Диетично взаимодействие - чревна микрофлора и здраве - Страница 2 от 2 - Списание
Мазнините са сред най-слабо проучените хранителни вещества заради ефекта им върху чревната бактериална флора. Високата консумация на мазнини води до растеж на анаеробни бактерии и видове Bacteroides [1]. Мазнините имат непряк ефект върху чревната флора, чрез въздействието върху секрецията на жлъчните киселини и техния състав. Мазнините стимулират жлъчната секреция и увеличават количеството вторични жлъчни киселини (като дезоксихолевата киселина), присъстващи в изпражненията. Жлъчните киселини имат антимикробна способност, като по този начин произвеждат промени в бактериалната флора на дебелото черво [2].
Що се отнася до видовете мазнини и тяхното качество, изглежда, че наситените мазнини (особено тези от животински произход) влияят върху растежа на видове с отрицателни ефекти (Bacteroides, Bilophila), а мононенаситените и полиненаситените мазнини в рибеното масло водят до разпространението на добри видове. (Bifidobacterium и Lactobacillus) [1].
Влиянието на различните храни върху чревната микрофлора
Плодове, зеленчуци и маслодайни семена
Ефектите на плодовете и различните видове ядки върху бактериалната флора бяха изследвани по отношение на съдържанието на полифенол. Плодовете са проучени, те са и сред най-богатите на полифеноли. Резултатите показват увеличение на броя на бифидобактериите, но не и на лактобацилите, в сравнение с плацебо [2].
Консумацията на шам-фъстъци и бадеми беше сравнена, показвайки по-силно въздействие върху микрофлората в случая на шам-фъстъци. Това може да се дължи на по-високото съдържание на полифеноли в шам-фъстъците. Зеленчуците и бобовите култури са изследвани повече във вегетарианската или средиземноморската диета и по-малко отделно. Ето защо определен ефект върху бактериалната флора на някои специфични зеленчуци не може да бъде свързан. Като се има предвид съдържанието на фибри и антиоксиданти в зеленчуците и полезните ефекти на средиземноморската диета, може да се заключи, че зеленчуците са важни в диетата, която насърчава здравословната микрофлора.
Цели зърна
Пълнозърнестите храни имат благоприятен ефект върху микробиома чрез високото си съдържание на фибри. Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-голямо разнообразие на микрофлората, увеличаване на видовете бифидобактерии, лактобацили и намаляване на Bacteroides. Анализирайки резултатите от няколко проучвания върху пълнозърнести храни, включително консумацията им на закуска, може да се твърди, че те имат бифидогенен ефект [2].
Ролята на бактериалната микрофлора в патологията
Здравата бактериална микрофлора може да облекчи синдрома на раздразнените черва, хроничното възпаление, запек, хранителни алергии. Микрофлората също играе роля при някои видове рак [4]. Промените в чревната флора също са свързани със затлъстяване, стареене, сърдечно-съдови заболявания, цироза и невродегенеративни заболявания. Изследванията в тази област са все още в зародиш, което затруднява установяването на конкретни препоръки, които да помогнат за намаляване на риска от тези заболявания или за облекчаване на симптомите.
Механизмът на действие на микрофлората при различни патологии се дължи на нейното действие върху имунната система. Последните проучвания заключават в връзка между дисбиоза и затлъстяване, но механизмите на действие са доста сложни и все още не са напълно изяснени. Дисбиозата или липсата на определени видове бактерии в чревната флора може да наложи устойчивост на нискокалорични диети, което значително затруднява тези пациенти да отслабнат. Изглежда, че някои видове бактерии имат по-голяма способност да възстановяват калоричната енергия и да предизвикват леко възпаление. При затлъстели хора се наблюдава по-ниско разнообразие в чревната флора, което изглежда е свързано с намалена инсулинова чувствителност и стимулиране на възпалителни процеси [4].
Диабетът тип 2 засяга чревната флора и нейните функции, като производството на късоверижни мастни киселини, решаващи роли в чувствителността към инсулин. Необходими са повече проучвания, за да се разбере връзката между чревната микрофлора и диабет тип 2 и дали някои промени в чревната флора могат да бъдат препоръчани за по-добър контрол на тази патология.
Смята се, че определени дисбаланси в бактериалната флора могат да увеличат риска от някои видове рак, особено тези с локализация на стомашно-чревния тракт (рак на стомаха, рак на дебелото черво). Механизмите на действие са: началото на възпалението, производството на генотоксини, които индуцират промени в ДНК и метаболити, които могат да активират канцерогенезата [4].
Бактериите, произвеждащи лактат, имат потискащ ефект върху раковите клетки, като инхибират чревната и стомашната канцерогенеза. По този начин някои видове лактобацили могат да подобрят рака на стомаха и рака на дебелото черво. Способността на клетъчната апоптоза и модулацията на имунитета са сред основните механизми на действие на лактобацилите.
заключения
Дори ако изследванията за влиянието на чревната флора върху здравето са все още в зародиш, досега могат да бъдат извлечени някои ценни идеи, които да ни накарат да обърнем внимание, когато се сблъскаме с патологиите на съвременния свят. Съществуващата литература също ни помага да извлечем някои препоръки относно храната и нейните компоненти, които имат благоприятен ефект върху чревната флора. Модулацията на микрофлората може да бъде удобен метод за предотвратяване на рак, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания, но са необходими повече проучвания, за да се установят ясни препоръки. Компонентите на здравословната диета, включително богати на фибри пълнозърнести храни, богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци, бобови растения, богати на растителен протеин, също се препоръчват в диетите за насърчаване на здравословна чревна флора.