Диетични; Reyrieux School Restaurant
Нашият качествен подход за здравето на децата
Рецептите са разработени с цел да зарадват вкусовите рецептори на децата, като същевременно запазят своя здравен капитал, давайки гордост на кулинарните традиции на нашите региони и качеството на които се оценява ежедневно във всеки училищен ресторант.
Менютата зачитат различните сезони и редовно представят нови рецепти и нови продукти, за да приучат децата към разнообразие, гаранция за баланс.
Храната и доставката се ръководят от правилата на общественото здраве.
Менютата зачитат и надхвърлят препоръките на Националната програма за здравословно хранене (PNNS) и GEMRCN.
Декрет № 2011-1227 относно хранителните качества на ястията, сервирани в училищно хранене, допълнен със заповедта от 30 септември 2011 г., бяха публикувани в Официален вестник на Френската република на 30 септември 2011 г. Тези текстове са в сила от 1 октомври за услуги, обслужващи над 80 корици на ден през годината ... Те определят изисквания, които трябва да се спазват по отношение на училищното хранене, които имат за цел да подобрят хранителните качества на ястията, сервирани на гостите, като определят по-специално:
- теглото на препаратите, за да ги адаптират към хранителните нужди и възрастта на всяка категория гости =>
- честотата на сервиране на ястия,
- балансът на менютата.
Като част от тяхното развитие, Reyrieux School Restaurant надхвърля препоръките на GEMRCN чрез:
- забраняващи използването на хидрогенирани мазнини в производството,
- фаворизиране на избор на продукти със съотношение протеин към липид> 1 (P/L> 1),
- спазвайки седмичната честота на появяване на печено месо от първа категория,
- ограничаване появата на пържени и сладки продукти в менютата и в ястията,
- наличието на суров плод или зеленчук при всяко хранене.