Диетичният протеин е ключът в борбата с килограмите - WELT
Постните меса, нискомаслените млечни продукти и бобовите растения трябва да бъдат избраната храна, когато се борите с тези излишни килограми
Най-обширното проучване на диетата досега показва: Ако искате да поддържате теглото си след диета, трябва да ядете много протеини и малко нишесте.
Ако не искате да продължите да наддавате след диета или искате да отслабнете, трябва да ядете много богата на протеини храна и да избягвате мазнини и скорбялни продукти. Следователно оптималната диета за поддържане на теглото ви или за отслабване се състои например от постно месо, нискомаслени млечни продукти, бобови растения и няколко продукта, които се състоят почти изключително от нишесте като бял хляб или ориз.
Това е резултатът от така нареченото проучване на Diogenes, в което са събрани обширни данни за това как изглежда оптималният състав на диетата, с който човек може да се бори със затлъстяването. Международното европейско проучване беше ръководено от Томас Майнерт Ларсен и Арне Аструп от университета в Копенхаген. Учените докладват за резултатите в специализираното списание "New England Journal of Medicine" (онлайн издание от 25 ноември 2010 г.).
Изследването е проследило 772 семейства с 938 възрастни членове и 827 деца от различни европейски страни. За текущите резултати бяха анализирани данните от подгрупа от 773 възрастни с наднормено тегло.
В началото на проучването им е предписана осемседмична диета, която ограничава енергийния им прием до 800 килокалории на ден. Средно пациентите са загубили единадесет килограма телесно тегло. След това намаляване на теглото започна реалното проучване на различните диети. Участниците получиха една от петте различни диети с ниско съдържание на мазнини, които трябва да спазват в продължение на шест месеца.
Така нареченият гликемичен индекс (GI) на храните също е включен в различните варианти на диетата. Той дава в брой техния ефект на повишаване на кръвната захар. Нишестените храни с високо съдържание на въглехидрати, които причиняват бързи или високи скокове в кръвната захар, имат висок GI. За разлика от тях, храните, които повишават нивата на кръвната захар едва след консумация, имат нисък GI. Например картофеното пюре има висок ГИ, докато пълнозърнестият хляб има нисък. Петте различни диети в проучването варират по съдържание на протеини и GI.
Средното наддаване на тегло на участниците във всички групи е около 0,5 килограма след шестте месеца. Индивидуалните резултати очевидно благоприятстват диетичния вариант с високо съдържание на протеини - 25 процента от доставената енергия идва от протеини - и нисък ГИ. За разлика от това, групата, която е имала нискобелтъчна диета - само 13 процента от доставената енергия - и висок GI показа най-лошите резултати.
Разликата в наддаването на тегло между тези две групи беше малко под два килограма средно. Субектите очевидно също са се разбирали по-добре с богата на протеини диета, тъй като в тези групи е имало само около 25 процента отпаднали, докато в групите с малко протеин в диетата 37 процента са спрели диетата преди края на шестте месеца.
Според изследователите настоящите резултати не са в съответствие с европейските насоки за оптимално хранене по време на диета. За да се овладее епидемията от затлъстяване, сега е спешно необходимо да се направят подобрения, подчертават те.