Диетична тенденция Палео - колко здравословна е диетата от каменната ера Удоволствие

Актуализирано: 9.2.17 - 16:23 ч

Месото е моят зеленчук: радикалните последователи на палео диетата също ядат пържолата си сурова.

Слаби, здрави и мускулести - така нашите предци са се придвижвали през степи и гори. Привържениците на палео диетата са убедени в това. Какво добро е диетата от каменната ера?

Палео отдавна е тенденция в САЩ. Но и в Германия все повече хора се интересуват от диетата от каменната ера. Последователите вярват, че тези, които постоянно се хранят според принципа на Палео, са по-здрави, по-продуктивни и избягва цивилизационните болести.

Палео - какво е всъщност?

Терминът идва от палеолита, епохата на палеолита. Това, което се има предвид, е едно нисковъглехидратна основна храна, в която се консумира само това, което хората от каменната ера са яли: месо, риба и морски дарове, яйца, корени, плодове, зеленчуци, гъби, ядки и мед.

Всички храни, които са били възможни само чрез земеделие и животновъдство, са табу. Това важи преди всичко за всички Зърнени храни, млечни продукти и захар. Това прави диетата Палео особено интересна за хората, които чувствителен към лактоза или глутен реагирайте.

Строгите фенове на палео също се справят без бобови растения, тъй като те са негодни за консумация в сурово състояние. Растителните масла също не са на масата. Много радикалните ученици от Палео дори избягват форми на подготовка като готвене, печене и печене яжте пържолата им сурова веднага.

Повечето от последователите на палео движението обаче възприемат по-малко догматичен подход. Подобно на „чистото хранене“, те се опитват преди всичко пресни и непреработени храни да ям.

Палео диета - защо това трябва да е здравословно?

Привържениците на Палео вярват в това Болести на цивилизацията като високо кръвно налягане и затлъстяване и произтичащите от това вторични заболявания като диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания и увреждане на ставите са основно резултат от нашите неподходяща диета бъда. Твърди се, че палео диетата помага и при автоимунни заболявания като Хашимото, хронично възпаление на щитовидната жлеза.

Диетата от каменната ера, от друга страна, би направила ранния Homo sapiens силен и благоприятства човешкото развитие. Те твърдят, че 2,5 милиона години еволюция говорят сами за себе си. Освен последните 10 000 години от въвеждането на земеделието, това е времето, в което хората действат като Ловци и колекционери е нахранил. Средното Продължителността на живота на човек от каменна възраст само около 30 години говори различен език.

Палео диетата е подходяща като диета?

Нисковъглехидратната диета, базирана на зеленчуци и месо, е от основно значение добре подходящ за отслабване. Това спестява много калории и нивото на кръвната захар не се колебае ненужно. Тук се съгласяват повечето диетолози и лекари.

Но палео диетата изисква такова радикална промяна много хранителни навици. Това увеличава риска да не се справите. Обедната почивка в столовата, вечерта с приятели в пицарията, бърза закуска между тях - всичко това става сложно или дори невъзможно.

Преди всичко мнозина трудно се справят без зърно, Глад за храна са много вероятни с такъв радикален отказ. От друга страна, големият може да бъде полезен емоционална идентификация на много последователи на Палео с "Палео общността".

Критика към палео диетата

Критиците се оплакват, че последователите на Палео са направили начина си на живот заместваща религия. Всъщност за много последователи палеото е нещо повече от диета. В блогове и във форуми те обменят рецепти и истории за успех, които често споделят със своите еуфорични описания Спомнете си пробуждащи преживявания.

Също така е това Идеализация на каменната ера Далеч от научните познания: нашите предци често са се борили за голо оцеляване и са яли това, което е било на разположение. Това означава аз И обратно не че всичко, което са яли, е оптимално за човешкото тяло. Ловците от времето на палеолита и мезолита са яли около 90 процента от месото - Германското общество за хранене препоръчва обаче да не се консумират повече от 300-600 грама месо на седмица.

В действителност хората не могат да понасят глутен и лактоза?

Дори хората от неолита са яли зърно и бобови култури. Че те не могат да приемат това, това е няма намеци. „Няма научни доказателства за предположението, че хората са генетично неспособни да преработват млечни продукти, бобови растения или зърнени храни“, каза диетологът Ursel Wahrburg от Университета за приложни науки в Мюнстер пред списание Stern.

Само предположението, че хората обикновено не понасят млечни продукти, изкриви фактите: Когато хората започнаха да отглеждат и доят крави, тези, които все още можеха да понасят мляко като възрастни, имаха предимство за оцеляване. Тъй като млякото бързо доставя много протеини, мазнини и въглехидрати. Генетична мутация, която направи възможно производството на ензима лактаза, разпространен в сравнително малко поколения.

Остава безспорно, че хората с непоносимост към лактоза трябва да избягват млечни продукти или да използват продукти без лактоза. От тази група към една обща непоносимост към лактоза на цялата популация обаче заключението би било погрешно. Същото се отнася и за цьолиакия, т.е. непоносимост към глутен. Според педиатъра от Бремен Мартин Класен тези храни не трябва просто да се оставят без медицинска диагноза, особено при деца.

Къде мога да намеря добри палео рецепти?

Можете да намерите обширна колекция от рецепти на уебсайта paleo360.de и в книгите на Нико Рихтер, операторът на този уебсайт. Много други автори сега скочиха на тази тенденция.

Палео ресторанти в Мюнхен

Сега има в цяла Германия Палео ресторанти, в която можете да се насладите на вашата храна от каменната ера с всички съвременни удобства. В Мюнхен ще намерите ресторанти, които предлагат палеосъвместими ястия на следните адреси:

Камион за храна "Пещерата", сменяеми щандове, thecavemunich.de
хранителни продукти, селекция от нисковъглехидратни и палеосъвместими закуски, Kreuzstrasse 11, 81675 Мюнхен,
PUR Esszellent, селекция от нисковъглехидратни и палеосъвместими ястия, Trogerstraße 25, pur-essen.info

Подозирана непоносимост към храна?

Глутен, хистамин, фруктоза, лактоза: В случай на непоносимост към храна, не е лесно да се намери правилния спусък.

Тези, които не могат да понасят хистамин, понякога могат да получат симптоми след консумация на домати.

При целиакия консумацията на глутен, съдържащ се в зърнените култури, води до възпаление в тънките черва.

Тези, които не понасят фруктоза, не е непременно напълно забранено да ядат плодове.

Млякото не винаги го прави - някои хора не понасят млечна захар.

Метеоризъм, диария, коремна болка: Ако редовно възникват проблеми след хранене, бързо се подозира непоносимост към храна. Тестовете от специалист осигуряват сигурност.