Диетичната фруктоза ви прави по-бързи

Фруктозата ви напълнява по-бързо

4 януари 2008 г., 12:31 ч. | ag

Прясно изцеденият портокалов сок съдържа много фруктоза. (Снимка: архив) Хората със здрава грижа обичат да използват прясно изцедени плодови сокове. Те са богати на витамини и имат вкусен вкус. За тънката линия обаче соковете от естествени плодове могат бързо да се превърнат в калориен капан. Проучване в Университета на Флорида в Гейнсвил (САЩ) дори показва, че плодовата захар (фруктоза) ви напълнява по-бързо от нормалната индустриална захар със същото количество. Фруктозата е естествен въглехидрат със сладък вкус. Среща се във всички плодове и в меда. И все пак тялото ни има проблем с тази органична захар: тъй като не можем да я усвоим правилно, тя се съхранява в черния дроб под формата на мазнини. Друг недостатък е, че фруктозата не ви кара да се чувствате сити.

Повече за калориите

Фруктозата насърчава образуването на телесни мазнини

Вместо да броите калориите в хляба, ориза и тестените изделия, по-добре е да избягвате сладки плодови сокове и безалкохолни напитки, съветва Ричард Джонсън, ръководител на проучването Gainsviller, на всички, които се хранят с диета Европейски вестник за храненето. За разлика от тези храни с високо съдържание на въглехидрати, фруктозата твърде често се консумира безмислено и в големи количества. Германският институт за хранителни изследвания също смята, че плодовата захар в напитките е важен агент за угояване. Експериментите с животни показват, че фруктозата има отрицателен ефект върху метаболизма и хормоналния баланс и е трудно да се разгради в черния дроб.

Къде е фруктозата?

В природата фруктозата се съдържа във всеки вид плодове. Предлага се на пазара като кристален прах или царевичен сироп. Поради високата си сладост, фруктозата често се използва за подслаждане на безалкохолни напитки. Той по никакъв начин не се среща само в диабетни продукти, а в много други храни - например в готови ястия, кисело мляко и смутита. Сушените плодове съдържат особено висок процент фруктоза: 100 грама сушени фурми или смокини съдържат до 28 грама фруктоза. Може да се намери и в десерти и доматен кетчуп. Никой обаче не трябва да изпада в паника, преди да яде плодове. Там съдържанието на фруктоза е ниско и е доста под стойността на храните, подсладени с фруктоза.

Не е здравословна алтернатива на подслаждането

Дори ако мнозина все още вярват, че спестяват калории, като заменят трапезната захар с фруктоза, това не е здравословна алтернатива на подслаждането за недиабетици. Освен отрицателния си метаболитен ефект върху здравите хора, той съдържа точно толкова калории, колкото конвенционалната индустриална захар. Особено внимание се изисква при безалкохолните напитки, тъй като те често се подслаждат с фруктозен царевичен сироп. Не само високото им енергийно съдържание ги прави потенциални угояващи. Захарта от напитките се абсорбира особено бързо и нивото на кръвната захар се покачва. След това отново пада рязко. Последствията са глад и лошо представяне. Поради това минералните води, неподсладените плодови и билкови чайове и силно разредените спринцовки за сок са по-добри утолители на жаждата.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.