Диетичен наръчник за забавена алергия към храна тип III - PDF безплатно изтегляне
1 FoodDetective Лесен за използване - Тест за незабавна хранителна алергия тип III Тест * Може ли да имате алергия тип III забавена храна? Разберете и тествайте себе си - днес! * * Отговорности за диетичното ръководство за забавена хранителна алергия тип III *
3 Съдържание Предговор 1 Направих теста - какво мога да направя сега? 2 обяснения за забавена хранителна алергия тип III 4 Какво ще направят резултатите от теста Ви 6, преди да промените диетата си 7 Значението на здравословната, хранителна диета 8 Протеини 8 Мазнини 8 Въглехидрати 9 Витамини и минерали 10 Балансирана диета 10 Коренени зеленчуци, пълнозърнести храни, ориз и паста 12 плодове и Зеленчуци 12 Месо, риба, яйца и бобови растения 14 Мляко, кисело мляко и сирене 15 Ядки и зърнени храни/семена 15 Мазнини и масла 16 Прости захари 16 Практикуване на балансирана диета и избягване на определени храни 17 Краве мляко протеин 18 Пшеница 20 Яйце (пълно яйце) 23 Мая 26 Соя 28 Мониторинг на диетата и симптомите 30 Връщане на храната към диетата 31 Избягване на нови забавени алергии към храна тип III 31 Девет съвета за по-добро здраве 32 Най-добрите източници на основни витамини и минерали 34 Референции 38 Речник и съкращения 39
4 Предговор Тази брошура ви дава препоръки как можете да използвате резултатите от вашия FoodDetective Test заедно с вашия терапевт, за да решите дали промяната в диетата може да бъде възможна опция за вас. Много хора се чувстват обезсърчени, когато открият какви храни да избягват. Въпреки това, независимо от вашите резултати, трябва да можете да се храните балансирано, разнообразно и здравословно. Нашата цел е да ви предоставим полезна информация по пътя ви към по-добро здраве. За най-добри резултати е важно да прочетете внимателно тази брошура и внимателно да планирате диетата си, преди да започнете новата диета. 1
5 Направих теста. какво мога да направя сега? След като получите резултатите си от FoodDetective, важно е да отделите време, за да планирате следващите си стъпки. Вземете теста за хранителен детектив Оценете резултатите Разберете какво означават резултатите Прочетете хранителното ръководство 2
6 Списъкът по-долу обобщава тези стъпки и предлага как можете да се възползвате максимално от резултата от теста. Независимо от това, ние силно препоръчваме да правите значителни промени в диетата само след консултация с медицински квалифициран специалист. Помислете за промяна в диетата си Консултирайте се с диетолог. Направете промени в диетата си. Наблюдавайте подобрение в симптомите си.
13 Витамини и минерали Витамините и минералите са компоненти от нашата диета, които са изключително важни за нормалните функции на тялото, напр. за производство на енергия, растеж и регенерация на тъканите, хормонален баланс и здравето на кожата и нервите. Те са необходими само в малки количества, но в балансирано съотношение, което обикновено се осигурява от здравословна, хранителна диета. Това означава, че за да поддържате тялото си добре снабдено, трябва да консумирате разнообразие от пресни храни всеки ден, включително пълнозърнести храни, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Хранене по балансирана диета Важно е да се уверите, че вашата диета съдържа достатъчно калории и хранителни вещества и че се състои от голямо разнообразие от различни видове храни. По-долу са обикновено препоръчителните дневни порции за основните групи храни. Съдържанието на витамини и минерали в храната може да бъде повлияно от степента на свежест, мястото на отглеждане и съхранение и начина на приготвяне. Най-добрият съвет е да консумирате възможно най-много местни, пресни, органични храни и да не ги преварявате. 10
20 Практикуване на балансирана диета и избягване на определени храни Ако резултатите от вашия FoodDetective Test показват повишено ниво на антитела за определена храна, това може да е индикация за избягване на тази храна за по-дълъг период от време (например 3 месеца). Въпреки това, връзка с конвенционалната медицина не е потвърдена от плацебо-контролирани клинични проучвания. Премахването на проблемните храни ви дава възможност да преоцените начина си на живот и хранителните си навици. Препоръчваме да се консултирате с хранителен терапевт или съветник, за да оцените вашата диета и да определите групите храни, които може да липсват или да се налага да бъдат ограничени. Важно е да ядете разнообразие от различни храни. В следващите параграфи ще разгледаме някои от храните, които най-често причиняват забавени хранителни алергии тип III. 17-ти
