Диетичен патладжан и запечена чушка zacusca iCooking
Супер вкусна закуска, направена от зрели зеленчуци, с много малко масло!
Вече направихме чушките изпечени и почистени от дръжките. Обелих патладжаните и тиквичките и ги нарязах на кубчета, след което ги сложих в тавата на фурната, застлана с хартия за печене. Нарязвам лука на 4, а доматите на дебели филийки. Поръсих зеленчуците с олио, поръсих ги с кафявата захар и ги сложих в предварително загрятата фурна, на 220 градуса, за около 60 минути.
Зеленчуците се карамелизираха малко (с помощта на кафява захар) и уловиха този прекрасен аромат на печене, дим. Почистих кожата на доматите, след това сложих всички зеленчуци в кухненския робот и ги обработих малко. Не обичам фина паста zacusca, предпочитам я с парчетата, но тъй като всичко зависи от вкуса, накълцайте я точно колкото искате.
Слагам нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра, подправени със сол, черен пипер, люспи от лют червен пипер, дафинови листа и скилидка счукан чесън. Ако нямате мултикукър, използвайте незалепваща тенджера. Единственият недостатък е, че закуската ще трябва да се пази и да се смесва непрекъснато в нея. В случая с мултикукъра зададох функцията “STEW” за 30 минути и се погрижих за други домакински задължения около къщата. След 30 минути освободих натиска, вдигнах капака: закуската беше перфектна! Напълних два стерилизирани буркана, сложих капаците и ги поставих за 5 минути с дъното нагоре. Запазих третия буркан за консумация, до домашните пръчки!
За да съм сигурен, че закуската ще се държи добре в килера, сложих бурканите с капаци във фурната при 125 градуса за 60 минути, след което ги оставих да се охладят бавно във фурната.
Zacusca може да бъде персонализиран според вкуса, лесно може да стане приятелски настроен към бебето, като се откаже от захар и сол, може да стане кето, ако захарта се замени с тагатоза и се използва зехтин, всичко зависи от вкуса и въображението!