Диетични препоръки в случай на повишени нива на липидите в кръвта
1 Диетични препоръки за високи нива на липидите в кръвта Яжте и пийте съзнателно
2 Съдържание Какво е холестерол. 3 хранителни терапевтични мерки. 4 Ефект на мастните киселини върху липидите в кръвта. 6 хранителен план. 8 Хляб, зърнени продукти и гарнитури. 8 месо, риба, яйца. 8 напитки. 9 Мляко и млечни продукти. 9 Мазнини и масла Сладкиши, леки закуски и празници Други полезни препоръки Лесни за мислене
3 Диета за високи нива на холестерол и триглицериди (хиперлипидемия) Какво е холестерол? Холестеролът е важен компонент на човешките и животински клетки и е необходим за развитието на хормони, жлъчна киселина и витамин D. Поради тези функции холестеролът се произвежда и от самия организъм. Нормална стойност: под 200 mg% Какво означават HDL и LDL? HDL е известен като т. Нар. Добър, а LDL като лош холестерол. Функцията на HDL е да транспортира излишния холестерол от кръвоносните съдове до черния дроб. LDL изпълнява обратната функция - транспортира холестерола от черния дроб до кръвоносните съдове. HDL стойност: над 65 mg/dl LDL стойност: mg/dl Какво представляват триглицеридите? Триглицеридите са най-важните енергийни резерви на човешкия организъм. Те също са важни компоненти на клетъчните мембрани. Нормална стойност: под 170 mg% вашата здравна каса 3
4 Прекалено високите нива на липидите в кръвта са вредни за вашето здраве! Повишените нива на липидите в кръвта са освен всичко друго рисков фактор за развитието на нарушения на кръвообращението, артериосклероза и последиците от инфаркти и инсулти. Хранителни терапевтични мерки за понижаване на липидите в кръвта Ограничете приема на мазнини Максимум 30% от общата енергия трябва да се абсорбира под формата на мазнини. При 2000 kcal това би било около 65 грама мазнини. Предпочитайте храни на растителна основа пред храни на животински произход Растителните клетки не съдържат холестерол. По този начин всички растителни храни, като Б. плодове, зеленчуци, масла, зърнени храни, ядки и семена без холестерол! Обърнете внимание на избора на мазнини Предпочитайте растителните мазнини. Животинските и растителните мазнини не се различават по съдържанието на мазнини (свинската мас има толкова калории, колкото зехтина), а по състава на мастните киселини. 4-ти
5 мазнини се състоят от: наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. За разлика от животинските мазнини, растителните мазнини съдържат най-много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (изключение: кокосова мазнина). 100% 80% 60% 40% полиуни. 20% монони. 0% наситен зехтин слънчогледово олио царевично масло кокосова мазнина мас свинска мас (литература: Голямата таблица на хранителните стойности на ГУ калории, 2010/2011) вашата здравноосигурителна каса 5
6 Ефекти на мастните киселини върху липидите в кръвта Увеличете консумацията на риба (поне два пъти седмично) Мазните риби като херинга, сьомга, риба тон и скумрия съдържат високи нива на омега-3 мастни киселини, които могат да понижат LDL холестерола и триглицеридите. Избягвайте храни, богати на холестерол Диетата с ниско съдържание на холестерол не трябва да включва повече от 300 mg холестерол на ден с храната. По-специално избягвайте карантията, яйчните жълтъци и морските дарове. Съдържание на холестерол на порция (150 g) Мозък: 3000 mg Calamari: 405 mg яйчен жълтък: 280 mg (на яйчен жълтък) Увеличете приема на фибри Фибрите могат да свързват холестерола и по този начин да насърчават отделянето му! Яжте зърнени продукти и пийте достатъчно! Използвайте пълнозърнесто брашно за готвене и печене. (За начинаещи: Когато приготвяте тесто, смесете бяло и пълнозърнесто брашно в съотношение 50:50. Трябва обаче малко повече течност). 6-то
