Диетична защита срещу EHEC Отделете чиста и нечиста храна

Бон (dpa/tmn) - В кухнята чистите и нечисти, сурови и варени храни трябва да бъдат строго разделени една от друга, за да се предпазят от опасната чревна бактерия EHEC. Така че микробите не могат да прескачат от едната храна към другата.

отделете

Защита срещу EHEC: отделете чиста и нечиста храна Изображение: dpa

Бон (dpa/tmn) - В кухнята чистите и нечисти, сурови и варени храни трябва да бъдат строго разделени една от друга, за да се предпазят от опасните чревни бактерии EHEC. Така че микробите не могат да прескачат от едната храна към другата.

Така наречените чисти храни като измити и почистени салати и ястия като десерти, които вече не се загряват, не трябва да влизат в контакт с нечисти продукти, като плодове и зеленчуци, които все още не са измити, или сурово месо и яйца, към които могат да се придържат микроби. Най-добре е отделните храни да се обработват една след друга или пространствено разделени на различни дъски за рязане и с различни ножове, съветва помощната служба за информация на потребителите в Бон.

Всичко, което се яде сурово, трябва предварително да се почисти добре със студена вода, за да се отстранят слепналите замърсявания, отломки и патогени. Може да се наложи и белене на плодове или зеленчуци. Според помощта почти всички опасни микроорганизми в храната могат да бъдат унищожени, ако при нагряване достигнат температура над 70 градуса вътре.

Преди, по време и след подготовката, всички работни повърхности и кухненски прибори трябва да бъдат добре почистени с гореща вода и течност за миене и изплакнати с чиста вода. Тъй като микробите могат да се придържат и към дръжките на вратите, дръжките на вратите на шкафа, кофите за боклук или мивката, те също трябва да се почистват старателно.

Хигиената е важна и при съхранение на храна, подчертава помощта: В готвените и лесно развалящи се ястия микробите се размножават бързо при стайна температура. Храна като тази принадлежи в хладилника, след като се охлади - и определено е на различно ниво от суровата храна. Освен това всичко трябва да се съхранява в контейнери или да се покрива с фолио.

Експертите продължават да подозират, че немити зеленчуци могат да бъдат причината за инфекциите, които са широко разпространени в Германия.