Диетично карфиол

Карфиолът има компактна глава (наричана още „ябълка“), съставена от няколко бели цветни пъпки (цветчета), които са прикрепени към къса централна дръжка. Той е покрит с няколко слоя зелени листа, прикрепени към стъблото, които предпазват "ябълката" от слънчевите лъчи, като по този начин запазват нейния бял цвят.

Енергийна стойност

Карфиолът се отличава с високото си съдържание на протеини и по-специално лизин, незаменима аминокиселина с дефицит в зърнените култури, която позволява добро допълване. Ниският енергиен прием (24 kcal на 100 g) и съдържанието на фибри (особено пектин) го правят засищащ зеленчук, идеален по време на програма за отслабване.

Среден състав на 100 g:

---