Диети за диабет Естествени терапии и лечения
Нови статии
Диетата е особено важна при всички видове диабет и трябва да се спазва независимо от последваното медикаментозно лечение.
За да бъде ефективна, диетата трябва да бъде индивидуализирана според възрастта, пола, физическата активност, хранителните предпочитания, но също така и възможните свързани заболявания (затлъстяване, хипертония, бъбречни заболявания и др.).
Ето за начало няколко общи препоръки в диетата на диабетиците:
- калории: диабетикът с нормално тегло се нуждае от същите калорични стойности като здравия индивид, но калориите идват от различни пропорции на липиди, въглехидрати, протеини. Наднорменото тегло ще спазва нискокалорична диета (с по-малко калории), а диетата с поднормено тегло - хиперкалорична;
- въглехидрати: 50-55% от калорийния прием (около 300гр./ден), като се избягват прости въглехидрати с бързо усвояване и рафинирани продукти като захар и нейните производни;
- протеини: 12-15% от калориите (около 1gr/kg/ден); в случай на бъбречно увреждане няма да надвишава 0,8gr/kg/ден;
- липиди: 30-35% от калориите (около 125gr/ден);
- диетични фибри: 30-35 гр./ден от зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения;
- прием на сол: по-малко от 7 гр/ден, а за хипертониците няма да надвишава 3 гр.
Диабетикът трябва да яде малко, но по-често (5-6 хранения на ден), да спазва определени фиксирани часове на хранене и да вечеря поне 2 часа преди лягане.
Храни, разрешени за пациента с диабет:
- домати, чушки, гъби, краставици, зеле, патладжан, праз, маруля, моркови, целина, цвекло, лук, чесън;
- пъпеши, лимони, ягоди, череши, касис, ядки;
- месо, риба и техните производни;
- мляко и производни (сирене, заквасена сметана, бита сметана, масло);
- яйца;
- безалкохолни напитки без захар (с подсладители).
Храни с високо съдържание на въглехидрати, забранени за диабетици:
- захар, мед, малц;
- бисквити, сладкиши, приготвени със захар, бонбони, шоколад, халва;
- смокини, стафиди, фурми, сини сливи, грозде, конфитюри, мармалад;
Храни, които трябва да се ядат само след претегляне:
- Бял хляб;
- Хляб Греъм;
- картофи, боб, грах, грах;
- ориз.
За млад възрастен с височина 170 см и тегло 70 кг, който изпълнява средно физическо натоварване (консумация на енергия от 40 кал/кг/ден), пример за диета може да бъде следният:
Сутрин: мляко с кафе (250 гр.), Хляб (60 гр.) С извара (100 гр.) И чушки
Снек: хляб (40 гр.) С масло (20 гр.) И парсер (100 гр.), Плодове (100 гр.)
Закуска: бистра зеленчукова супа с крутони (хляб 100 гр.), Кюфтета със зеленчуци и картофено пюре (150 гр.), Маруля, хляб (60 гр.), Компот със захарин (100 гр. Плодове)
Снек: сирене Telemea (50 гр.) С домати и хляб (40 гр.), Плодове (100 гр.)
Вечеря: разнообразна салата, хляб (40 гр.), Оризов пудинг с месо, яйчен крем (чаша)
Преди лягане: мляко (250 мл.) И хляб (20 гр.)
Общо калории: 2800/ден
Друг режим при диабет без усложнения, този път обобщавайки 1600 калории е следният (необходимо е да се коригира диетата според физическата активност, пола - дневната калорична нужда според тези аспекти е представена в предишна статия):
Сутрин: чай със захарин, хляб (20 гр.), Извара (50 гр.)
11.30 ч.: Кисело мляко (250 гр.)
15:00: доматена супа със зеленчуци, хапки от месо (100 гр.) И картофи (150 гр.), Зелева салата, хляб (40 гр.)
18:00: плодов желатин (100 гр.) И разбита сметана
21 ч.: Печен шаран с гарнитура от моркови (200 гр.) И домати, грис пяна (15 гр. Грис) с мляко (250 гр.) И настъргана ябълка (200 гр.), Хляб (40 гр.)
Общо калории: 1600/ден
Не трябва да забравяме, че горните схеми са примери за следване в случай на неусложнен диабет (бъбречно заболяване, затлъстяване) и без други свързани заболявания (хронична гастродуоденална язва, хроничен холецистит, хроничен хепатит, хипертония и др.).
Също така, в случай на деца или бременни жени, страдащи от диабет, е необходимо да се коригира тази диета. Ето защо в бъдещи статии ще представя някои диетични модели за някои от горните случаи.
В допълнение към категориите храни, които са разрешени в това състояние, трябва да знаете определени правила за тяхното приготвяне, правила, които често не са известни на пациентите:
- никога не използвайте захар или захарни продукти при приготвянето на храна;
- за премахване на горчивия вкус, наблюдаван понякога, на захарин или други подсладители, те ще се разтворят в малко вода. Това ще бъде добавено в края на подготовката на препарата;
- приготвянето на сосовете става без брашно. Зеленчуците, преминали през сито, могат да се използват за сгъстяване;
- хлябът, ако се яде пържен, ще трябва да се претегли преди препичане, защото чрез дехидратация количеството въглехидрати се увеличава;
- плодовете и зеленчуците се претеглят преди топлинна обработка (варене, печене). Но най-добре е да консумирате колкото се може повече сурови;
- след кипене макароните увеличават обема си и ще съдържат около 20 гр. въглехидрати на 100 гр. Великден.