Диети: тестени изделия и картофи

Тъй като преобладаващото мнозинство от идентично структурираните и структурирани произведения вземат атрактивно проектираните рецепти с частично пълни снимки на отделни ястия. Това може да се дължи на факта, че авторът, диетологът Карин Иден, дълги години работи за списание за готвене.

Професионалното минало на голяма компания за хранителни продукти също оставя своя отпечатък: Има многобройни съвети за много специфични маркови продукти и много препратки към готови продукти.

Уловката е, че книгите нито се рекламират като готварски книги, нито се раздават като рекламни брошури, а се продават за поне 9,90 евро като помощ за отслабване. Но точно в тази област книгите показват големи слабости.

Заглавията „Юфка те прави тънък“ или „Картофите те правят тънък“ всъщност трябва да те накарат да се усъмниш. Храната, независимо дали тестени изделия, картофи или шоколад, ви прави слаби, само ако я приберете пеша и може би дори без асансьор до третия етаж.

1000 ккал на ден са проблематични

Целта да се свалят два до три килограма на седмица, посочена също на първа страница, е да се постигне чрез намаляване на енергийния прием до 1000 kcal на ден. От гледна точка на хранителната наука обаче и целта, и методът са под въпрос: Тези, които отслабват твърде бързо, рискуват да спечелят бързо изгубените килограми, когато диетичната програма приключи - дори ако общият прием на калории е намален спрямо времето преди диетата.

За да отслабнете устойчиво, трябва да се цели загуба на тегло от половин килограм до максимум един килограм седмично и не трябва да се подбива енергийният прием от 1200 kcal. Благодарение на практичната структура на рецептите, както според храненията (закуска, основно хранене, закуска и т.н.), така и според калориите, е възможно лесно и без досадно изчисляване да се разширят препоръчаните планове на менюто или да се съберат индивидуално.

Достатъчно плодове, зеленчуци и фибри

Положителната страна е, че предложените дневни дажби съдържат достатъчно количество плодове, зеленчуци и фибри. Делът на наситените мастни киселини, например от масло или крем крем, е малко прекалено висок. За разлика от това, доставката на витамин D и фолиева киселина е малко твърде ниска. Това може да бъде компенсирано чрез излизане на слънце, ядене на много зелени зеленчуци и ядене на храни, съдържащи фолиева киселина като домати, краставици, пълнозърнест хляб, яйца и особено пшеничен зародиш или соя.

Вегетарианците също ще намерят изобилен брой рецепти в книгите, тъй като над половината от ястията са направени без месо. Повечето ястия се приготвят бързо и лесно, а много от тях могат да бъдат затоплени или отнесени студени. Следователно работещите хора не трябва да имат проблеми с диетите в това отношение.

Ние преценяваме доста очевидната реклама за определени продукти или производители като проблематична, защото в крайна сметка това води до разходи, които дори не са необходими. Нормално приготвената шунка, например, съдържа много по-малко мазнини от салама с намалено съдържание на мазнини, който се изисква в една рецепта, а при шунка със сьомга, която вече е един от по-постните видове колбаси, разликата в съдържанието на мазнини между намалените мазнини и конвенционалните продукти е незначителна и не струва разликата в цената.

Досадно е също така, че от една страна рецептите обръщат внимание на бързото и лесно приготвяне, а от друга, съставките за отделни ястия като смокинова горчица или пълнени с гъби ньоки не са лесно достъпни дори в столичните райони.

Друг съвет за всички, които са алергични към термини като „картоф от яке“ и „кожа“: Те бързо ще бъдат пълни с това.

"Картофите те правят слаб"
(128 страници, 10,20 евро)

"Юфката те прави тънък"
(128 страници, 10,20 евро)

Това е зад него:
Преди всичко нискокалоричен прием. В действителност няма значение дали това се прави с тестени изделия, картофи, комбинация от двете или друга разумно балансирана диета!

