Диетичен мезентериален сос от трюфели; Удоволствия - Диетични рецепти

Мезентериален сос от трюфели

За 4 човека

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 10 минути

Състав:

- 10 г телешки бульон

- 150 мл пилешки бульон

- 5 г мезентериален трюфел (Lor'truffe)

- Сол и пипер от мелницата

Рецепта:

В тенджера загрейте маслото.
Обелете и нарежете шалота.
Потнете го в маслото, след това добавете брашното, за да получите руф.
Постепенно добавяйте пилешкия бульон, без да спирате да бъркате.
Смесете в телешката основа.
Включете течната сметана, подправете със сол и черен пипер.
Накълцайте мезентериалния трюфел, след което го добавете към соса в последния момент.