Диетични рецепти за панкреатит Достъпът до ресурса е блокиран
Рецепти за вкусни и здравословни ястия срещу панкреатит
При панкреатит лекарят предписва специална диета, която служи като основно терапевтично средство, като изключва много добре познати храни и ястия. Терапевтичната диета при панкреатит е много по-лесна за спазване, ако разнообразите диетата.
Овладявайки рецептите за панкреатит, не само ще можете да се отървете от тях, но и ще свикнете със здравословна диета.
При панкреатит лекарят предписва специална диета, която служи като основно терапевтично средство и изключва много познати храни.
Общи правила за готвене
Храната трябва да бъде механично и термично обработена, за да бъде безопасна за хората с панкреатит.
Не е приемливо да се яде топла, студена и кисела храна. Панкреатитът включва и отхвърляне на пикантни, горчиви, солени и пържени храни. Термична обработка на панкреатит - варене, пара, задушаване. Консистенцията на ястията трябва да бъде нежна към възпаления панкреас, така че блендерът е кухненски прибор, който често се използва за спазване на терапевтична диета при панкреатит.
Готвенето е необходимо поради малки порции.
За пациент с панкреатит общото количество храна на ден е не повече от 530-570 g на ден.
При панкреатит е необходимо внимателно да се спазва пропорционалното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати при готвене.
Особено внимание се обръща на избора на продукти, които са необходими за готвене на пациент с панкреатит.
По-добре е да загреете зеленчуци. Зелените салати от различни сортове са вредни за организма, по-добре е да ги откажете. Бананите и сушените плодове също не се препоръчват за приготвяне на диетични ястия при панкреатит. Рецептите за пациенти с панкреатит включват протеин, жълтъкът е изключен от диетата.
Първо
Супите са незаменима част от терапевтичната диета при панкреатит.
Зеленчуците и зърнените храни са най-често срещаните съставки.
Супа
За приготвянето на зеленчукова супа с панкреатит се използват прости и евтини продукти.
Тази супа е лесно смилаема.
Обелете 400-500 г картофи, измийте, нарежете, залейте с вряла вода и сварете.
Обелете 400-500 г картофи, измийте, нарежете, залейте с вряла вода и сварете.
Докато картофите варят, измийте 400-500 г карфиол (можете да използвате замразен продукт), разглобете ги на съцветия и изпратете до картофите. Накълцайте 200 г праз лук.
Измийте, обелете и нарежете на кубчета 200 г пресни моркови. Запарете праза и морковите в малко количество зехтин и вода за няколко минути и след това добавете към супата.
В края на процеса на готвене добавете сол и зеленчуци. Общото време за приготвяне на супата е около 30 минути.
Предпоставка за диета при панкреатит е приготвянето на супата на втория бульон.
Можете да използвате пилешко филе или заешко месо, за да направите тази супа. Това месо е с високо съдържание на протеини, така че е полезно при панкреатит.
200 г месо, нарязано на кубчета, варете в тиган с вода в продължение на 30 минути.
Отцедете бульона. Отново изсипете вода в месото и го кипнете. Добавете белени, измити и нарязани на тънки зеленчуци: 1 картоф и 1 морков. След това сложете 30 г овесени ядки в тиган. Оставете да се готви за 30 минути. В края на процеса на готвене добавете малко количество сол и билки.
Второ
Картофеното пюре и зърнените храни са лесно смилаеми, те не претоварват храносмилателната система. Тази храна е полезна не само при панкреатит, но и при холецистит.
Пропуснете 300 г филе от бяла риба от нискомаслени сортове през месомелачка.
Добавете 2 филийки бял хляб към рибата, накиснете в мляко и прекарайте през месомелачка. Смесват. Разбийте бялото на едно яйце с вилица и добавете към рибната маса. Оформете шницел. Оставете шницела да се готви за 20 минути.
Парните котлети отнемат 20 минути.
Картофено пюре
За приготвянето на картофено пюре е по-добре да използвате сезонни зеленчуци, т.е.
Те съдържат най-голямо количество полезни за организма вещества, което е особено важно при панкреатит.
Нарежете 100 g тиква, 100 g тиквички и 200 g картофи на малки филийки. Сварете картофите, запържете тиквата с тиквички във вода със зехтин. Смелете варените зеленчуци с пасатор, след това смесете картофеното пюре и масата от тиквички и тиква заедно. Добавете малко подправка към зеленчуците на основата на сушени билки и 2 с.л.
л зехтин. Поставете на огън и оставете да заври. Картофеното пюре ще бъде по-крехко, ако го победите отново. Това е вкусна гарнитура, която подобрява естествения вкус на риба или птици.
Картофеното пюре ще бъде по-крехко, ако го победите отново.
Това е вкусна гарнитура, която подобрява естествения вкус на риба или птици.
Зърното може да бъде или гарнитура, или самостоятелно основно ястие. При пациенти с панкреатит е позволено да се варят зърнени храни в мляко и вода в съотношение 1: 1.
Изплакнете 40 г ориз, изсипете 300 мл чиста вода, добавете 1 ч.л. Захар. Оставете да къкри 25 минути, като се внимава оризът да не изгори. Гответе ориз до готовност.
Поставете готовия ориз във висока купа, добавете 50 г нискомаслено извара и 1 чаена лъжичка. Масло и разбийте с миксер.
Зърното може да бъде или гарнитура, или самостоятелно основно ястие.
