Диетична ароматизирана супа от скариди; Удоволствия - Диетични рецепти

Ароматизирана супа от скариди

За 2 човека

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 30 + 20 минути

Състав:

За бульона:

- 1 пръчка лимонена трева

- 3 см пресен джинджифил

- малък куп кориандър

- три стръка целина

- 3 пролетни лука

За гарнитура

- 2 праза белтък

- 150 г пресни гъби

- 100 г китайска юфка

Рецепта:

В холандска фурна сложете водата, пръчката лимонена трева, разрязана наполовина по дължина, сокът от лайм, пресният джинджифил, обелен и разрязан наполовина, кичура кориандър, както и клона целина, нарязан на малки парченца.
Оставете да къкри на умерен огън, покрито, поне 30 минути. Оставете да се влива няколко часа.
Филтрирайте и съберете бульона.
Измийте праза и го нарежете на ситно.
Обелете морковите, след което ги нарежете на малки кубчета.
Нарежете гъбите.
Задушете филтрирания бульон и потопете зеленчуците в него. Оставете да къкри около 10 минути.
Добавете китайската юфка и продължете да готвите около 8 минути.
Добавете скаридите една минута преди края на готвенето.
Ако е необходимо, коригирайте подправката преди сервиране.