Диетични съвети Готвене с ниско съдържание на мазнини
Готвене с ниско съдържание на мазнини
От време на време той изскача, резолюцията да се храни по-здравословно и да пести калории. Изобщо не е трудно и не е нужно да правите без удоволствие. С няколко прости трика можете да спестите мазнини и да готвите с малко мазнини, без вкус на храна. Дванадесет съвета.
плът
Винаги отрязвайте видимата мазнина, преди месото да е в тигана. Алтернатива: купувайте веднага постни разфасовки месо.
домашни птици
Лесно е да се види, че по-голямата част от мазнините са под кожата. Или изпечете птиците на скара, за да може мазнината да изтече. Или отстранете кожата и отрежете видимата мазнина, преди да готвите в тигана и фурната.
Можете да го видите отвън: колкото по-лека е каймата, толкова по-високо е съдържанието на мазнини. Свинското месо има 35 грама мазнини на 100 грама, бифтек (тартар) само 6 грама.
Паниране
По-добре не правете това. Не панирайте шницела или пържената риба, тъй като яйцето и галета ще попият мазнини. Компромис: паниране само от едната страна.
шунка
С шунката е сравнително просто: можете да видите веднага, когато пазарувате дали съдържа много или малко мазнина. Въпреки това изключително постната шунка често не е с толкова слаб вкус. Но тук можете лесно да го контролирате с количеството, защото шунката, която е нарязана много тънко, има много добър вкус - между другото и с аспержи. Сортове като шунка от Парма или шунка от Серано имат толкова интензивен вкус, че изобщо не трябва да ги режете дебели. Тънък парче шунка от Парма тежи около 10 грама, а нормално нарязан 25 грама.
мляко
Най-добре е да вземете вариант с намалено съдържание на мазнини, този с 1,5 процента мазнини. В сравнение с пълномасленото мляко, един литър съставлява 20 грама мазнини, т.е. около 200 килокалории. Струва си, особено ако пиете много лате макиато и капучино. Между другото, обезмасленото мляко не трябва да бъде, тъй като преминаването от пълномаслено мляко би било твърде екстремно.
Млечни продукти
Използвайте заквасена сметана вместо крем крем за супи и сосове. При 100 грама това са 10 вместо 28 грама мазнини. Със сиренето също има потенциал за спестяване: Много видове имат добър вкус дори с 30% мазнини. Tr. изключителен. Между другото, киселото млечно сирене (Harzer, Korbkäse) е точно на преден план - пикантен вкус само с 10% мазнини. Tr.
домати
Любимите ни зеленчуци са перфектният агент за отслабване. Това се отнася и за консервирани домати, сок и доматено пюре от тубата. Домат от 50 грама има само 10 килокалории. И така: яжте много домати и доматен сос, включително доматена супа (без добавена сметана). Сушените домати придават страхотен аромат на салати и ризото. Тук можете да спестите и мазнини, ако използвате домати, които не са мариновани в масло.
Плодове и зеленчуци
С изключение на авокадото, което е плод, плодовете и зеленчуците почти нямат мазнини. Това ги прави предопределени да се смесват правилно в чинията. Където е възможно: "Разредете" сандвичи, салати, супи и топли ястия с много зеленчуци. И яжте порция сурови зеленчуци между тях - благодарение на вградената вода, която наистина изпълва стомаха ви.
Салатни превръзки
Ако искате да спестите масло: използвайте натурално кисело мляко, заквасена сметана, горчица, билки, подправки и, за да разбърквате гладко, мътеница, лимонов сок или минерална вода. А с пасатора можете просто да пюрирате парче краставица или няколко домата. Това прави соса свеж и плодов.
зехтин
Финото масло действа като подправка и идва само накрая с храната. Най-добре е да се порционира с лъжица, изстрелът от бутилката лесно може да стане твърде пищен. 1 супена лъжица масло има 12 грама мазнини и осигурява 108 килокалории. Също идеално: масло от спрей бутилката - може да се купи готово.
Запържете риба и месо
Можете да пържите без никаква мазнина в добре покрит тиган или, още по-добре, в тиган върху парче хартия за печене. Месото или рибата стават кафяви, остават ароматни и сочни. Изтичащият сок от пържене се събира върху хартията. Ако се приготвят билки (напр. Мащерка) или чесън, те стават още по-ароматни. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да съберете соса и да го разпределите върху рибата или месото като малък сос.