Закуски
За приготвянето на мезета за диета при панкреатит можете да използвате нискомаслени, твърди и не пикантни сирена, месо с ниско съдържание на мазнини и резенчета сух кафяв хляб.
Гъбите от всякакъв вид са забранени за ядене.
Предястие за месо със зеленчуци
Сварете 50 г ориз, докато се сготви във вода с добавена сол. Сварете 250 г телешко месо, 1 яйце и 1 цвекло до готовност. Настържете цвекло, яйца и 80 г твърдо сирене. Нарежете свареното телешко на ивици.
Смесете всички съставки, добавете варен ориз. Напълнете масата с кисело мляко и отгоре сложете филийки леко изсушен кафяв хляб.
Салати
Лека салата от ябълки и моркови
1 морков, сварете, обелете и настържете. Измийте некисела ябълка, обелете и разтрийте на едро ренде. Смесете морковите с ябълките.
Подправете салатата с кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.
Десерти
Обелете 100 г праскови и костилки.
Смелете 100 г ягоди с праскови в блендер. Разбийте 50 г извара и 50 мл 10% маслена сметана с миксер с 3 чаени лъжички. Захар. Прехвърлете в купа и добавете нарязани плодове.
Грис пудинг със сос от горски плодове
Сварете 250 мл ябълков сок и бавно изсипете 2 супени лъжици, без да го сваляте от котлона.
l стръв, непрекъснато бъркане. Добавете 50 мл мляко и гответе 5 минути. Изсипете в порционни, гъвкави форми и оставете да се охладят. Шепа некисели замразени плодове, смесени с 1 ч.ч. Захар, топла. Извадете порциите от формите и залейте със соса.
След това трябва да извлечете части от формите, да ги излеете върху соса.
В бавен котлон
Това ястие е алтернатива на кюфтета и кюфтета и т.н.
При панкреатит е важно да разнообразите менюто. За да бъде суфлето нежно и вкусно, трябва да следвате правилата за приготвянето му.
Прокарайте 300-350 г говеждо месо през месомелачка два пъти. Добавете 130 г мляко и чаена лъжичка масло към каймата и внимателно разбъркайте каймата на ръка. С помощта на миксер разбийте белтъците от едно яйце на твърда пяна, като постепенно го въвеждате в каймата. Добавете супена лъжица пшенично брашно.
Смесете добре. Намажете формата на мултикукъра с масло и сложете в него каймата със слой от около 3-4 см. Затворете капака на готварската печка и настройте потребителския режим на температура от 100 градуса за 15 минути. Варен ориз или елда може да се сервира на гарнитура с такова суфле.
Говеждото гювече е алтернатива на кюфтетата и кюфтетата.
Рецепти за панкреатит при деца
Дете с диагноза панкреатит трябва да приготвя ястия от прости съставки, като избира комбинации с особено внимание.
За да добавите разнообразие, просто украсете готовото ястие.
Такава супа ще засити глада за дълго време, ще бъде засищаща, питателна и ще се готви бързо.
Изплакнете 3 с.л. л ориз, налейте 250 мл вода и варете до полуготовност. Налейте 500 мл мляко и гответе до пълна готовност.
В края на процеса на готвене добавете 1 чаена лъжичка. Захар и щипка сол.
Кваркова торта без печене със зеленчуци
За това ястие ще ви трябват неподсладени бисквитки без маргарин.
Пасирайте 100 г бисквити, смесете с 80 г меко масло. Използвайки тази маса, нарисувайте дъното на формата със слой. Готино. Сварете 1 морков, шепа зелен фасул и половин класо царевица. Нарежете морковите и фасула, добавете царевичните зърна. За да направите кваркова маса, разредете 1,5 супени лъжици.
л желатин в 1 чаша гореща вода. 50 мл заквасена сметана с 10% маслена смес с 300 г обезмаслена извара. Изсипете желатина, разбъркайте. Заделете част от сместа, а останалата смесете със зеленчуците. Първо сложете маса зеленчуци върху слой бисквитки, след това без зеленчуци. Поставете нещо в хладилника. Сервирайте топло.
Разбийте с миксер 2 белтъка. Продължете да разбивате, добавяйки 30 г захар и щипка ванилин. Разбъркайте в твърда пяна. Варете вода в тенджера. С помощта на супена лъжица оформете кръгли снежни топки от протеиновата маса и ги сложете във вряща вода.
Оставете да се готви 4 - 5 минути. След това го сложете на хартиена кърпа и оставете водата да изтече. Поставете 100 г ягоди, 10 г захар и 20 г брашно в тенджера. Паунд ягоди. Разбъркайте масата върху огъня, като разбърквате от време на време. Готино. Сервирайте охладените снежни топки и ги разпределете върху ягодов пълнеж.
рецензии
Алена, 32-годишна, Самара: „Веднага след като остър стадий на панкреатит отмине, използвам пюре за бебешко месо, което смесвам с домашно зеленчуково пюре ».
Файна, 60-годишна, Рязан: „Предпочитам млечни супи при панкреатит.
Обожавам млечни юфка с малко захар. Използвам най-тънката паяжина вермицели, те се готвят бързо, не е нужно да се кълцат ».
Людмила, 28-годишна, Краснодар: „Баща ми има панкреатит.
Когато му правя кюфтета на пара, добавям към каймата малко настърган суров картоф. Шницелът е сочен, точно както му харесва ».
Олга, 37 г., Перм: „Синът ми има панкреатит и обича сладко. Приготвям му плодови и ягодоплодни десерти на основата на кисело мляко, а не със сметана или заквасена сметана ».