Диетични и хигиенни проблеми в готварските книги от Средновековието до края на;

хигиенни

Диетични и хигиенни проблеми в готварските книги от Средновековието до края на Ancien Régime: Книги в устата. Пет века френско кулинарно изкуство

[доклад]

Лафонт Оливие. Диетични и хигиенни проблеми в готварските книги от Средновековието до края на Ancien Régime: Книги в устата. Пет века френско кулинарно изкуство. В: Revue d'histoire de la pharmacy, 90ᵉ година, n ° 336, 2002. pp. 690-692.

Диетични и хигиенни проблеми в готварските книги от Средновековието до края на Ancien Régime

Книги в устата. Пет века френско кулинарно изкуство, Национална библиотека на Франция, Херман, редактори на науката и изкуствата, 2001, 252 страници.

Тази колективна работа представлява каталога на изложбата "Livres en bouche", която се проведе от 21 ноември 2001 г. до 17 февруари 2002 г. в Bibliothèque de l'Arsenal, 1 rue de Sully, Париж IVe (куратор на изложбата: Сабин Корон).

Предшестван от предговора на Жан-Пиер Ангреми, този каталог включва няколко тематични раздела.

В "Прелюдия към историята на масата" е извикан споменът за Антоан-Рене дьо Воер д 'Аргенсон, "купувачът и читателят на повечето представени ръкописи и томове" в изложбата. Този велик библиофил е и „вдъхновението за първия Histoire de la vie privée des François“ (1782), който е написан от йезуита Le Grand d'Aussy.