Ечемик - местна суперхрана благодарение на бета-глюкан
Бета глюкан ечемик в ръцете на производителя
Суперхрана е един от мегатрендовете в храненето и здравето. Човек може да си помисли, че това, което е добро за нас, почти винаги трябва да идва от голямо разстояние. Плодове Acaj и годжи, семена от чиа и моринга на прах и други продукти от кутията за чудесни суперхрани са обиколили половин свят, преди да кацнат на нашите пазари. Но богатите на хранителни вещества суперхрани също растат на прага ни. Пример за това е ечемикът - един от най-старите ни видове зърнени култури, който е бил основна храна в големи части на света в продължение на хиляди години и за съжаление почти е забравен като храна.
По принцип ечемикът има всички хранителни ползи, които характеризират зърното като хранителна група:
● Минимално съдържание на мазнини, с 80% от съдържанието на мазнини под формата на ненаситени мастни киселини
● С около 10% протеин, ечемикът е едно от най-богатите на протеини хранителни растения
● Ечемикът практически не съдържа захар (с общо съдържание на въглехидрати около 65%)
● Над средното съдържание на витамини от група В, особено В 1, В6 и фолиева киселина
● Някои видове ечемик имат над средното съдържание на фибри.
Освен това има решаваща разлика в сравнение с пшеницата и всички продукти, произведени от нея, което е от голямо предимство в момент, когато все повече хора страдат от пшенична чувствителност: ечемикът съдържа глутен като пшеницата, но значително по-ниски количества. Това прави ечемика по-смилаем за мнозина. Само това би трябвало да е повече от достатъчно аспекти, за да се прецени: ечемикът е страхотен!
Ето защо бета-глюканът е полезен за вашето здраве
Ечемикът обаче се превръща в много специална „суперхрана“ благодарение на бета-глюкан - разтворими фибри, които са едни от така наречените вторични фитонутриенти. Заедно с овеса ечемикът е една от храните с най-високо съдържание на бета-глюкан в нашата диета. Европ. Качествата на ечемика са ясно изразени в съдържанието на бета-глюкан или фибри. Сортът ечемик в крайна сметка е определящ за действителното съдържание. Докато конвенционалният ечемик (който се продава в търговията като перлен ечемик или варен ечемик) и малцов ечемик е по-скоро в долния край на спектъра, специални породи като напр. beta® Ечемикът има особено високи нива на бета-глюкан. Както е доказано от различни научни изследвания, бета-глюканът може да подпомага терапията на затлъстяване, захарен диабет, хиперхолестеролемия и възпалителни заболявания на червата и да доведе до измерими положителни ефекти върху клиничната картина.
Докато конвенционалният ечемик, за разлика от предишните времена, е станал почти незначителен като зърно за хляб и ежедневна храна и сега се използва главно в пивоварните и като храна за животни, ечемикът с бета-глюкан в Германия идва изключително от контролирано отглеждане по договор и е, без изключение, специални продукти за съзнанието Диета обработена. С над 12% диетични фибри и почти 5% бета-глюкан, ечемикът е важен източник на диетични фибри и добър източник на бета-глюкан.В допълнение, той има високо съдържание на протеин над 11%, което го прави много добър източник на растителен протеин.
Бета-глюкан ечемик: вкусен и лесен за смилане
Бета-глюкановият ечемик е суперхрана, която може да бъде чудесно интегрирана в ежедневното хранене. Независимо дали като ечемичени люспи за мюсли или каша за закуска, печени в обилен ечемичен хляб или като гарнитура вместо тестени изделия или картофи: навсякъде в ежедневното меню има място за вкусни ечемичени ястия. Преработен в печени продукти от ечемик, като алтернатива на ориза (... който не съдържа бета-глюкан) или като компонент на салати, ечемикът с бета-глюкан лесно позволява препоръчителния дневен прием на 3 g бета-глюкан, който се препоръчва като доказано здравословно количество. Между другото: Съвсем освен ползите за здравето, бета-глюкановият ечемик, като местна суперхрана, има и друго предимство: устойчивост. Докато много от екзотичните супер плодове, плодове и семена оставят изключително голям екологичен отпечатък, ечемикът като регионален продукт идва на много тънки крака. По здравословни и екологични причини бета-глюканният ечемик определено се препоръчва като част от разнообразната и пълноценна диета!