21 Протеин от краве мляко Ако вашите резултати показват реакция на протеин от краве мляко, това може да е индикация за избягване на кравето мляко напълно или поне за ограничаване на консумацията. Млякото е важен източник на протеини, калций и витамини А и В. Когато спрете да консумирате краве мляко, е важно да получавате тези хранителни вещества от алтернативни храни. Моля, имайте предвид, че хората, които реагират на краве мляко, в някои случаи могат да развият алергия към овче или козе мляко тип III, ако те се консумират като заместителна храна
23 Пшеница Ако вашите резултати са показали реакция към пшеница, това може да е индикация за отказ или поне за ограничаване на консумацията на пшеница. 20-ти
26 Яйце (Цяло яйце) Ако вашите резултати показват реакция на яйце, може да е подсказка за избягване или поне ограничаване на консумацията на яйчни протеини. Яйцето е отличен източник на протеини и ни осигурява значителни количества различни витамини и минерали. Те обаче не са жизненоважна част от нашата диета, тъй като има много други храни, които имат същите хранителни стойности. 23.
27 Източници на яйчни протеини Яйчните продукти обикновено се посочват, както следва, в информацията за съставките на храната: албумин яйчен белтък замразено яйце овалбумин яйце яйце на прах яйчен жълтък глобулин тозилобулин пастьоризиран яйчен белтък изсушени яйца животин тозивуцин вителин яйчни продукти могат да се съдържат в много продукти, например торти, палачинки, десерти и йоркширски пудинг Готови ястия Майонеза Съставките на пресни хлебни изделия често не са посочени, затова, моля, уточнете с пекаря. 24
28 Продукти, заместващи яйца Яйцето обикновено се използва при печене като глазура, за свързване или като втасващ агент, но можете да използвате следните алтернативи: Вместо яйце можете да използвате следните продукти: 1 супена лъжица/грам, нахут или соево брашно и 1 Супена лъжица вода 1 супена лъжица маранта, 1 супена лъжица соево брашно и 2 супени лъжици вода, 2 супени лъжици брашно, 1/2 супена лъжица скъсване, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и 2 чаени лъжички вода 50 г тофу, смесени с течната част от рецептата 1/2 големи, пасирани бананови връхчета За набухватели Използвайте брашно, смесено с набухватели. Добавете допълнително масло и повдигащ агент. Използвайте около 2 купища чаени лъжички бакпулвер на торта. Вместо сода за хляб, използвайте 3/4 чаена лъжичка натриев бикарбонат и 1 десертна лъжица ябълков оцет. Опитайте да пресеете брашното и сухите съставки, след което внимателно ги вдигнете в течната част, за да улови въздуха. 19 Алтернативни свързващи вещества соево мляко, соев десерт, бананово пюре, обикновен 19 копринен тофу, соев крем, сладък лек сос (растителен маргарин, захар и царевично брашно), агар-агар ml лек сос Цели заместители на яйца, направени от соев протеин и картофено нишесте, ако има такива
29 Мая Ако вашите резултати показват реакция на хлебна или бирена мая, това може да е индикация за избягване на маята изцяло или поне за ограничаване на консумацията. Забележка: Хлебната мая и бирената мая са два щама на един и същ организъм, така че хората, които реагират на единия, реагират на другия. От всички храни, които трябва да избягвате, маята е може би най-трудната, защото се крие в толкова много преработени храни. Ето защо е изключително важно да планирате добре своите процедури, преди да започнете диета без дрожди. Живите дрожди се използват при приготвянето и преработката на храна и превръщат захарта във въглероден диоксид и алкохол. Той е добър източник на витамин В, но може да се получи и от други храни като месо, риба, пълнозърнести храни, ядки и зеленчуци с тъмен цвят. При диета без дрожди трябва да избягвате както естествените източници на мая, така и храни с добавена мая. Диетата с ниско съдържание на захар също може да бъде от полза, тъй като намалява растежа на клетките на дрождите в храносмилателната система. 26-ти
