненето и здравето. И така тя присъства на допълнителен курс за обучение с модул „Хранене за здрави и болни“ в университетската болница Цюрих. Например хората говореха за ревматизъм и остеопороза.
„Тогава забелязах, че конвенционалната медицина няма какво да предложи в областта на храненето за тези оплаквания. По това време често се казваше, че тези заболявания не са свързани с диетата. Междувременно тези становища бяха леко преразгледани. "
В университета в Цюрих тя се запознава с директора на Училището за приложна натуропатия в Цюрих. „Скоро ми стана ясно: бих се обадил на тази жена за хранителни съвети. След като я посетих за първи път, бях толкова убеден, че веднага се записах в Училището по приложна натуропатия. " Въпреки това тя завърши обучението си в университетската болница.
Естествената диета е важна за благосъстоянието.
«Беше малко смело, с което се натоварих. Но видях страхотна възможност в тази тренировка, която не исках да пропусна. По това време тя също имаше две малки деца, за които трябваше да се гледа. По време на моето отсъствие майка ми се грижеше за двете момичета. "
Не пропускайте шанса
И все пак трябваше да учи у дома. Само основното медицинско обучение продължи две години, с един или два учебни дни в седмицата. Последва обучение за диетолог. С тази степен Анита Шнайдер официално получи разрешение да се нарече диетолог.
Храненето трябва да бъде удоволствие, качество на живот и страст.
Това не им беше достатъчно. Това беше последвано от обучение по фитотерапия и хуморална терапия, за да завърши обучението като натуропат. С лиценза за кантонна практика в джоба си, тя след това отвори собствена практика в Оберриет.
Да можеш да се чувстваш е важно
Колкото повече Анита Шнайдер се занимаваше с връзките между здравето и храненето, толкова по-често се откриваха нови полета в тази област. Тя все повече се научаваше да слуша собственото си тяло и чувствителността й нарастваше. Днес тя знае:
„Няма нищо по-добро от това да възприемеш реакциите на тялото, за да разпознаеш кое е добро за теб и кое не.“
По този начин тя знае: "Не е лесно да се разпознае това." Сега обаче тя е наясно, че всички добри съвети ще изчезнат, ако засегнатото лице не е готово да се справи със собственото си състояние на духа, за да се чувства.
Рекламата понякога е съмнителна
По този начин тя съветва да се използва здравият разум. В рекламата населението постоянно се обсипва с общи препоръки относно храненето - и често се заблуждава. „Широко известно е, че сутрин прави деня. Ето защо сутрин трябва да започне с активираща и затопляща закуска, която също съдържа протеини “, подчертава Анита Шнайдер.
Ферментацията, например с използването на мая, допринася за здравето на стомашно-чревния тракт.
Всеки човек е уникален, със собствен метаболизъм, който зависи от много фактори. Тя е възмутена от това в рекламата. Дразнят я и препоръки като: „Хората на 50 и повече години трябва да ядат повече месо, защото се нуждаят от повече протеини“. Тъй като особено при лошо храносмилане, черният дроб е стресиран за дълъг период от време. Важното и решаващо е не количеството протеин, което ядете, а разпределението на протеиновите комбинации през деня.
Хранете се добре и бъдете здрави
„Имах голям късмет“, казва Анита Шнайдер. Тя работи не само в практиката си, но и като диетолог в хотел Hof Weissbad, Appenzell Innerrhoden, в продължение на около седем години. Тя също така предлага лекции, курсове за готвене и демонстрации за готвене за здравословно хранене и добра храна. "Това беше богато и обогатяващо време за мен."
През 2015 г. Анита Шнайдер стигна там, където искаше да отиде. Тя успя да предаде знанията, които е придобила чрез обучение и опит в продължение на много години. По начин, който им помага да подобрят качеството си на живот - за приятно и здравословно благополучие.
Предаване на знанията в курсове
Анита Шнайдер работи в Селскостопанския център SG Rheinhof Salez в отдела за домакинство и хранене във ферми с натоварване от 50 процента. Тук, в консултативния център, тя е специално отговорна за храненето и здравето.
Основните дейности на Анита Шнайдер в LZSG са допълнителни курсове за обучение, отчасти в обучението на жени фермери, както и области на преработка на продукти (напр. Рецепти за царевица Ribel). Тя отбелязва:
«За мен храненето е удоволствие, качество на живот и страст. Ето защо искам да предам знанията си на други хора. "
Големите проблеми за Анита Шнайдер са ферментацията, млечнокиселата ферментация и печенето на хляб - с други думи, цялата площ на микроорганизмите.
Ферментиране в името на здравето
По-специално ферментацията е много на мода - особено в името на здравето. С тази техника на консервиране храната се съхранява чрез естествен процес в продължение на хиляди години.
По време на ферментацията микроорганизми като бактерии и дрожди преобразуват естествените захари и произвеждат много полезни за здравето съставки, например млечна киселина. Ферментиралите храни имат основен принос за здравето на стомашно-чревния тракт.
Хранене, ориентирано към търсенето
В момента Анита Шнайдер работи по въпроси, свързани с червата и нервната им система. За целта тя изследва и търси нови знания. „Искам да бъда нащрек, за да получавам нови знания сама“, казва тя. Тя също присъства на всеки симпозиум, предлаган от Цюрихската школа по приложна натуропатия. По този начин винаги ще разберете най-новите открития в областта на здравето и храненето.
Рекламата, която много обещава, често дава и подвеждащи препоръки, казва Анита Шнайдер.
През 2008 г. Анита Шнайдер и други заинтересовани експерти са съоснователи на швейцарската асоциация „Хранене, ориентирано към нуждите“ (накратко BoE). Тя се запозна с концепцията на немедицинския лекар Хайнрих Тонис, „бащата“ на храненето, основано на нуждите. И беше развълнувана, когато чу за неговите истории и преживявания. "Бях издухан." Тя е убедена в неговото BoE. „Тук получих цялата информация за този метод“, казва Анита Шнайдер.
Цитат от Хайнрих Тьонис гласи: „Наблюдавах в собственото си тяло, където различните форми на хранене влияят на благосъстоянието и работоспособността“.
Ще бъде интересно да видим какво ще каже Анита Шнайдер за здравето и храненето на един от следващите си курсове - например в LZSG.