Диетолог Сербан Дамян "Няма чудодейни диети за отслабване"
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Лекарство
Д-р Сербан Дамян смята, че освен неправилен хранителен режим, хората се разболяват и поради ежедневния стрес. Произхождащ от семейство архитекти, диетологът Сербан Дамян казва, че медицината го е избрала. Искаше да бъде хирург, но не беше.
Сега той се занимава със здравословно хранене за хората. Той не вярва в чудодейни рецепти за отслабване или в някои за лечение на рак. Перфектната рецепта е балансиран живот, с редовно хранене и седмични упражнения.
Лекарят предупреждава, че продължителната мастна диета води до сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
Как трябва да се храним през есента, когато имаме много сезонни зеленчуци и плодове?
От моя гледна точка разнообразието е един от ключовите елементи на здравословното хранене и дългия живот. По принцип есента е време, от което трябва да се възползваме, тъй като разполагаме с всички плодове на земята, които иначе нямаме много през годината. Диетата обаче не се променя много в сравнение с лятото. Така че не можем да очакваме грандиозен преход между това, което ядем през лятото, и това, което ядем през есента.
Много хора се интересуват от това какво ядат и как изглеждат и защо се подлагат на различни диети. Коя е най-добрата диета за спазване?
Няма „най-добрата диета“. Трябва да помислим какво означава думата диета, която идва от гръцкия език и означава начин на живот. Но има много добри идеи и принципи, които хората трябва да прилагат, за да живеят здравословно.
Какви са тези принципи на здравословен начин на живот?
Е, на първо място, храненето трябва да е достатъчно, за да осигури на човека достатъчно енергия. Според моя опит хората трябва да имат възможно най-разнообразна диета, която включва всички необходими храни, нищо не трябва да се заделя. Съществуват и такива рецепти, като диети, които напълно елиминират определени храни, например вегетарианството. Но не съм съгласен с тях.
Какви заболявания могат да донесат драстичните диети?
В краткосрочен план тези диети не причиняват големи дисбаланси, но източват човека на енергия. Проблеми обаче възникват, когато дългосрочната диета е лоша. Тогава можем да говорим за появата на болести. Тук също е даден пример за продължителна мастна диета, която предразполага към ускоряване на атеросклеротичния процес и запушване на кръвоносните съдове, с най-сериозни последици, като сърдечно-съдови заболявания, инфаркти, инсулти. Тогава беше показано, че прекомерната консумация на месо предразполага към рак. Въпреки това, не само излишъкът в храната може да доведе до заболявания, но и пълната липса на други.
Съвременният начин на живот не ни позволява да се храним правилно. Ако имате график от 10-12 часа на ден, как трябва да планирате времето си, така че винаги да сте в добра форма?
Винаги става въпрос за приоритизиране. Ако е зает с храна и упражнения, мисля, че намира време за всичко. Ако кажете, че нямате време за спорт, трябва да се откажете от час телевизия. Ежедневната стратегия трябва да бъде преосмислена.
Сега има мода за хранителни добавки, повече или по-малко естествени. Как трябва да се ръководим при избора на добавки?
Проблемът с хранителните добавки е по целия свят, не само у нас. Този пазар е изключително силен, особено в развитите страни и е много по-труден за контрол. Те не попадат в същите закони като лекарствата. Те не обещават изцеление, те само допълват диета и след това производителите си позволяват да правят някои рискови изявления като загуба на тегло (загуба на тегло) пет килограма за седмица. Винаги трябва да се консултираме със специалист, когато решим да използваме такива продукти.
Каква би била рецепта за отслабване здравословно?
Няма единна рецепта. Трябва да адаптираме диетата според няколко фактора: височина, тегло, възраст, ниво на физическа активност, поведенчески навици.
Колко ефективни са дисоциираните диети?
От моя гледна точка те са само краткосрочни решения. Не можете да ядете разединено безкрайно. Ние ядем всичко от хиляди години.
Има течение, което воюва срещу Е-тата. Как трябва да избягваме тези вещества?
