Диетично ленено семе - местно; Суперхрана; Обслужване Ние в Бавария BR телевизионна телевизия
Търсене
Времето в Бавария
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
На много места облачно, максимални стойности от -2 до +2 градуса
трафик
съдържание
Ленените семена са местна суперхрана: Освен всичко друго, те свързват токсините, осигуряват ценни омега-3 мастни киселини и стимулират храносмилането. Хранителният експерт Юта Льобер обяснява защо лененото семе е толкова здравословно и максималното количество, което трябва да консумирате всеки ден, защото лененото семе може да произвежда токсичен циановодород в тялото.
Ленените семена са ленените семена, наричани още обикновен лен (Linum usitatissimum). Ленът е едно от най-старите култивирани растения в света и семената му са били използвани като лечебно растение в древността. Днес ленените семена се празнуват като местна „суперхрана“, защото обвивките на семената съдържат много съставки, които имат редица положителни ефекти върху нашето здраве.
По този начин лененото семе насърчава нашето здраве
Здравословните съставки са главно в Покривни семена и са:
Слуз
- Подуващ агент в червата
- свържете вода
- свързват токсините, които след това могат да се отделят
- увеличават обема на чревното съдържимо и по този начин стимулират храносмилането
- помощ срещу нервни стомашни проблеми
Фибри
Фибрите съставляват около 25 процента от лененото семе.
- храносмилателна
- дълготрайна ситост
протеин
Лененото семе се състои от една четвърт протеин.
масло
Ленените семена са съставени от 30 до 45 процента масло. Съдържащите се ненаситени мастни киселини са v. а. Олеинова, линолова (= омега-6 мастни киселини) и линоленова киселина (= омега-3 мастни киселини).
- ускоряват по-нататъшния транспорт на чревното съдържимо
- понижават нивото на холестерола и по този начин риска от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания
- предпазват от вредни отлагания в кръвоносните съдове
- борба с възпалението в тялото
калий
100 g ленено семе съдържат 731 mg калий
- регулира баланса на течностите
- поддържа сърцето
магнезий
Лененото семе съдържа 323 mg магнезий на 100 g
желязо
Лененото семе съдържа 8 mg желязо на 100 g
- важно за образуването на кръв
- Осигуряване на тялото с кислород и хранителни вещества
- Укрепване на имунната система
Желязото не може да се произвежда от тялото и трябва да се приема чрез храната. Повече за това как можете да коригирате дефицита на желязо чрез вашата диета: https://www.br.de/br-fernsehen/sendung/wir-in-bayern/service/eisen-eisenmangel-ernaehrung-jutta-loebert-102.html
калций
Лененото семе съдържа относително голямо количество калций за растителна храна: 200 mg на 100 g
- важно за мускулната и нервната дейност
- от съществено значение за изграждането на костите, зъбите и косата
- Защита срещу възпаления и алергии
Витамини
Ленените семена са с високо съдържание на витамини В1, В2, В6 и Е.
Фолиева киселина
Тялото се нуждае от фолиева киселина за клетъчен растеж и клетъчно делене.
Ленено семе за подпомагане на храносмилането
Лененото семе може да подпомогне храносмилането и да противодейства на запека.
- Важно е обаче вие пийте достатъчно (!), защото в противен случай лигавичните вещества се „залепват“ вътре в червата. В най-лошия случай това може да доведе до чревна непроходимост. Трябва да изпиете поне 200 мл вода на 1 супена лъжица ленено семе.
- Смлените ленени семена имат по-интензивен ефект от цели, защото слузът и маслото могат да избягат по-добре. Цели ленени семена често преминават през стомашно-чревния тракт непроменени.
- Ефектът отнема около два до три дни.
Рискове и странични ефекти
- The Максимална доза Ленено семе на ден трябва Не превишавайте 20 g (около 2 супени лъжици).
Причината: ленените семена съдържат цианогенни гликозиди. Това може да произведе циановодород в организма, който е токсичен в големи количества.
- Ленените семена могат да направят това Прием на лекарства през чревната стена. Ето защо не приемайте ленено семе и лекарства веднага, а по-скоро на интервал от два до три часа.
- Бременни жени трябва да консумират ленени семена само след консултация с лекар, защото те може да увеличи риска от преждевременно раждане.
Покупка и съхранение на ленено семе
- сортира: Има кафяви и жълти ленени семена (златни ленени семена). Разликата се състои в състава на мастните киселини и капацитета на набъбване: жълтите ленени семена имат по-висок капацитет на набъбване и следователно са по-ценни за храносмилателната система. Освен това златното ленено семе има повече слуз, който успокоява нервния стомах. По отношение на състава на мазнините обаче кафявите ленени семена са по-добри.
- Ленените семена се предлагат на пазара в различни форми предлага се: Цели семена, натрошени, смлени (ленено брашно), пресовани (ленено масло) и като капсули.
- трайност: Цялото ленено семе може да се съхранява около година, смачкано само половин година, тъй като мастните киселини се отделят при смачкване. Това прави смачканото ленено семе гранясало по-бързо.
- съхранение: Най-добре е да държите ленено семе, особено счупено в хладилника На.
Използване на ленено семе
Ленените семена имат леко орехов вкус. Те се използват напр. Б.:
- Цели или смачкани в мюсли, каша или кисело мляко
- Ленените семена могат да се считат за вегански Заместител на яйца сервирайте. 1 яйце съответства на 1 супена лъжица фино смляно ленено семе Разбъркайте (6-10 g) в 45 ml вода и поставете в хладилника за 1 час (още по-добре за една нощ). Тогава консистенцията трябва да бъде много гелообразна и лигава, подобна на яйчен белтък.
- ленено масло Сред обичайните хранителни масла той има най-доброто съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини с 4: 1 и само малка част от наситените мастни киселини. Въпреки това, поради високото си съдържание на алфа-линоленова киселина, тя е много чувствителна към окисляване и не трябва да се нагрява. Така че може да се използва само в студената кухня. В допълнение, доста горчивият вкус отнема известно време да свикнат за мнозина.
- Ленено брашно може да замени част от брашното при печене. Това позволява да се намали съдържанието на въглехидрати в печените изделия, тъй като ленените семена почти нямат въглехидрати, т.е. те са с ниско съдържание на въглехидрати.
Рецепта: вафли от ленено семе
съставки
- 1 супена лъжица ленено семе
- 45 мл вода
- 125 г брашно
- 62 г захар
- 62 г масло или маргарин при стайна температура
- ¼ чаена лъжичка ванилова захар
- 125 ml мляко (алтернативно бадемово или оризово мляко)
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
подготовка
Разбийте добре лененото семе и водата и оставете да кисне в хладилника за поне 1 час. Смесете 2 супени лъжици от този заместител на лен и яйца с останалите съставки и разбъркайте, за да се получи гладко тесто. Печете с вафлената ютия, докато стане хрупкава. Комбинирайте с плодове, ядки, кварк или компот, в зависимост от вашия вкус.
Ленените семена имат положителен ефект върху високото кръвно налягане поради високото си съдържание на полиненаситени мастни киселини и фибри. Те също са добър източник на желязо, магнезий и калций. Високият дял на фибрите стимулира храносмилането и осигурява дълготрайно усещане за ситост. Ето защо трябва редовно да включвате лененото семе във вашата диета. Важно е обаче да пиете много и да не използвате ленено семе едновременно с лекарства. Не трябва да се надвишава максималната дневна доза от 2 супени лъжици (20 g).