Диетично списание за зеленчукова кавалкада
Принципът на почти всяка диета е да се яде колкото се може повече зеленчуци. Няма значение обаче кой ще изберете или дори как ги правите!
Зеленчуците са здравословни, разнообразни, вкусни и могат да бъдат включени дори в най-често срещаните диети с ниско съдържание на въглехидрати днес. Но не боли да знаете, че зеленчуците и зеленчуците не са еднакви, те са много различни, така че не боли да знаете кой да изберете, ако сте намалили и приема на въглехидрати.
Те са сладки и сочни
По принцип се опитайте да изберете зеленчуци, които са най-малко сладки и съдържат най-малко нишесте. Въпреки това, когато ядете версии с по-високо съдържание на въглехидрати, обърнете специално внимание на размера на порциите: ½ не повече от 5-6 g въглехидрати в чаша варени или 1 чаша сурови зеленчуци.
Те имат най-малко въглехидрати и имат най-малък ефект върху нивата на кръвната захар. Въглехидратите в тях са до голяма степен фибри, които храносмиламе бавно и по този начин предизвикваме дълготрайно усещане за ситост. Тъмнозелените версии също са с високо съдържание на витамин К, фитонутриенти и минерали.
Зелените със сигурност често се добавят към салатата ви, но също така са много добри за смутита, омлети и различни зеленчукови рулца. Можете дори да замените един парче от вашия сандвич с лист маруля.
Съдържание на въглехидрати в листни зеленчуци (изчислено за 1 чаша сурови листа, стойността се увеличава при варене)
спанак 1.1g
манголд 1.4г
зелена салата 1гр
bok choy 1,5г
навито зеле 1,4гр
СВАРЕНИ ИЛИ СУРОВИ?
Някои зелени листа може да изглеждат с повече въглехидрати, ако ги приготвите. В действителност, това не расте по стойност, те просто се сриват и се вписват в чашата много повече!
Въпреки че не е възможно да ядем стъблата на всички растения, ние ядем именно тази част от някои зеленчуци. Освен това има някои, от които можем да ядем всички части. Стъблата имат малко повече въглехидрати от листата, но въпреки това те имат сигурно място в диета с ниско съдържание на въглехидрати. Хрупкавата, твърда текстура на стъблата е добра за готвене, те обикновено имат богат вкус и много витамини.