Диетичен готвач готвач - PDF Безплатно изтегляне
1. Вие сте диетичен готвач в кухнята на старчески дом. Кажете ни на кои аспекти от вашата диета трябва да отговарят. Обобщете основните варианти на кухненската технология според диетичните методи за готвене! Опишете диета, богата на диетични фибри! Б. Какво представлява остър гломерулонефрит? Очертаване на информационното съдържание основни аспекти на диетичната диета Групиране на диетите според кухненската технологична концепция за фибри (сурови фибри, диетични фибри) препоръчителен прием на фибри и течности в тази диета Роля за профилактика на заболяванията Източници на фибри 3/34
име на кандидата. Лист за оценка 1. Вие сте диетичен готвач в кухнята на старчески дом. Кажете ни на кои аспекти от вашата диета трябва да отговарят. Обобщете основните кухненски технически варианти според диетичните методи за готвене! Опишете диета, богата на диетични фибри! Б. Какво представлява остър гломерулонефрит? Тип Прилагане на професионални знания в съответствие с изискванията за професионален опит и изпитване z въз основа на очертанията на информационното съдържание Резултати Макс. Постигнати Основни хранителни познания основни аспекти на диетичната диета 15 в тази диета 10 Роля за профилактика на заболяванията 10 Източници на влакна 20 Ниво Професионални умения според професионалиста и изисквания за изпит Максимално постигнато 4 Общо владеене на езика 5 4 Професионално владеене на езика 5 3 Разбиране на четенето на чужд език 5 Общо 90 Други компетенции според професионалните и изпитни изисквания Максимално постигната лична независимост 2 Точност 2 Социална контролируемост 2 Метод на запомняне (запазване на знанията) 2 Разпознаване на същността (същност) 2 Общо 10 Общо Дата 100 Подпис 4/34
2. Вие сте диетичен готвач в болнична кухня. Диабетиците трябва да приготвят ястия през целия ден въз основа на меню, разработено от диетолога. Разкажете ни за какво става въпрос в тази болест! Какви видове различаваме? На какво трябва да обърнете специално внимание при приготвяне и сервиране на храна? Какви процедури за кухненски технологии можете да използвате по време на готвене? Б. Какво е латинското наименование на диабета? Очертание на информационното съдържание Оценка на суровините от гледна точка на диетата Измерване на суровините Удебеляване на храната Изкуствени подсладители Приложна кухненска технология
3. Работите в старчески дом. z един от обитателите има възпаление на устната лигавица, склонен към кървене, чувствителен. диетолог му предписва следната диета: основна диета на лечебно заведение, с ниско съдържание на фибри и пастообразна форма без карминативи (дразнещ ефект). Тълкувайте регламента! Как му приготвяте храна според правилата на Единната диетична система? Б. Какво означава свръхкиселинност? Контур на информация Възпалителни заболявания на устната кухина Технически процедури на кухнята пастообразна диета с ниско съдържание на фибри Диета Избор, приготвяне, приготвяне на храна Примерна диета 7/34
4. Вие сте диетичен готвач в кухнята на гериатрична болница. диетолог при язвена болест IV. Диетата, планирана в раздел (KV или щадяща диета без естествена захар, богата на пектин) ще ви бъде доставена. Какви процедури за кухненски технологии използвате по време на готвене? Б. Какво е латинското наименование на язвена болест? Контур на информационното съдържание z Тълкуване на диетата (KV или нежна диета без естествена захар, богата на пектин) Кухненски технологични процеси (подбор, приготвяне, приготвяне) z Обогатяване на храната z Честота на хранене Храни и напитки, които могат да се използват в диета на пациенти с язва 9/34
5. Работите в болница като диетичен готвач. Пациент с инфаркт трябва да приготвя храна под ръководството на диетолог. Обяснете аспектите на избора на суровини и приложените кухненски технологии. Б. Какво означава вторична превенция? Контур на информационното съдържание Същността на диетата (съдържание на мазнини, фибри, осоляване, минерали, витамини) Избор на суровини Препоръчителна храна, напитки Приложна кухненска технология 11/34
6. Работите като диетичен готвач в старчески дом. Под ръководството на диетолог трябва да използвате подходящи кухненски техники в диетата си за хипертиреоидизъм въз основа на планираното меню. Разкажете ни кои са основните аспекти на диетолога, проектирали менюто! На какво трябва да обърнете внимание при готвене? Б. Какво е хипертиреоидизъм? Контур на информационното съдържание същност на диетата аспекти на избора на суровини включване на протеини, разлики между различните източници на протеини витамини, използвани в кухненската технология 13/34
7. Работите като диетичен готвач в Института по онкология. Обобщете ролята на храненето при лечението на рак. Кои съставки предпочитаме в тази диета? Изберете най-подходящите етикети за храни от представените етикети за храни! Какви процедури за кухненски технологии използвате по време на готвене? Б. Какво е латинското наименование на злокачествено заболяване? Контур на информационното съдържание Препоръки относно физиологичната роля на фибрите в диетата на онкоболните и тяхното място в диетата Свободни радикали Антиоксиданти Фитонутриенти Флавоноиди Био храни Кухненска техника 15/34
8. Вие сте диетичен готвач в кухнята на гериатрична болница. без ръководството на диетолог, пациент с остеопороза трябва да избере съставките, които могат да се използват за диетата му. Какви аспекти вземате предвид, че кухненските технологични процедури можете да използвате при приготвяне на храна? Б. Какво представлява остеопорозата? Контур на информационното съдържание Причина за заболяването Същност на диетата Съображения за подбор на суровини Обогатяване на методи и суровини Витамини 17/34
име на кандидата. Лист за оценка 8. Вие сте диетичен готвач в кухнята на гериатрична болница. без ръководството на диетолог, пациент с остеопороза трябва да избере съставките, които могат да се използват за диетата му. Какви аспекти вземате предвид, че кухненските технологични процедури можете да използвате, когато приготвяте храна? Б. Какво представлява остеопорозата? Тип Прилагане на професионални знания според професионалните и изпитни изисквания z въз основа на очертанията на информационното съдържание Резултати Макс. Постигнато Диета на мускулно-скелетните пациенти причина за заболяване 15 z същност на диетата 20 Аспекти на подбора на суровините Аспекти на подбора на суровините 15 15 Ниво Професионални умения според професионални и изпитни изисквания Макс. Постигнати 4 Разбиране на чутия текст на професионален език 5 3 Разбиране на чут текст на чужд език 5 3 Умения за говорене на чужд език 5 Общо 90 Други компетенции според професионалните и изпитни изисквания Макс. Постигнати Лични Прецизност 2 Развитие, саморазвитие 2 Социална мотивация 2 Творчество, богатство на идеи 2 Метод Практическа интерпретация на задача 2 Общо 10 Общо 100-та дата подпис 18/34
9. Вие сте диетичен готвач в болнична кухня. През уикенда на пациент с пикочна киселина (уратен камък) се нарежда да обядва. Какво да правя? Кажете им, че след като знаете диетата за приготвяне, какви критерии използвате, за да изберете съставките и да приготвите храната! Б. Какво представлява нефролитиазата? Очертание на информационното съдържание Диета на пациент с пикочна киселина z Същност на диетата Съображения при избора на суровини Диета за консумация на сол Протеиново съдържание 19/34