Диетична мека какаова двойна торта - Диети; Мечти
Няма да лъжа, може би това е най-мацераковата торта, която съм правил, но дори не е много опасно, крайният резултат е наистина грандиозен и вкусен. Разтегнах 2-те слоя върху силиконов лист, който увих един върху друг, така че изобщо не се наложи да го пробивам, текстурата на тестото е точно това, което не се чупи, докато сложим един слой от другата. Той не съдържа ниско съдържание на въглехидрати, но съдържа предимно бавно усвояващи се въглехидрати, така че не предизвиква захарен шок. Тортите също могат да бъдат част от въглехидратната диета за диабет и инсулинова резистентност.
АКСЕСОАРИ:
- 35 dkg пълнозърнесто твърдо брашно
- 15 dkg брашно от бяла спелта
- 5 dkg пшеничен глутен
- 10 dkg брезова захар/13 dkg еритритол
- 1/2 бр. сол
- 15 dkg разтопено (не горещо) масло
- 3 dkg мая
- 0,5 дл неподсладена бита сметана
- 1 дл хладка вода
- 2 dkg неподсладено какао на прах
- 1 необработена кора или настъргана кора от биоцитром
- Издраскани семена от 1 ванилова пръчка
- 1 яйце + 1 жълтък
ПОДГОТОВКА:
- Поръсете маята със сметаната и хладка вода.
- Смесете сухите съставки (с изключение на какаото), направете вдлъбнатина в средата, изсипете разтопеното масло, сместа от мая, яйцето + жълтък и лимоновата кора.
- За 7-8 минути омесете меко, гъвкаво тесто с ръчен робот (или дори на ръка) (добре е, ако се отделя от стената на съда).
- Наполовина, омесете какаото до половината и покрийте с чиста кухненска кърпа - в отделна купа - на хладко място без течение, за 1 час.
- Заслепяваме малко, 2 бр. Разпъваме обикновеното и какаовото тесто в правоъгълник 40 х 30 см, поставяме ги един върху друг с точилка, след което ги навиваме от по-дългата страна.
- В силиконова форма го поставете в кръг, така че двата края да се срещнат и оставете за още 50-60 минути.
- Загрейте фурната на 180 градуса и печете за 45 минути.
- След няколко минути го покриваме върху решетка (за да не заседне). Ако е готино, можем да го изядем.