Диетичният готвач на Адолф Хитлер Констанце Манзиарли - DER SPIEGEL
Той дори е влязъл в историята на филма, дори и да му бъде предоставен само кратък момент: В игралния филм „Der Untergang“ (2004) възрастен Адолф Хитлер, изигран от актьора Бруно Ганц, мрънка на 30 април 1945 г. в бункера една последна чиния паста с доматен сос. Тогава деспотът благодари на готвача си учтиво: "Това беше много добре, госпожице Манзиарли." Жената наистина съществуваше. Това се отнася до Констанце Манзиарли, която от март 1944 г. нататък готви болния стомах Хитлер с лека храна. През последните месеци на войната тя беше част от двора на Хитлер и прекарваше почти всяко хранене и много късни часове „чаени часове“ с най-добрите нацисти. Но досега той остава фантом за историците.
Биографите на Хитлер Йоахим Фест и Ян Кершоу например се провалиха в своите произведения, когато се опитаха да изписват правилно името на Манциарли. Само местният изследовател от Инсбрук Стефан Дитрих сега е успял в научно есе да направи истинския човек зад загадъчния съквартирант на Хитлер видим във Wolfsschanze или по-късно в бункера.
Дитрих намери възрастната и вече починала сестра на Манциарли, която имаше 13 ръкописни писма от диетичния готвач на Хитлер. Документите свидетелстват за изтощена жена, която непрекъснато разбърква тенджерата за диктатора и други нацистки гиганти.В писмо от 28 август 1944 г. тогавашната 24-годишна жена се оплаква от лошо здраве въпреки младостта си. „Неконтролирано хранене, включително многото дози“ гризеше конституцията на Манциарли. В непосредствена близост до нацисткия елит тя неизбежно е подложена на стрес: "Срещате неочаквани трудности, за които не мога да съобщя. Винаги с единия крак в гроба, не прекомерно!", Пише тя на сестра си.
Обратната работа в кухнята на тираните не беше призивът на Manziarly. Тиролецът всъщност искаше да работи като домакински учител. Но стажът като „дама за суровоядство“ в частна клиника близо до Берхтесгаден случайно доближава начинаещия възпитател до властта.
Кухнята на Курхайм снабдяваше Хитлер с пълноценна храна, когато той беше в Оберзалцберг. Стажантът Manziarly не само приготвя ястията много скоро, но и трябва да транспортира сготвената храна до Berghof - задача, която тя смята за задлъжняла. „Трябва да остана, докато Той е тук“, оплака се тя на семейството си. Само няколко дни след започване на работа, тя докладва на близките си през април 1944 г .: „Това, което ме уморява, е огромната тежест на отговорността, която трябва да понеса“.
Експертът по лека храна Констанце Манзиарли около 1944 г.
Снимка: Хайнрих Хофман/bpk
Хитлер, който се отказва от месото от 30-те години на миналия век, беше ентусиазиран от нея. „Имам готвач с име на Моцарт!" Той се въодушеви - съпругата на Моцарт „Станцерл" имаше същото име. Историкът Дитрих смята, че тя трудно би могла да се защити срещу потисническата прегръдка на диктатора под формата на постоянна позиция: „Според филма „Кръстникът“ трябва да й е направил предложение, което тя не е могла да откаже. " На 3 април 1944 г. тя пише на „моите близки“: „Всяко противоречие е напълно безсмислено и най-много бих се изправил пред съда“.
Бордърът, поверен й, дори не беше кулинарно предизвикателство. Хитлер предпочита да яде просо каша или кварк с ленено масло. Ядеше нарязани гъби като заместител на месото. От началото на войната генералът, който настояваше за военна пестеливост, си позволи само една вместо две настъргани ябълки за десерт. Междувременно готвачът му наблюдаваше рутинното хранене. „Ф. ядеше добре“, съвестно отбеляза тогава Мензиарли в менюто.
Само в нощните чатове самозваният подвижник редовно губеше контрол; Невъздържан той нападна бюфета с торти. „Пека много всеки ден, често с часове, но вечерта всичко изчезва“, коментира Manziarly склонността на Хитлер към сладкиши.