Диетичен режим за диабетици тип 2, или
усложнения: обобщено име на специфични промени в органите поради дългогодишен диабет.
1. колко грама въглехидрати можете да консумирате на ден?
2. Колко калории можете да приемате на ден?
Горното ще бъде съобразено с Вас от Вашия лекар или диетолог.
Избор на суровини
В допълнение към правилния подбор на храни и суровини, важно е и точното им измерване.
Винаги претегляйте суровините, които ще консумирате почистени, за да преброите само това, което всъщност консумирате. Винаги претегляйте ориза, тестените изделия и картофите преди готвене. За целта използвайте везна, която също може да тежи грамове!
Също така обърнете внимание на диетичния отдел на магазините, за да получите препоръчаните съставки.
Зърнени храни
Всичко, което идва/е направено от зърнени храни (пшеница, ръж, овес, ечемик), обикновено е с високо съдържание на въглехидрати - Diabetes Lexicon
въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишесте и захари.
При закупуване на хляб/хлебни изделия от съществено значение е да изберете само това, за което имате информация, т.е. етикетът/опаковката на храните (или уебсайтът на производителя или хранителната верига) съдържа въглехидрати на 100 грама - Diabetes Lexicon
въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишесте и захари.
Препоръчителното им съотношение е:
въглехидрати ок. 30-40g/100g, фибри над 7g/100g печени продукти.
"Хлебни изделия с намалено съдържание на въглехидрати"
Гамата от модифицирани въглехидратни хлебни изделия се разширява бързо поради развитието на хранителната индустрия, новите диетични тенденции и модата.
Добре е да знаете, че правилната диета НЕ е задължително условие за абсолютната употреба на тези продукти и трябва също да ги отчитате в дневните си калории - Diabetes Lexicon
калории: единица енергия, използвана за наред с другото, енергийната стойност на хранителните вещества (1 килокалория - kcal - = 4,2 kJ). Въглехидратите и протеините означават 4 kcal на грам и мазнини 9 kcal енергия. Енергийната стойност на алкохола е 7 kcal на грам.
Препоръчва се за сгъстяване на храна: брашно от овесени ядки, брашно от спелта или пълнозърнесто брашно, твърдо брашно.
За хранене практично е да включите бисквити с високо съдържание на фибри без захар или натурални зърнени храни, които можете да ядете с плодове или кефир/кисело мляко.
Може да се споменат и богати на фибри екструдирани хлябове, чието съдържание на въглехидрати може лесно да се проследи и варира при различни условия.
НА от суха паста, изберете твърда, спелта или пълнозърнесто.
От ориз препоръчва се кафяв или басмати или див ориз и винаги се опитвайте да ги комбинирате със зеленчуци в храната си.
Сима вместо галета по-добро пълнозърнесто, което дори можете да направите сами (чрез сушене и смилане на печени изделия).
Какво, като заместител?
| ПРЕПОРЪЧВАНИ 🙂 | НЕ ПРЕПОРЪЧВАНИ 🙁 |
| Пълнозърнест, грахам или ръжен хляб, кифлички с трици/кроасан | Бял, полукафяв, картоф, соя, царевичен хляб, бели кифлички/кроасани |
| Бисквити Korpovit, бисквити Stop Stop, без захар Gullón бисквити | Домакински бисквити, сладки бисквити, торти |
| Пълно пшенично или ръжено брашно, брашно от спелта, овесена каша, твърдо брашно, брашно Греъм | Бяло пшенично брашно, брашно от пшеничен щрудел, вкусно брашно за сладкиши |
| Кафяв ориз, ориз басмати, просо, елда, кафяв булгур, ечемик/герсли, олющен овес | бял ориз |
| Естествени житни люспи (овес, ечемик, ръж, пшеница, спелта), пшенични зародиши и трици, овесени трици, спелта | Шоколад, мед, плодове - мюсли със захар и зърнени храни |
| Твърди макаронени изделия, тестени изделия от кафяв/пълнозърнест или спелта | Традиционна бяла паста, ориз/царевична паста |
| Екструдирани продукти: напр. Хляб Wasa, финландски хрупкав, булевард, просо топки, спелта | Ориз, царевична шунка/екструдирани филийки, бели сухари, бяло тесто |
| Твърди зърна, изпечени зърна | Традиционен грис, царевично брашно |
Зеленчуци
Зеленчуците се съчетават добре с всяко хранене. Тяхната разнообразна и честа (3-4 пъти дневно) консумация е особено важна при тази диета, тъй като в допълнение към ниското съдържание на въглехидрати, високото им съдържание на фибри е много добър регулатор на кръвната захар и съдържа много защитни за здравето, стимулиращи имунитета съставки, които тялото ви отчаяно се нуждае от диабет.!
Горещите ястия винаги трябва да включват зеленчуци (под формата на супа или гарнитура)!
Следните зеленчуци имат много по-високо съдържание на въглехидрати от останалите - те трябва да се измерват преди хранене:
картофи, сладки картофи, царевица, леща, сушен боб, жълт грах, тиква, зелен грах
Избягвайте да ядете картофи под формата на „пюре“ (защото тази форма изведнъж повишава кръвната захар) и винаги яжте други зеленчуци в допълнение към гарнитурите от картофи.!
Следните зеленчуци са с изключително ниско съдържание на въглехидрати и не е необходимо да се отчитат до 20 dkg на ден: