Диетите с ниско съдържание на захари могат да повлияят на интелектуалния капацитет
Проучване от катедрата по психология в университета Тъфтс установи, че когато диетите елиминират въглехидратите от храненията си, интелектуалното им представяне страда, особено при задачи за запаметяване, повече, отколкото ако намаляват само приетите калории, като същевременно поддържат въглехидратите. Когато въглехидратите бяха въведени отново, когнитивните способности се нормализираха.
„Това проучване [1] показва, че храната, която ядете, може да има незабавно въздействие върху когнитивните умения“, казва Холи Тейлър, професор по психология в университета и автор на изследването. "Популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати или въобще без въглехидрати имат най-голям потенциал да повлияят негативно на ума и интелекта."
Мозъкът използва глюкозата като основно гориво и не може да си позволи да я съхранява. По-скоро тялото е това, което превръща въглехидратите в глюкоза, която след това се транспортира до мозъка чрез кръвта и веднага се използва от нервните клетки за необходимата енергия. Следователно намалената консумация на въглехидрати трябва да намали енергийния източник на мозъка. В резултат на това изследователите предположиха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати биха повлияли на когнитивните способности.
Участниците в изследването включват 19 жени на възраст между 22 и 55 години, които са избрали диетата, която предпочитат, или диета с ниско съдържание на въглехидрати, или нискокалорична, но балансирана диета, препоръчана отАмериканска диетична асоциация. Девет жени избраха диета с ниско съдържание на въглехидрати, а десет - диета с ниско съдържание на калории.
„Въпреки че проучването е направено върху малка извадка, резултатите показват ясна разлика в когнитивните показатели в зависимост от диетата“, казва Тейлър.