Диетите без Храна са идеологически, всеки има гледна точка - L Express

Безглутенови зърнени храни, изложени на "Панаир на хранителни алергии и безплатни продукти".

идеологически

AFP/Elliott VERDIER

Шоу на тази „специфична диета“, без глутен, захар или лактоза, се провежда до неделя вечерта в Париж. Той е насочен към хора, които са заинтересовани по здравословни причини или просто се интересуват от по-здравословна храна. Отзиви.

Без глутен, без захар, без мляко, без месо. Какво остава? Брашно от нахут, сладолед без лактоза, сусамово пюре, бадемово мляко, спирулина, чипс от кейл, препечен хляб от елда, шоколадови кифли, десерти от сурови фурми. Продуктите, представени на "Шоуто на хранителни алергии и безплатни продукти", което се провежда до неделя в Париж, имат за цел да осигурят същото качество на вкуса като конвенционалните продукти.

„Храненето както преди, без разочарование, често е сложно“, казва Хадиджа, която се разхожда по пътеките, влачейки малката си синя количка. Диагностицирана с непоносимост към глутен преди година, тя трудно усвоява това, което яде, като редовно страда от силна болка. "Но продуктите без глутен понякога са негодни за консумация, съжалява тя. Веднъж си купих скъпо, но мръсно брауни, което трябваше да изхвърля в кошчето. Аз, който преди печеше много торти, спрях, твърде сложно е." И така, на това шоу този жител на Сена и Марна вкусва и купува храни, които „ви карат да искате“.

"Изгубих се малко"

Това е процъфтяващ пазар. Още повече, че целевата аудитория е двойна: от една страна хора, загрижени от тази „специфична диета“ по здравословни причини - алергии, непоносимост, автоимунни заболявания - от друга, хора, които се интересуват от по-здравословна храна. "Интересно е да се види, че всяко четвърто семейство смята, че има алергия или непоносимост към храна в обкръжението им. Това не е така", коментира д-р Етиен Бидат. Въпреки това, припомня този алерголог, цифрите в действителност са между 2 и 8% от населението.

Посетителите се срещнаха в петък и всички описваха определена кухня в ежедневието си. "Малко съм се изгубила. Идвам, за да разбера какво мога да направя, да взема идеи за менюта", обяснява Шантал, която дойде от Оаз със съпруга си. Непоносимост към глутен и лактоза, тя пече собствения си хляб с оризово брашно на отделни порции. "Бих искала да намеря хора около себе си, за да мога да обменям. Не познавате случайно?", Опитва се тя.