Диетични пробиотични бактерии намаляват диарията - DER SPIEGEL
Кое кисело мляко трябва да бъде? Няма значение, казват лекарите.
Снимка: Даниел Роланд/AP
Производителите на храни обичат да се отнасят към пробиотиците като към много талантливи: те трябва да укрепват естествената защита, да предпазват от настинки и да насърчават храносмилането. Тъй като пазарът беше залят от безброй лечебни обещания от този вид през последните години, Европейският орган за безопасност на храните в Парма, Италия, EFSA, даде на производителите много домашни: Всеки, който иска да твърди, че неговото кисело мляко, сок или маргарин е добро за това или че помага срещу това трябва да може научно да докаже това, както се изисква от регламента на ЕС за здравни претенции (виж карето вляво).
Вече не е тайна в бранша, че с пробиотични продукти могат да се направят огромни пари. Поради това много хранителни гиганти си направиха домашните, инвестираха много пари в медицински изследвания и през последните години предизвикаха поток от заявления за EFSA. Това наскоро безмилостно се отсява отново и представя 800 решения по здравни претенции за храните. Резултат: По-малко от половината от заявените здравни обещания са изпълнени.
Поне научните данни за пробиотиците вече са доста удобни и обширни. Медицинската база данни PubMed изброява над 6000 записа за търсене под заглавието "пробиотици". Сега експерти от международната Cochrane Collaboration, мрежа от учени, независими от индустрията и групите по интереси, са разгледали по-отблизо един аспект на пробиотичния ефект: Помагат ли пробиотиците срещу диария?
Мрежата Cochrane си е поставила за задача да подготви така наречените рецензии по медицински въпроси, в които да се обобщи състоянието на знанието, което е осигурено от научни изследвания. Според учените в този случай е: Да, пробиотичните бактерии помагат срещу остра диария. И те значително съкращават времето, което засегнатите страдат от стомашно-чревни заболявания.
Хранете се по-здравословно: храна от лабораторията
Резюмето е публикувано в „Кокрановската библиотека за систематични прегледи“. Там Стивън Алън от университета Суонзи във Великобритания и колегите му правят статистически заключения от общо 63 различни проучвания, които разглеждат ефектите на пробиотиците върху диарията; данните от над 8014 пациенти са били включени в тяхната оценка; 56 от 63 проучвания са се занимавали с кърмачета и малки деца, тъй като диарията може да бъде особено критична за тях.
Фактът, че пробиотиците оказват положително влияние върху протичането на диарийните заболявания, отдавна се счита за един от малкото наистина основани на доказателства ефекти. Cochrane Review обаче ясно подчертава досегашните резултати; Такъв мета-анализ винаги получава голямо внимание сред медицинските специалисти. Въпреки че 63-те проучвания са много различни подходи, повечето стигат до ясен резултат, съобщават изследователите.
Според това пробиотиците могат да намалят диарията, микроорганизмите съкращават продължителността на заболяването средно за един ден. Предпоставката обаче е да консумирате много течности едновременно, за да компенсирате загубата на електролити. Пробиотиците също намаляват риска от диария с продължителност повече от четири дни с почти 60 процента. Странични ефекти няма.
Но кой може да се възползва от тези ефекти е друг въпрос. Във всеки случай фокусът на медицинските специалисти не е върху потребителите с басня за скъпите продукти на Nestlé, Danone и сътрудничество. По-скоро заразните диарийни заболявания са сериозен проблем, особено в развиващите се страни и сред децата: хиляди деца по света умират всеки ден от последствията от остра диария; Според учените това прави 1,5 милиона смъртни случая всяка година.
Друг лист хартия е как ефектите на пробиотиците могат да бъдат използвани в развиващите се страни. Хранителните компании вече започнаха да откриват болните като целева група и усърдно създават допълнителни подразделения, в които храните и лекарствата се сливат. Виден пример е напитката на Алцхаймер Souvenaid от Danone, за която се твърди, че забавя загубата на памет. Но развиващите се страни едва ли ще могат да си позволят надценените цени на корпорациите.
Междувременно изследователите все още се опитват да проследят механизма на пробиотиците. Тъй като точно как микробите помагат на червата, все още не е напълно изяснено. Теорията, предпочитана досега, е, че пробиотичните микроби изместват други патогени, патогенни бактерии или вируси, тъй като те се конкурират за едни и същи хранителни ресурси.
Стивън Алън и колегите му искат да разследват по-подробно кои бактериални щамове работят особено добре, за да получат нови идеи за това как работят микроорганизмите. Много изследвания обаче вече показват, че едва ли има някаква съществена разлика между нормалното кисело мляко и определен марков продукт със специална култура. Конвенционалното кисело мляко ще направи същото.