Диетично меню и рецепти с гастрит с висока киселинност Компетентни за здравето на iLive
Медицински експерт на статията
При всички стомашно-чревни заболявания е изключително важно да се спазват определени правила за хранене, така че диетата с гастрит с висока киселинност е незаменим елемент от успешната терапия на възпаление на стомашната лигавица.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
индикации
Диетични показания - диагностициран, измерен чрез стомашно рН хиперациден гастрит, придружен от типични симптоми (киселини, болки в стомаха, оригване, подуване на корема), както и обостряне на хроничните форми на заболяването.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Обща информация при гастрит с висока киселинност
Ястията с гастрит с висока киселинност се готвят, приготвят се за двойка (или в електрическа лъжица), варят се или се пекат.
На практика не се използват Някои специални рецепти за гастрит с висока киселинност: лесна за готвене каша (кората трябва да бъде добре омекотена), месо или зеленчуци, гответе най-простата зеленчукова супа или бульон.
Ако вегетариански супи при гастрит с киселинност не по ваш вкус, можете да поставите в отделна купа ситно нарязано варено месо или пиле и чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана.
Всички салати с гастрит с висока киселинност трябва да се приготвят от варени зеленчуци (без консервиран грах или царевица!) И да се хранят с растително масло (без майонеза!). Вижте публикации - Диета с повишена стомашна киселинност и а диета с обостряне на гастрит
В менюто за закуска при гастрит с висока киселинност млечните пори (овесени ядки, елда, манго, ориз) обикновено се пълнят с масло; мързеливи парени сирена или вареники торти с нискомаслена сметана; омлет (на пара); Варени яйца (две яйца всеки ден).
Менюто за обяд може да се състои от зеленчукова супа; Мляно месо или котлет на пара (с тестени изделия или картофено пюре за гарнитура); риба на пара с варени зеленчуци; Картофена касета с варено месо. За лека закуска можете да пиете чай с бисквити или желе с бисквити, да хапнете малко печена ябълка или кисело мляко. Менюто за вечеря може да включва стърготини с ниско съдържание на мазнини, сандвич с гастрит с високо съдържание на киселина с масло и обезмаслено сирене, печена риба със зеленчуков сос, колбаси и салата от варено цвекло с сметана и т.н.
Менюто с обостряне на гастрит с повишена киселинност се различава в смисъла, че се дава предпочитание на супа-пюре и пюре от пюре на вода или разредено мляко; Хлябът е изключен и солта е ограничена до 8 g на ден.
Ползи
Използването на диета за пациенти е било признато още в древната медицина: Хипократ е казал: „Храната трябва да бъде вашето лекарство“, а римският лекар Гален вярвал, че добрият лекар трябва да бъде и добър готвач.
Когато kislotozavisimyh стомашно-чревни патологии, особено когато се произвежда в стомаха на излишно количество солна киселина, са диета е да се сведе до минимум стомашната секреция и да се намалят химическите (и по време на обостряне - и механични) ефекти върху консумацията на храна на възпалената стомашна лигавица.
Изборът на храни с гастрит с висока киселинност трябва да се ръководи от препоръките на медицинската диета Pevsner, според която искате да се придържате към диета №1 с максимално дневно калорично съдържание от 3000 kcal. При еднакъв обем консумирани на ден протеини и мазнини (по 100 g), количеството въглехидрати не трябва да надвишава 450 g на ден; яжте пет пъти на ден на малки порции. Изключително отрицателно въздействие върху вкуса на увредената стомашна лигавица при гастрит с висока киселинност, поради тази причина - когато има поне пет хранения на ден - има шест или седем пъти, като пропорционално намалява количеството на порциите.
Ястията с гастрит с висока киселинност трябва да се приготвят чрез редовно готвене или приготвяне на пара, варене или печене.
Диета по време на обостряне на гастрит - # 1a е диета, която не само ограничава общата калоричност (kcal през 1980 г.) и количеството въглехидрати (200 g), но и храната и включва смилане, т.е. използване на препарати като пюре от зърнени култури, супа-пюре, пудинг и др.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]
Какво може и какво не?
И така, какво може и какво не може да се яде, ако имате хиперациден гастрит?
Под забраната попаднаха: всяко тлъсто месо и птици; Бекон и осолен и пушен бекон; консервирани меса; осолена и пушена риба, включително херинга; консерви от риба и консерви; черен и червен хайвер, както и морски дарове - скариди, миди, калмари и др.