30 Източници на протеини от дрожди Хляб, основи за пица, хлебни изделия като кроасани и други подобни на хляб торти екстракти от дрожди като Marmite, Vegemite, Bovril, кубчета бульон и сосове Ферментирали храни и напитки като бира, вино, ябълков сайдер, оцет, соев сос и превръзки храни, съдържащи оцет като кисели краставички, Мариновани зеленчуци, сосове за салати, доматен кетчуп и лют сос, подправени/узрели храни, особено много зрели сирена като малцово мляко Бри и Камамбер, малцови напитки и домашна джинджифилова бира, текстурирани, неживотински протеини като Кипер и хидролизиран растителен протеин Шапките и други гъби съдържат организми, свързани с дрожди и също трябва да се избягват Сушени плодове Плодовите сокове само прясно изцедени не съдържат дрожди Някои хранителни добавки Дрожди заместители Соев сос може да бъде заменен с печено сусамово масло. Шампанското, текилата, джинът и водката практически не съдържат мая. Газирани содови хлябове без дрожди и други алтернативи като Ryvita, оризова торта, овесени бисквити и ръжен лимонов сок вместо оцет 27 27
31 Соя Ако вашите резултати показват реакция на соя, това може да е индикация за въздържане от консумация на соя напълно или поне за ограничаване на консумацията. Соята е предпочитана от вегетарианците и е отличен източник на протеини, с ниско съдържание на наситени мазнини и без холестерол. Ако избягвате соята, важно е протеинът да бъде погълнат с други храни. 28
33 Мониторинг на диетата и симптомите Някои хора намират за полезно да водят дневник за диети и симптоми, за да проследяват напредъка им. Можете да го използвате, за да запишете всички храни (включително напитки), които сте консумирали, преди да промените диетата си и непрекъснато да изброявате промените във вашата диета. Като записвате как се чувствате и отбелязвате каквито и да е промени в симптомите (т.е. подобрение или влошаване), може да успеете да идентифицирате модел, свързан с определени храни
Връщане на храната към вашата диета Ако симптомите ви отшумят след продължителен период от време (напр. Три месеца), може да искате да въведете отново някои от храните, на които сте реагирали във вашата диета. Това трябва да бъде постепенен процес. Поглъщайте само по една храна наведнъж и наблюдавайте симптомите си в продължение на пет дни. Ако симптомите се върнат, можете да предположите, че храната все още е проблематична и трябва да се избягва за допълнителни месец или два. Ако обаче симптомите не се върнат, можете да върнете тази храна към вашата диета. След това вземете следващата храна отново и наблюдавайте реакциите в продължение на пет дни и т. Н. Избягване на нови хранителни алергии със закъснение тип III Веднага след като промените диетата си и вероятно консумирате много нови храни, възможно е да имате хранителни алергии тип III със закъснение към тези нови Храната може да се развие. За да сведете до минимум този риск, яжте разнообразие от различни храни и консумирайте всяка от тях на всеки три или четири дни. 31
37 Най-добрите източници на основни витамини и минерали Минерали Калций Калцият участва в мускулната дейност, съсирването на кръвта, контрола на нервите и клетъчното делене. Магнезий Магнезият участва в мускулните функции, нервната проводимост, производството на енергия и като кофактор в ензимните реакции. Optimálne добри източници zdroje сирене, рикота/извара, подсилено соево сирене, боб, бадеми, зелени листни зеленчуци, сироп, семена, сьомга, рибни кости. Спанак, цвекло, листни зеленчуци, броколи, ядки, боб (бъбреци, свине и соя), грах. Poznámky Бележки Млякото и сиренето традиционно се цитират като жизненоважни източници на калций за предотвратяване на остеопороза. Ако избягвате тези храни, уверете се, че получавате достатъчно други храни, богати на калций във вашата диета. Месото и животинските продукти също съдържат магнезий, но едновременният прием на калций, фосфати и протеини затруднява поглъщането, тъй като тези вещества инхибират бионаличността на магнезий. * * Хранителни референтни стойности за храни, енергия и хранителни вещества за Обединеното кралство. Министерство на здравеопазването