Диетичните угоители са прикрити като уелнес продукти - WELT

„Купете ме, здрав съм“, все повече готови ястия, сокове, картофени чипсове и сладки изглежда крещят от рафта. Хранителната индустрия увеличава продажбите с все нови обещания за спасение. Дикмахер ги прикрива. В близко бъдеще бактериите дори ще направят колбасите по-здрави.

диетичните

В тази страна не трябва да има неправилно хранене. Поне така биха могли да си помислят клиентите в супермаркета, ако вярват на информацията на етикетите на храните. „Купете ме, здрав съм“, все повече готови ястия, сокове, картофен чипс и бонбони сякаш крещят от рафта. „На пазара едва ли има продукт, който да не носи здраво палто“, оплаква се Анжелика Мишел-Дрийс, експерт по хранене във Федералната асоциация на потребителските организации. По-специално тайните угоители често се прикриват като уелнес продукти. Bärbel Höhn, заместник-председател на Зелените в Бундестага, говори за "голямата игра на укриване на захар" на компаниите.

Германските производители съобщиха огромни 10 500 рекламни съобщения, свързани със здравето, до Европейския орган за безопасност на храните в рамките на една година. Производителите, които рекламират здравни и хранителни твърдения, трябва да ги одобрят от 2007 г. насам. За да ограничи дивия растеж върху етикетите, властта иска да попълни списък с допустими лозунги до 2010 г.

Но все още почти няма ограничения за креативността на рекламната индустрия. Хранителната индустрия увеличава продажбите с все нови обещания за спасение. Досега законодателят е направил малко спецификации. На етикета трябва да бъдат отбелязани само съставки и добавки. Цялата друга информация е доброволна. Производителят трябва да показва хранителни стойности само ако рекламира с ниско енергийно съдържание.

Пробиотиците стимулират бактериите

Фармацевтичните продукти за начин на живот с допълнителни ползи за здравето се продават все по-добре. Киселото мляко, кваркът и други подобни са обогатени с така наречените пробиотици. Това са млечнокисели бактерии, за които се предполага, че имат много различни ефекти в червата: разграждат вредните вещества и укрепват имунната система, насърчават храносмилането или предотвратяват алергии. Защитниците на потребителите се оплакват, че рекламираните предимства крият факта, че съдържанието на захар често е твърде високо. „Храната по-специално за деца обикновено е прекалено сладка“, казва Матиас Волфшмид от Foodwatch.

Пробиотиците също разделят професионалния свят. Положителен ефект на някои бактериални щамове е доказан в лабораторията. Но дали този ефект може да бъде постигнат и чрез поглъщане с храна е под въпрос. „За да направите това, едни и същи микроби винаги трябва да се поглъщат в големи количества, така че ще трябва да консумирате един и същ продукт всеки ден“, обяснява Antje Gahl, диетолог и говорител на Германското общество по хранене в Бон.

Огромно съдържание на захар

Напитката кисело мляко на Danone's Actimel се счита за най-продавания млечен продукт. Съдържание на захар в напитката за "укрепване на имунитета": 11,4 грама на 100 милилитра. Optiwell Control, която трябва да помогне за отслабване, измива милиони в касата на млекопреработвателя Campina. Смесената напитка съдържа мастни киселини, за които се твърди, че повишават естественото усещане за ситост и потискат апетита. В близко бъдеще бактериите дори ще направят колбасите по-здрави.

„Виждаме все повече и повече нетипични композиции в проектирани храни“, казва защитникът на потребителите Мишел-Дрийс. Докато колбасът е обогатен с млечнокисели бактерии, калцият се съдържа не само в млякото, но и в плодовия сок. А омега-3 мастните киселини, открити в рибите, могат да се консумират от съвременните потребители с техните яйца за закуска. "Основното е, че добавките звучат някак здравословно."

Третирането на обикновени масови стоки с цветове, които би трябвало да предполагат екологично качество, също е популярно. Обикновеният препечен хляб, приготвен от бяло брашно, се превръща в своеобразен пълнозърнест макет, благодарение на оцветителя малцов екстракт. Всеки, който смята, че просветеният потребител не е толкова лесно заблуден, ще бъде научен по-добре от многобройни изследвания. Тъй като темата за храненето е на устните на всички, но знанията за нея се оказват непълни при по-внимателно разглеждане. Изследването на потреблението, публикувано през януари, за което бяха анкетирани 20 000 германци, разкри, че само осем процента знаят за калориите на възрастните.

Затруднена хранителна информация

Друго проучване показа, че повечето европейци изпитват трудности при класифицирането на хранителната информация. Двама от трима потребители в ЕС оценяват пакет бисквити с етикет „с ниско съдържание на мазнини“ като много добър или доста добър. Само една трета признава високото съдържание на захар, въпреки че то е ясно посочено в хранителната таблица.

Проучването на потреблението също разкрива, че повечето дебели хора живеят в слабо образовани среди. Поради това защитниците на потребителите призовават за просто етикетиране на цветовете на светофара червено за високо съдържание на мазнини, захар или сол, жълто за средно съдържание и зелено за ниско съдържание. Потребителските организации виждат фиктив в опита на някои корпорации да добавят стойност към хранителните стойности, като използват твърде малки порции. Потребителят трябва да погледне много внимателно, за да види, че фъстъците изглеждат само с ниско съдържание на калории, тъй като информацията се отнася само до 25 грама.

Въображаемото етикетиране на храни за угояване не е изобретение на 21-ви век. Билковите сладки вече бяха рекламирани като „полезни за гърлото и гърлото“ преди 50 години. Лозунгът остави поколения във вярата, че добавените растителни екстракти превръщат захарните изделия в здравословна храна или дори вид лекарство. А прочутата чаша за мляко върху детски шоколад успокои съвестта на много майки, чието потомство предпочиташе червените и белите барове пред здравословната напитка.