Диетична цикория - свежа промяна от Augsburger Allgemeine

Цикорията осигурява разнообразие в кухнята. Добре, че е време за прибиране на реколтата. Ако не искате веднага да ядете хрупкавите зеленчуци, не е нужно да се притеснявате. С трик той остава свеж една седмица.

диетична

Реколтата от цикория започва в Шпреевалд в началото на октомври. Биологичното имение Pretschen в Бранденбург очаква реколта от цикория от около 100 тона тази година. Това би било двойно повече от реколтата от предходната година, каза производител на органична цикория в началото на реколтата.

Можете да разпознаете пресните стоки по тяхната твърда глава и листата, които са бели до златисто жълти, според информацията за помощ на потребителите в Бон. Увити във влажна кухненска хартия или кърпа, зеленчуците ще останат свежи и свежи в хладилника за около седмица.

На вкус цикорията е малко горчива. Вкусът може да бъде смекчен, ако зеленчуците се поставят за кратко в студено мляко, съобщава Германската мрежа за съвети и информация за храненето (DEBInet). Цикорията е подходяща за салати - например в комбинация с портокали, ябълки, стафиди и сирене - или като зеленчуци. (dpa)