Диетичните транс-мазнини трябва да изчезнат от храната - WELT
Дали пържените картофи съдържат "лошите" транс-мазнини, зависи от мазнината, в която са приготвени
Източник: Гети Имиджис
500 000 души умират подред всяка година от сърдечни заболявания, причинени от транс-мазнините. Световната здравна организация иска добавките да изчезнат - и това през следващите пет години.
Световната здравна организация (СЗО) иска да забрани транс-мастните киселини от храната през следващите пет години. СЗО заяви в доклад, че това е от решаващо значение за предотвратяване на смъртните случаи в световен мащаб. В миналото организацията се бори главно с инфекциозни болести. Сега тя обявява война на причината за хроничните заболявания.
Според изчисленията на СЗО приемът на транс-мазнини, които се намират главно в печени и преработени храни, води до 500 000 смъртни случая от сърдечни заболявания всяка година.
Нездравословните, изкуствени транс-мастни киселини се създават по време на процеса на втвърдяване на растителните мазнини, например при производството на маргарин или скъсяване. Те могат да бъдат заменени с масло от рапица например, казват здравните експерти. Някои естествени транс-мазнини се съдържат и в месото и млечните продукти. СЗО препоръчва дневният прием на калории на човек да не съдържа повече от един процент трансмастни киселини.
Атака върху имунната система
„Трансмазнините са вредна съставка, която може да бъде премахната на ниска цена, без да се нарушава качеството на храната“, каза Франческо Бранка, директор на Института за хранене, здраве и развитие на СЗО. Планът за премахване на трансмазнините може да бъде осъществен в рамките на пет години, тъй като е много напреднал в много страни, казва СЗО.
В Дания добавките, които често водят до запушване на коронарните артерии, бяха премахнати преди 15 години и оттогава САЩ и 40 други индустриализирани страни работят по тях. Сега СЗО също иска да привлече към него нововъзникващи и развиващи се страни, каза Бранка. Генералният директор на СЗО Тедрос Адханом Гебрейс трябва да говори на конференция в Женева в понеделник.
Ходът на СЗО е безпрецедентен, каза Том Фриден, бивш директор на Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ. „Светът сега се е ангажирал с елиминирането на водещи убийци - по-специално на сърдечни заболявания, които убиват повече хора от всяка друга причина в почти всяка държава“, добави той.
Транс-мазнините скоро ще бъдат забранени в САЩ
Експертите очакват, че страните най-вероятно ще трябва да приемат закони и разпоредби, за да принудят производителите на храни да преосмислят. В САЩ производителите на храни трябва да показват транс-мазнини на опаковките си от 2006 г., а на ресторантите в Ню Йорк е забранено да сервират ястия, които съдържат транс-мазнини от същата година.
На 18 юни в САЩ ще влезе в сила друг регламент, който забранява на производителите да продават храни, съдържащи транс-мазнини. Все още не е ясно как да се справим с нарушенията на регламента, според Американската администрация по храните и лекарствата.