Ето какво имаме предвид:
Тази диета не е подходяща за устойчиво отслабване. Приемът на калории е твърде нисък и няма съпътстващи мерки като съвети за промяна на диетата, промяна на поведението или упражнения.

- Не са налични инструкции за промяна на поведението.
- Желаното намаляване на теглото настъпва твърде бързо.
- Прекалено ниско енергоснабдяване.
+ Ясна структура, лесно боравене с програмата, лесни за приготвяне рецепти.

Заключение
Като готварска книга за любителите на тестени изделия или картофени ястия, само частично подходяща за отслабване.

Почти всеки знае, че развитието на затлъстяването е сложно явление. Очевидно елиминирането на наднорменото тегло изисква също толкова сложна стратегия. На много диетични програми липсва точно това разбиране. И така, какво е добра диета? Какви критерии използвахме, за да преценим?

Експертите са съгласни, че добрата диета се основава на три стълба. Едното е храненето, т.е. съставът на ежедневната диета, второто променя предишните хранителни навици, а третото увеличава консумацията на енергия чрез повече упражнения. Тези стълбове формират рамката на вашия нов, по-слаб живот. Успехът в диетата не е сигурен къде липсва един от тях. Ако липсват два стълба, той стои само на един много колеблив крак.

Тези три стълба са от различно значение за постигане на вашата цел. Това се отразява в дела, който всяка колона има в общия рейтинг на съответната диета.

В цифри изглежда така:
50 процента от общия клас зависи от състава на препоръчаната диета (25 процента за снабдяване с хранителни вещества, 25 процента за препоръки за храна).
25 процента от окончателната оценка включва дали са спазени изискванията на диетолозите (вижте „Какво препоръчваме“).
Спортът представлява последните 25 процента от общия рейтинг. Спортните програми за диетите бяха подложени на критичен преглед от Института за спортни науки към Виенския университет. Ако повече движение не е било проблем в програмата за отслабване, това е имало съответния ефект върху окончателното решение.
За оценката на снабдяването с хранителни вещества, което представлява 25 процента от общата оценка, бяха използвани седемдневни планове. Където липсваха, ние сами ги съставихме от информацията в книгите и ги изчислихме.

Следните критерии бяха решаващи:

най-малко 1200 килокалории на ден,
Мазнини под 30 процента енергия,
Състав на мазнините: няма увеличени пропорции на наситени, n-3 и n-6 мастни киселини,
Съдържание на въглехидрати най-малко 50 процента енергия,
Количество протеин между десет и 20 процента енергия,
адекватни фибри,
Холестерол под 300 милиграма,
липса на недостиг на хранителни вещества (допустими са малки отклонения,
няма свръхпредлагане на вредни хранителни вещества,
Хранителните добавки не са фиксирана част от диетата,
не до умерена консумация на алкохол.

Точно както доставките на хранителни вещества, препоръките за храни бяха включени в общата оценка с 25 процента. Към тях бяха поставени следните изисквания:

Пет порции (= пет шепи, общо около 700 грама) плодове и зеленчуци на ден като част от концепцията,
няма списък със забранени храни,
няма едностранен избор на храна,
поне три хранения на ден,
трябва да е възможна вегетарианска версия (включително мляко и яйца) с достатъчно хранителни вещества,
Средно усилие за приготвяне на всички ястия под 60 минути на ден,
полезни съвети за консумация извън дома,
Сложността на рецептите, препоръките за напитки и дали е лесно да се готви за семейството или да се вземе обяд с вас също бяха изследвани.

Загуба на тегло максимум от 0,5 до 1 килограм на седмица.
Доставката на храна трябва да е подходяща (в леко модифицирана форма) за постоянно хранене.
Като постоянно хранене диетата не трябва да увеличава никакви рискови фактори (например поради високо съдържание на мазнини) или по друг начин да бъде вредна за здравето.
Промяната в поведението трябва да бъде част от концепцията и съветите за това трябва да бъдат възможно най-практични.
(Източник: DGE)