Диетичният холестерол - всичко друго, но не и опасен
МАЗНИНИ И МАЗНИ КИСЕЛИНИ
Диетичният холестерол - всичко друго, но не и опасен?
REINHARD IMOBERDORF1, PETER E. BALLMER1
Повечето учени днес смятат, че приемът на високо съдържание на мазнини и холестерол с храна е един от най-важните рискови фактори за развитието на атеросклероза и коронарна артериална болест (ИБС). Колкото по-висока е плазмената концентрация на холестерол, толкова по-висока е коронарната смъртност и обратно. Почти всяко дете е запознато с тази корелация, която се показва отново и отново. Ролята, която всъщност играе ежедневното хранене за развитието на ИБС, никога не е получила задоволителен отговор. Съществува огромно количество псевдонаучна литература. Повечето отзиви представят селекция от статии, които подкрепят мнението на авторите. Можем обаче да предположим, че заболяване, толкова сложно и различно дефинирано като ИБС, не може да бъде причинено от един хранителен компонент като холестерола.
Питър Е. Балмър
Доклад за случая
Мъж на 88 години вероятно е изхабил
„Всяка истина преминава през три етапа: първо“ изглежда нелепо, после се бори,
в крайна сметка се разбира от само себе си. (Артър Шопенхауер)
психиатрични причини за най-малко 15 години
в заключение, че отдавна е известно, че ei-
Каква беше концентрацията на холестерола в плазмата му?
диета, която е под 10 процента от калориите
Известен немски музикант, проду- съдържа 300 mg холестерол на ден
цента и автор на песни има своите повишени плазмени нива на общ и LDL холестерол-
Концентрацията на холестерол в плазмата с една концентрация намалява, а тази с друга
Маргаринът в рамките на три седмици намалява наситените мазнини до ООН-
разберете как в момента рекламодателите 7 процента от общите калории и де
ефективен по телевизията и в интернет холестерол до под 200 mg на ден
е похвален. Това няма доказателства за допълнително намаляване на LDL-Cho-
Засяга здравето на сърцето му, плазмената концентрация на лестерин води до (2).
никъде не се споменава. Според други автори има вх-
публикува американски рецензии срещу това широко разпространено мнение
работата с 312 референции идва явно от лекари, учени и миряни
малко добри доказателства, че високият Чо-
1 Медицинска клиника, кантонска болница Уинтъртур
причината е плазмената концентрация на лестерин
за ИБС е (3–9). Настоящият документ за консенсус също стига до заключението, че все още не е сигурно, че приемът на холестерол с храната влияе върху сърдечно-съдовия риск (10).
Диетичен холестерол и плазмена концентрация на холестерол
Диетичният холестерол повишава плазмената концентрация на LDL холестерол само леко. Около 70 процента от изследваните лица или не реагират на експозиция на екзогенен холестерол (неотговорили) или с намаляване на концентрацията на холестерол в плазмата от минус 11 до плюс 4 процента (хипореагенти). Около 30% отговарят с повишаване на холестерола-
не писа писалка, въпреки че интервенционната група консумира двойно повече холестерол (в 9). Двайсет години по-късно Кийс най-накрая трябваше да признае: „Няма никаква връзка между холестерола в храната и холестерола в кръвта. И това го знаем през цялото време. Холестеролът в диетата изобщо няма значение, освен ако случайно не сте пиле или заек. " Скептиците не бяха изненадани. Според тях Кийс публикува само данните от онези 7 държави, които най-добре биха могли да потвърдят неговата хипотеза. Но той имаше резултати от 22 държави. Например, данните от 5 други страни биха показали обратна корелация, т.е.колкото по-ниска е плазмената концентрация на холестерол, толкова по-висока е сърдечно-съдовата смъртност! В резултат на това проучването SiebenLänder и американските здравни власти бяха сериозно критикувани (26).
Защото това, което не може да бъде, не може да бъде
Бяха излетели твърде много пари. Хипотезата за сърдечния холестерол трябваше да бъде вярна. Следователно беше търсено окончателното доказателство. Инициаторите на силно аплодираното съдебно проучване с множество фактори за рисков фактор на стойност 115 милиона долара (MRFIT, 27)
Таблица: Промяна на диетата в интервенционната група в MRFIT
Общ брой на наситени мазнини на полиненаситени мазнини калории
Коронарна смъртност и смъртност от всички причини