Диетична салата с патладжан (нискокалорична)
Нискокалорична версия на най-популярната форма на сервиране на патладжани в Румъния. С по-ниско съдържание на мазнини от обикновената салата с патладжан, почти без холестерол, но богата на вкус, тази салата е заимствана от спецификата на Балканите, мястото, от което киселото мляко се е разпространило по целия свят. По този начин, въпреки че е диетична салата, не се отнасяйте към нея като към безвкусна и маловажна.
Време за подготовка: 60-70 минути (ако киселото мляко е отцедено)
- 1,5 килограма средно голям патладжан
- 300 мл мазно кисело мляко
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица наситнен копър
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 супена лъжица лимонов сок
- сол
- пипер
- Изцедете киселото мляко 6 часа преди употреба в дебело сито, за да направите крем от кисело мляко.
- Печете патладжана на котлона или във фурната, докато кожата им потъмнее и омекне.
- Пасирайте патладжаните под течаща студена вода и ги обелете. Отцедете ги от горчивия сок.
- Накълцайте патладжана с дървена наденица.
- Обелете и настържете чесъна на ситно.
- Извлечете лимоновия сок. Накълцайте зелените.
- Смесете сърцевината на патладжана с киселото мляко, лимоновия сок, зеленчуците, сол и черен пипер на вкус.
- Добавете салата с патладжан студена.
Диетичната салата с патладжан се яде студена със салати в различни комбинации.
[съвет] Салатата с патладжан е най-добра след няколко часа на студено, за да позволи на вкуса на чесъна да се разпространи.
[съвет] За веган/постна версия, заменете киселото мляко с няколко супени лъжици доматена каша.