Диетични изисквания и прием на есенциални мастни киселини
The полиненаситени мастни киселини (или PUFA) са незаменими мастни киселини, защото те не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло. Въведена през 1929 г., концепцията за "същественост„Някои мастни киселини не се приемат за хората до началото на 60-те години, след като при новородени деца, които не получават никакви хранителни мазнини, са описани специфични симптоми (сухота, удебеляване на кожата, десквамация). така наречените "незаменими" мастни киселини.
полиненаситени мастни киселинисъщественост
Сега знаем, че тези мастни киселини са разделени на две отделни и конкуриращи се семейства, семейството на линолова киселина и тази на алфа-линоленова киселина. След като се абсорбират, тези мастни киселини се окисляват за енергия или се включват в мембранните липиди във всички наши клетки. Някои от тях се намират в особено големи количества в възбудимите мембрани на централната нервна система (мозък, ретина), където те контролират определени функции като зрението. Други са предшественици на молекули от "хормонален" тип и регулират основни функции като репродукция, съсирване на кръвта, възпаление, .
линолова киселина и тази на алфа-линоленова киселина
Толкова много ключови роли, които правятдостатъчният и балансиран прием на храна от незаменими мастни киселини е елемент от първостепенно значение за нашето здраве. Понастоящем хранителните препоръки все още се отнасят само до основни мастни киселини-предшественици.
достатъчният и балансиран прием на храна от незаменими мастни киселини е от първостепенно значение за нашето здраве.