7 Включете повече плодове, салати и зеленчуци във вашата диета! Съвет: Увеличете приема на фибри, като разбърквате овесени трици в млечни продукти, сосове и супи. Избягвайте захарта и алкохола Захарта и заместителите на захарта (плодова захар, сорбитол или ксилитол), големи количества плодови сокове и алкохол увеличават образуването на триглицериди. Упражнявайте се редовно Правете спорт на издръжливост (колоездене, бягане, плуване.) В продължение на половин час до час поне три пъти седмично. Това не само повдига настроението, но и стойността на HDL (= добър холестерол)! 7-ми
8 Хранителен план не се препоръчва Хляб - зърнени продукти - гарнитури Пълнозърнест хляб и пълнозърнести бисквити Пълнозърнести юфка Кафяв ориз Всички видове зърнени храни Картофи и др. Бял хляб и др. -сладък кроасан Гарнитури, приготвени с мазнина, като Б. Пържени картофи, крокети и др. Зеленчуци - бобови растения - салата Всички видове консервирани зеленчуци Изгорени и панирани зеленчуци, печени зеленчуци Плодове и ядки Всички видове Предупреждение, ако сте с наднормено тегло: Ядки, авокадо и маслини са с много високо съдържание на мазнини Презрели плодове Сушени или захаросани плодове Компоти за захар Месо - риба - Яйца Риба Месо и колбаси с ниско съдържание на мазнини, шунка Мазни меса Мастни колбаси Повече от три яйца на седмица Морски дарове, като миди, скариди и каламари 8
9 Хранителен план Препоръчва се Не се препоръчва Напитки Вода от чешмата Минерална вода Неподсладен билков или плодов чай Плодови и зеленчукови сокове, разредени в малки количества Плодови сокове с намалена захар, разредени с вода Лимонади Плодови сокове, богати на захар "Уелнес напитки" (ароматизирана минерална вода) Алкохол в големи количества Мляко и млечни продукти Мляко с ниско съдържание на мазнини (1,8%) Кисело мляко 1%, мътеница, нискомаслено извара, сирене с макс. 35% F.i.T. заквасена сметана в малки количества пълномаслено мляко в големи количества млечни продукти с високо съдържание на мазнини (пудинги от сметана, кремове, напитки от кисело мляко, суроватъчни напитки.) Кисело мляко с> 3,6% мазнини кисело мляко, захаросано плодово кисело мляко, крем сирене с повече от 35% F.i.T. Вашето здравно осигуряване 9
10 Хранителен план Препоръчва се Не се препоръчва Мазнини - масла Масло в големи количества Свинска мас, грам, кокосова мазнина, мазнина от палмови ядки, млечен маргарин, майонеза Малки количества масло Растителен маргарин, всички растителни масла (например рапично, маслиново, ленено, слънчогледово или царевично масло ) Супи Бистър зеленчуков бульон с нискомаслени и нискояйчни отлагания Супи с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на холестерол Супени депозити Супи в консерви Пакетирани супи Подправки Всички подправки и билки Сол умерено Готови за употреба пикантни сосове Кетчуп Сладкиши - Закуски Максимум веднъж или два пъти седмично пълномаслени ястия с ниско съдържание на мазнини напр. тесто с мая, различни видове щрудели) Ястия с брашно с висок процент мазнини, яйца и захар, сладкиши, чипс, захар, мед, конфитюр в големи количества, сладкарски изделия с диабет, десертни сосове 10
11 други полезни препоръки Отделете време и се насладете на храната си! Яжте бавно и дъвчете добре! Оставете приборите настрана, докато ядете и се наслаждавайте на храната си! Вслушайте се в чувството си за глад и ситост! Намали стреса. Релаксирайте редовно! Само да помисля. Как любящо се отнасям към тялото си? Наистина ли ям само когато съм гладен? Или ям по други причини, като например Б. от мъка, скука, за успокояване, в стресови ситуации или по навик? Колко пъти наистина изпитах глад вчера? Вашият здравен фонд 11
12 Предмет на грешки и погрешни отпечатъци Диетолозите от Kärntnergebietskrankenkasse ще се радват да Ви посъветват централния офис на GKK Клагенфурт ам Вертерзе Kempfstrasse Клагенфурт ам Вертерзее Тел .: външни 5430 или 5431 GKK-Servicecenter Villach Zeidler-von-Görz-Straße ex. Клон Spittal/Drau Ortenburger Strasse Spittal/Drau Тел .: ext. 5436 Отпечатък/Разкриване: Издател: Kärntnergebietskrankenkasse, Kempfstrasse 8, 9021 Клагенфурт ам Вертерзее Редакция: Реж. Йохан Линтнер Дизайн: Kärntnergebietskrankenkasse Печат: Repa Copy DC Klagenfurt