Романеску (романеско), друг вид карфиол в диетата за отслабване - InSport - Inspira Sport

карфиол

Романеску или романеско (Brassica oleracea), е растение, свързано със зеле, карфиол и броколи, с подобен на тях вкус, но с по-зрелищен външен вид, придаден от агломерацията на зелени "шишарки", които го образуват. В сравнение с тях, романеско има подобна хранителна стойност, но съдържа повече каротин, повече минерални соли и по-малко нишесте. Той е много богат на витамин С, провитамин А и фолиева киселина, като освен това е добър източник на калий, цинк и фосфор. Лесен за смилане, той е идеална съставка за диета за отслабване, поради ниската си калорична стойност (приблизително 25 kcal. На 100 грама), както и поради факта, че прогонва чувството на глад. В допълнение към всичко това, романеску е идеален източник на антиоксиданти, намалявайки риска от рак и дегенерация на макулата, водеща причина за слепота сред възрастните хора.

Както при карфиола или броколите, за да се запазят свойствата му, се препоръчва този зеленчук да се приготвя на пара за максимум 10 минути.