Диетичен вегетариански фо - Фокус онлайн

Фо - традиционната супа с юфка от Виетнам - обикновено се приготвя с плоски оризови юфка, телешко месо, пресни зеленчуци, билки, подправки и силен, бистър телешки бульон, който също често се яде на закуска.

вегетариански

Но също така направен без месо и със зеленчуков запас, този вегетариански фо е вкусна алтернатива, пълна с интензивни, естествени вкусове на печен лук, джинджифил, канела и анасон и хрупкав пак чой, ленти от моркови и гъби шийтаке.

Състав за 2 човека:

1 канелена пръчка (или канелени цветове

1 парче джинджифил с размер на палец

1,2 л мисо или зеленчуков бульон

За депозита:

200 г ориз или сос юфка (за още повече вкус)

120 г гъби шийтаке

2 малки пак чой

2 малки моркова

1 супена лъжица самбал оелек (или лют пипер, ако искате)

1/2 връзка кориандър

1 шепа босилек

1. Разполовете лука, нарежете джинджифила на филийки и ги изпечете със звездния анасон и канелата в гореща тенджера (без масло), докато разбърквате около 8 минути, докато ароматът им се разгърне. Свалете тенджерата от котлона.

2. Обелете джинджифила и лука, нарежете на малки парченца, като премахнете черните петна. Поставете парчетата джинджифил и лук обратно в тенджерата с ситно нарязан чесън и добавете бульона. Оставете да къкри на умерен огън със затворен капак за около 20 минути.

3. След това изсипете през сито или отстранете подправките и приготвените съставки с лъжица.

4. Обелете морковите и нарежете на тънки ивици. Почистете шийтаке и пак чой, отстранете дръжката и разрежете листата наполовина, добавете към бульона и оставете да къкри 10 минути.

5. Поставете оризовите юфка в купа, залейте ги с вряла вода и оставете да киснат 10 минути. След това отцедете и добавете към супата.

6. Разполовете варната и изцедете. Подправете фо със соевия сос и самбал оелек и сервирайте с прясно нарязан кориандър, босилек и ситно нарязан пролетен лук.