Не носи ползи за пресен хляб от стомашната лигавица и за кифли, черен хляб; бобови растения; трици, просо, перлен ечемик и царевица; ферментирали млечни продукти, сметана и заквасена сметана; годни за консумация сирена; сладолед и сладкарски изделия.
От менюто са изключени прясно зеле и кисело зеле (както и всички кисели зеленчуци и кисели краставички), брюкселско зеле, репички и репички, спанак, киселец, домати, чушки, лук и чесън, пресни плодове с груби фибри, цитрусови плодове на кисела гора.
Трябва да се откажете от ястия като супа, супи от месо и рибен бульон, пилешка супа, гъбена супа, супа от боб и грах, кисели краставички, салата, браун и желе, скара и кнедли.
Естрагон, черен пипер, куркума, джинджифил и други подправки с гастрит с висока киселинност са абсолютно противопоказани. Като майонеза, горчица, хрян, домати, гъби и соев сос. Строго е забранено да се яде бързо хранене.
Също в списъка, включително продуктите, допускани за гастрит с висока киселинност, специалистите по терапевтично хранене включват:
Какво може и какво не може да се пие с гастрит с висока киселинност
Повечето пациенти помагат на алкални - хлорид-сулфат-бикарбонат или минерална вода с натриев бикарбонат с висок гастрит, като нафта, Квасова поляна, Свалеава, Есентуки, Боржоми. Само преди пиене е необходимо предварително да се налее вода в чашата, така че въглеродният диоксид да напусне.
Можете да пиете зелен чай, варен черен чай, натурални сладки плодови сокове (след разреждането им с вода 1: 1), компот от сушени плодове, целувка.
Но тук киселото мляко (и всички кисело млечни напитки), натуралното черно кафе, какаото, газираната вода и розов бульон повишават киселинността на стомаха и могат да увеличат симптомите на хиперациден гастрит.
Що се отнася до млякото, което гастроентеролозите традиционно препоръчват да се пие през нощта с хиперациден гастрит, съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 2,5% и трябва да се затопли леко преди консумация. В същото време много чуждестранни експерти смятат, че калциевите протеини, казеинът и суроватъчното мляко могат да стимулират отделянето на допълнителна солна киселина в стомаха и следователно да засилят симптомите на гастрит. Освен това прясното мляко има слабокиселинна реакция (рН 6,68), така че пациентите с гастрит трябва да вземат решение относно употребата на мляко въз основа на индивидуална реакция към този продукт.
Важно е да се отбележи, че не се препоръчва да се пие нищо веднага след хранене, употребата на течността трябва да се отложи поне един час след хранене.
Напълно неприемливо е за всеки алкохол с гастрит с висока киселинност (водка, шампанско, бяло и червено вино, бира). Също така не забравяйте, че пушенето с гастрит с висока киселинност е много вредно за стомашната лигавица.
Противопоказания
Противопоказания за такова гладуване - свързани със заболявания на сърдечно-съдовата и ендокринната система, инфекциозни и вирусни заболявания (туберкулоза, хепатит), рак, тежка анемия, IRR, деца и възрастни хора.
Според гастроентеролозите не се спазват принципите на терапевтичното хранене при пациенти със стомашно-чревни разстройства, включително зависими от киселината усложнения и липсват рисковете, свързани с диетата.
[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Как да отслабнете с гастрит с висока киселинност?
Гастроентеролозите предупреждават деня на гладно с гастрит с висока киселинност опасно поведение, но ако има хронично и остро заболяване, тогава един ден в седмицата с наднормено тегло можете да ядете варена овесена каша и да пиете много (най-малко 1,5 литра) вода.
Но появата на първите симптоми или обостряне на хронично хиперкалидно възпаление на стомаха е разрешено за период от два дни с гастрит с висока киселинност. И, разбира се, това гладуване няма за цел да намали теглото.
Препоръчва се на пациентите да пият поне 2,5 литра вода през деня; може да е алкална минерална вода без газ. На третия ден консумацията на храна се ограничава до тънка супа на вода, разтрита с каша и желе от сладки горски плодове. Така че трябва да се яде още два дни, след което малки порции се връщат към варено месо и риба, извара, яйца и зеленчуци.