Диетичните фибри предпазват от астма - медицински аспекти
На Запад през последните петдесет години все повече и повече хора са диагностицирани с алергична астма. През същия период от време диетата също се е променила: Плодовете и зеленчуците са все по-малко в менюто. Новите резултати сега показват, че тези събития не само съвпадат във времето, но и имат причинно-следствена връзка помежду си. Изследователи, водени от Бенджамин Марсланд от Университетската болница в Лозана (CHUV), са показали при тестове върху мишки (*), че липсата на ферментиращи фибри в храната насърчава алергични възпалителни реакции в белите дробове.
Обсегателно влияние до белите дробове
По-рано беше известно, че микробното разнообразие в червата, когато смила и ферментира влакна, играе важна роля в профилактиката на рака на дебелото черво. "Сега за първи път показваме, че влиянието на чревните бактерии се простира много по-далеч, а именно върху белите дробове", казва Марсланд. Неговият екип хранел мишки или със стандартна диета с четири процента, или с диета с ниско съдържание на фибри само с 0,3 процента ферментируеми фибри. Тази диета с ниско съдържание на фибри е сравнима до голяма степен със западната диета, която средно съдържа само около 0,6% диетични фибри.
Когато изследователите изложиха мишките на екстракт от акари от домашен прах, мишките на диета с ниско съдържание на фибри развиха по-силна алергична реакция с много повече слуз в белите дробове от мишките на стандартната диета. Обратният експеримент - сравняване на мишки на стандартна диета с мишки на диета, обогатена с ферментиращи фибри - предостави доказателство за защитния ефект на този вид диетични фибри.
Защитата е резултат от многоетапна верига от реакции, както е установил екипът на Marsland. Първо влакната попадат в червата, където се ферментират от бактериите в късоверижни мастни киселини. Те се освобождават в кръвта и влияят на съзряването на имунните клетки в костния мозък. Привлечени от екстракта от домашен прах, те мигрират към белите дробове, където в крайна сметка предизвикват по-малко силна защитна реакция.
Друга причина, поради която плодовете и зеленчуците са здравословни
Марсланд смята, че резултатите от неговата група са от клинично значение не само защото делът на растителните фибри в западната диета е сравним с диетата с ниско съдържание на фибри при мишки, но и защото аспектите на изследваната имунна система при мишки и хора почти не се различават. Много въпроси все още нямат отговор. „Сега планираме клинични проучвания, за да разследваме как диета, обогатена с ферментиращи фибри, влияе върху алергиите и възпалението“, казва Marsland. Вече е ясно обаче, че към много други причини да се яде повече плодове и зеленчуци сега се присъединява и нов аргумент.