Няма как да ги избегнем. На първо място, не всички Е са вредни. Те са абсолютно ежедневие, използвани са от стотици години за опазване. Например лимонена киселина и оцетна киселина. Въпреки това, Е са били използвани през годините и е доказано, че са вредни. Добрата част е, че има списък на вредните Е и производителите са длъжни да ги напишат на етикета. Ако сме търпеливи, можем да избягваме храни, които съдържат такива вещества.
„Бих направил проклето нещо, за да увелича заплатите на лекарите“
Как стигна до практикуване на медицина?
Около седмия клас открих анатомичен атлас, който ми се стори интересен и започнах да уча самостоятелно мускули, кости и т.н. В моето семейство всички се занимаваха с архитектура. Мисля, че медицината всъщност ме е открила.
Защо хранене?
Първоначално исках операция, много исках да стана ортопедичен хирург, но не беше така. Но, зает с спорт и бодибилдинг по това време, започнах да се занимавам с хранене. В един момент осъзнах, че това може да е бъдещето ми и посетих училище за спортно хранене към Международния олимпийски комитет и по този начин станах спортен диетолог. Имам и специализация по семейна медицина.
Познаваме ситуацията в здравната система, знаем колко недоволни са лекарите от заплатите си. Ако бяхте министър на здравеопазването, кои биха били първите три стъпки, които ще предприемете за възстановяване на системата?
Никога не съм мислил за подобно нещо, нито пък се виждам като министър. Но хипотетично бих прецакал четиримата, за да си увеличим заплатите на лекарите. Нечовешко е да принуждаваш човек, който е научил толкова много и който отделя време за доброто на другия, да живее в долния край на издръжката си, да живее, за да чака заплащане и т.н.
"Нечовешко е да принуждаваш човек, който е научил толкова много и който отделя време за доброто на другия, да живее на долната граница на препитанието, да чака заплащане и т.н."
„Взех най-лошото от западната храна“
Какво мислите за метода "Татуировка", базиран на продукти от мед и прополис, за които се твърди, че лекуват рак? Има начин да се предотврати рак?
Няма такава диета. Тези така наречени диети са екстраполация. Не мисля, че може да се излекува. Ако има определено растение, че повечето рецепти се основават на билки, което съдържа някои вещества, за които е доказано, че имат противотуморен потенциал, това не означава, че сте в безопасност от рак.
Пазарът е пълен с хранителни добавки, които водят до загуба на тегло. Колко ефективни са те?
Бих казал, че ефектът им варира някъде между нула и един процент. Ако ги свържете с по-сложна програма, те също могат да допринесат с 1% или изобщо не. Някои, като китайското хапче, могат да навредят. За мнозина хранителните добавки са мираж.
Климатът, в който живеем, влияе по някакъв начин на храненето ни?
За нашата умерена зона ябълките, крушите и сливите са основата на диетата ни. Ако смятаме, че сме част от енергиен контекст и че живеем в тази област, казвам, че сме по-добре натрупани хранителни вещества, ако ядем храната тук. За щастие за нас, румънците, имаме всичко необходимо.
И все пак, ние сме в челните редици на всички болести в Европа.
Да, защото единият трябва да яде естествено произведена храна без химически обработки, а другият е да яде джънк храна или преработена храна. Ето защо ние сме шампиони по болести. Освен това румънците преминаха през трудни периоди в продължение на 50 години, в които храната беше оставена на последно място, а хранителните проблеми бяха оставени на последното. След Революцията бързо внесохме всичко, което беше по-лошо от западната култура.
"Едно е да ядете натурален продукт без химически обработки, а друго е да ядете нездравословна храна или преработена храна. Ето защо ние сме шампиони на болестите."
Кой е Сербан Дамян
Сербан Дамян е на 35 години и е завършил Факултета по обща медицина в Университета по медицина и фармация "Карол Давила" в Букурещ.
Той следва международна програма, организирана от Международния олимпийски комитет, и е единственият румънски лекар, който има акредитация от този орган.
Автор е на два тома за здравето: „Стречинг, тайната на гъвкавостта" през 2003 г. и Superfit. „Основни неща във фитнеса и културизма" през 2006 г. Той е професионален масажист с обучение по шиацу масаж и стречинг.