Диетичната бърза храна прави имунната система по-агресивна в дългосрочен план
Бургерите, пържените картофи и замразената пица не само правят телата ни във форма, но и вероятно полудяват: поне имунната система на мишките реагира на бързата храна като бактериална инфекция.
Знаем, че бързата храна вреди на фигурата ни - и дори можем да я наблюдаваме при самоекспериментиране. Сега, под ръководството на университета в Бон, учените установиха, че бургери, пържени картофи и други подобни също могат да повлияят на имунната ни система: Диетите, богати на мазнини и калории, поне правят защитните сили на тялото при мишки в дългосрочен план по-агресивни. Тялото реагира по-бързо с възпаление, дори ако диетата отдавна е преминала към здравословна храна.
Инфламазоми
Инфламазомите са сензори за вродената имунна система. Те разпознават вредните вещества и впоследствие отделят лесно запалими пратеници.
В този процес участва така нареченият инфламазом, който се активира от определени съставки в храната. Той разпознава вредните вещества в организма и отделя силно запалими пратеници. Според проучването в Бон, те от своя страна могат да доведат до редица хронични заболявания като артериосклероза, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
Нездравословната диета причинява възпаление при мишки
Ден на здравословното хранене
Асоциацията за хранене и диететика (VFED) организира "Деня на здравословното хранене" на 7 март всяка година. С този ден на действие асоциацията би искала да информира населението в Германия за важността на здравословната диета. По случай този ден ще се проведат различни дейности, които да дадат практически съвети за пазаруване, готвене и хранене.
Учените хранеха мишките с много мазнини, много захар и малко фибри в продължение на четири седмици. Телото им реагира с масивно възпаление на цялото тяло, почти сякаш са се заразили с опасни бактерии. Когато животните получиха подходяща за видовете зърнена диета в продължение на четири седмици, възпалението изчезна. Въпреки това: Дори и след промяната в диетата, все още бяха активни много наследствени фактори, които се активираха по време на сезона на бързото хранене. Генетичното препрограмиране на имунните клетки остана.
Нашата имунна система има памет
Нашата вродена имунна система има памет:
"След като инфекцията е преодоляна, собствената защитна система на тялото остава в хиперактивно състояние на аларма, за да може тялото да реагира по-бързо на нова атака."
Професор доктор. Eicke Latz, ръководител на Института за вроден имунитет към Университета в Бон и учен в Германския център за невродегенеративни заболявания (DZNE)
Както показа проучването, това се отнася не само за инфекции, но и за диета: прекомерната консумация на рафинирана захар, сол и наситени мастни киселини може да предизвика възпалителни реакции във вродената имунна система и да доведе до дългосрочно препрограмиране на телесните клетки . Защитните сили на организма остават в някакъв вид постоянно състояние на тревога.
Продължителността на живота зависи от диетата и физическите упражнения
Продължителността на живота на човек също се влияе от нездравословната храна и твърде малкото физическо натоварване: Докато продължителността на живота в западните страни непрекъснато нараства през последните векове, тази тенденция просто се нарушава за първи път, според Eicke Latz, ръководител на Института за вроден имунитет към университета в Бон: Децата, родени днес, вероятно ще живеят по-кратко от родителите си. За него това е тема от огромно социално значение:
"Основите на здравословното хранене трябва да станат много по-важни, отколкото са днес. Това е единственият начин да имунизираме децата рано срещу изкушенията на хранителната индустрия - преди те да развият дългосрочни последици."
Професор доктор. Eicke Latz, ръководител на Института за вроден имунитет към Университета в Бон и учен в DZNE