Диетично ястие - паста с гъби с рукола и сирене ОК! списание
Яжте тънко: само 410 калории на човек!
Леката кухня не трябва да има скучен вкус: с това вкусно диетично ястие можем да спестим много калории!
Гъбена паста с рукола и сирене
За 2 порции
500 g гъби (напр. Гъби, кралски стриди, шийтаке, манатарки) • 1 връзка пролетен лук • 1 органичен лимон • сол • черен пипер • 1–2 ч. Л. Тъмен соев сос • 1 стрък мащерка • 50 g рукола • 40 g сирене ( напр. Grana Padano) • 100 g юфка Mie • 1 супена лъжица зехтин
Подготовка (30 минути)
1. Почистете гъбите, изтъркайте с кухненска хартия и ги нарежете наполовина или на четвъртинки в зависимост от размера. Почистете и измийте младия лук и нарежете на фини пръстени. Измийте лимона с гореща вода и го подсушете, разтрийте кората и изцедете сока. Долейте лимонов сок с вода до 150 ml. Сложете лимоновата кора, сол, черен пипер, няколко тирета соев сос и мащерка да заврят в средна тенджера. Добавете половината гъби и оставете да заври, след това покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 минути. Вдигнете гъбите с решетъчна лъжица. Гответе останалите гъби по същия начин. Измийте ракетата, отцедете и нарязайте грубо. сирене от рашпила.
2. Добавете зелен лук, юфка Ми и гъби към лимоновия и гъбения бульон. Добавете 50 ml вода, оставете да заври и оставете макароните да стърчат 2-3 минути. Подправете със соев сос. Издърпайте ракетата в пастата. Подредете макароните, залейте с олио и поръсете със сирене.
Бакшиш! Това вкусно ястие също има вкус на студ!
Още от това! В готварската книга „Моята зелена диета“ от Dagmar vonCramm, 16,99 евро, Gräfe/Unzer