Диетични тенденции - веган, с ниско съдържание на въглехидрати, без лактоза

20 май 2015 г.

Нова диета, която този път определено ще работи, или новост на хранителния пазар, която променя всичко и ни прави още по-здрави, отколкото сме вече - що се отнася до храната, всеки иска да знае последните новини и да усвои кое е най-добро за тялото. Но дали всички тези тенденции са здрави за всички, винаги ли? Нашите специалисти просто ви обясняват какви са настоящите насоки в областта на храненето и какви са рисковете, свързани с различни диети.

Без лактоза

Всеки продукт, направен от мляко, съдържа лактоза, т.е. сладко вещество. Лактозата се разгражда от ензим в стомаха ни, така че когато достигне червата, тя не причинява храносмилателни разстройства. Ако ензимът не се намери в достатъчно количество, се постига непоносимост. Засегнатите лица трябва да консумират продукти без лактоза. Но много хора се обръщат към тях като предпазна мярка. Има смисъл?

Експертни съвети: Ако разгледаме големия брой продукти без лактоза, може да си помислим, че днес лактозата вече не се понася от никого. Но обикновено само всеки пети човек е чувствителен към лактоза. И този, който печели от страха от непоносимост, е хранителната индустрия, която произвежда много специални храни, доста скъпи. Трябва да се отбележи, че отказването от лактоза не води до гъвкавост: продуктите имат толкова калории, колкото обикновените млечни продукти.

Без глутен

При хора с алергия към глутен тънките черва реагират чрез възпаление на определен протеин в зърнените продукти. В този случай се изисква строга диета. Междувременно все повече здрави хора се отказват от глутена под всякаква форма. Но все още няма научно или медицинско потвърждение, че това наистина е здравословно.

Съвет на експертите: Ясната тенденция от 2014 г. е „Без глутен!“. Протеинът се съдържа в зърнените култури (например: пшеница, ръж, ечемик), т.е. в хляб, пайове и тестени изделия. Глутенът има голямото предимство, че не наддава. Безглутеновите продукти от ориз, овес, царевица и просо съдържат също толкова калории, но не са толкова вкусни. Избягването на глутен е желателно само ако страдате от алергии. Но със сигурност е много здравословно да консумирате по-малко сладкиши.

Подобно на вегетарианците, веганите не ядат месо. Освен това те отхвърлят от самото начало всякакви продукти от животински произход (млечни продукти, яйца и др.). Тази тенденция се основава не толкова на нетърпимост, колкото на етично-морални убеждения. Изцяло веганският начин на живот включва отказ от аксесоари от животински произход и дрехи и хигиенни артикули. Съществуват и диети, които обещават да отслабнете с веганска диета.

Експертни съвети: Отказването от храна от животински произход е трудно. Така например витамин В12, отговорен, наред с други неща, за клетъчното делене, се намира само в продукти от животински произход. Освен това бързо се постига липса на желязо, цинк и някои витамини от група В. Отслабването с веганска диета вероятно ще бъде успешно, тъй като се консумират повече зеленчуци, пълнозърнести храни и ядки. Но хората, които обичат сладкото, остават с излишни килограми. Защото много видове шоколад и сладки сокове са веган!

"Carb" е английското наименование на въглехидратите, които включват главно захар и нишесте. "Ниско" означава ниско. В случая с тази диета се отказва почти всички или изцяло от всяка форма на въглехидрати.

Експертни съвети: Соковете и лимонадите, багетите и кифлите са чисти въглехидрати, те се усвояват бързо и повишават нивата на кръвната захар, както и нивата на инсулин, което води до увеличаване на мастните клетки. Но също така в зеленчуците, плодовете, пълнозърнестите храни и шушулките има въглехидрати, само от здравословните! Качеството е решаващо. Тези, които предпочитат нискомаслените протеини, ще отслабнат и ще се уморят!

Принципът на разделяне

Тази форма на храна от Ню Йорк има за цел да намали теглото и се основава на много прост принцип: можете да ядете почти всичко, протеини и въглехидрати, но само поотделно. Освен това трябва да се броят калориите.

Експертни съвети: Консумирането на въглехидрати и протеини поотделно, поради факта, че те се усвояват по-добре, е известно отдавна. Съвременната диета, базирана на принципа на разделяне, ни съветва да ядем храни, богати на въглехидрати в началото на деня, и тези, пълни с протеини, вечер. Не трябва да ядете закуски от всякакъв вид между храненията. Три хранения на ден са достатъчни!