Диетичните ябълки и круши могат да бъдат сравнени - WELT
Ябълка или круша? Кой плод е по-здравословен?
Една ябълка има седем процента по-малко калории от крушата. Крушата има двадесет процента по-малко мазнини от ябълката. Какво е по-здравословно?
Ябълките и крушите принадлежат към семейството на плодовете със семена и следователно имат много общи черти. Въпреки това ябълката е по-популярна в Германия от крушата и е символ на здравословно хранене (Една ябълка на ден държи лекаря далеч).
Крушите имат по-сладък вкус от ябълките, поради което мнозина вярват, че крушите са по-малко здравословни. Дори ако крушата има по-висока хранителна стойност (около 73 килокалории) от ябълката (около 68 килокалории), тя се справя по-добре по отношение на минералите: по-богата е на фосфор, калий и калций.
Поради това крушите имат детоксикиращ и дехидратиращ ефект и по този начин стимулират метаболизма. Ако сте на диета, следователно трябва да използвате круши, а не ябълки, тъй като ниското съдържание на киселина е полезно за стомаха.
Като доставчик на витамини обаче ябълката се справя по-добре. Съдържа до два пъти повече витамин С от крушите, което е около шест до десет грама на 100 милиграма ябълка. Ежедневната потребност на възрастен е около 75 милиграма витамин С. Тъй като човешкото тяло не може да произвежда самото витамин С, хората трябва да отговарят на изискванията чрез храна и напитки.
Ако не обичате да хапете ябълка и въпреки това искате да контролирате естествено витаминния си баланс, можете да сварите чай от сушена ябълкова кора. За това трябва да оставите водата да се охлади в продължение на четири до пет минути след кипене, защото витамин С може лесно да се разпадне при висока температура.
Докато витамин С помага при настинки, пектините и полифенолите се считат за превантивни срещу сърдечно-съдови заболявания. И двете съединения се съдържат в крушите и ябълките, въпреки че съдържанието е по-високо в ябълките: Според проучванията най-високото съдържание на полифенол е установено в старите сортове ябълки от овощните градини и ябълковите сокове, направени от тях. Естествено мътните ябълкови сокове съдържат значително повече полифеноли, отколкото бистрите ябълкови сокове. Крушовият сок съдържа около една четвърт или по-малко полифеноли в сравнение с ябълковия сок.
Съветът на известната баба, че витамините в ябълките са под кожата, всъщност е верен и важи и за крушите. Следователно кората е най-важното нещо за двата вида плодове и най-добре се яде с тях. Ето защо трябва да сте сигурни, че когато купувате, ябълките и крушите не се пръскат.