Диети с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати - успехът е същият - WELT
Изборът между диети с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини става по-труден - или дори по-скоро въпрос на вяра
Източник: Гети Имиджис/Маскот
Не липсват диетични форми. Например ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати - това изглежда е по-скоро въпрос на вяра. От научна гледна точка, във всеки случай и двете помагат еднакво добре при отслабване.
Изборът на правилната диета сам по себе си е трудно начинание. Сега изследователите поръсват още повече сол в раната: В крайна сметка не става въпрос само за личните предпочитания, но и за гените.
Според това генетично обусловените метаболитни черти влияят върху това колко добре някой реагира на определена диета. В най-лошия случай всички усилия биха били напразни, ако избраната диета не отговаря на личния ви профил.
Този принцип обаче далеч не се използва на практика: Според проучване на американски учени генетичните признаци, взети предвид досега, не играят никаква роля за загуба на тегло, поне в сравнение между диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Като цяло и двата вида диети са еднакво добри или лоши, когато става въпрос за отслабване.
Екипът на Кристофър Гарднър от Медицинското училище в Станфордския университет (САЩ) разделя 609 участници в изследването с наднормено тегло между 18 и 50 години в две групи. Единият яде храна с ниско съдържание на мазнини в продължение на една година, а другият - с ниско съдържание на въглехидрати. Диетата с ниско съдържание на мазнини ограничава консумацията на мазни храни като млечни продукти, колбаси и шоколад. Това забавя количеството консумирани висококалорични мазнини - трябва да отслабнете.
Диетите за отслабване увеличават риска от инфаркт
С така наречените нисковъглехидратни диети трябва да можете да ядете колбаси, пържола и хрупкав бекон и все пак да отслабвате. Проучване показва, че тази диета може да ви разболее.
В диетата с ниско съдържание на въглехидрати храни с високо съдържание на въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз, но също така и плодове и много видове зеленчуци са до голяма степен табу. Идеята зад нея: Въглехидратите се превръщат в глюкоза в организма, нивото на кръвната захар се повишава. За да се противопостави на това, тялото освобождава инсулин, който транспортира захарта в клетките. Много въглехидрати водят до силно отделяне на инсулин и в резултат на това до бързо спадане на нивата на кръвната захар, което след това отново води до чувство на глад.
За да се предотврати това, трябва да се консумират по-малко и преди всичко висококачествени въглехидрати в диетата с ниско съдържание на въглехидрати - например от пълнозърнест хляб. Те се разграждат по-бавно в организма, възходите и спадовете на нивото на кръвната захар и свързаните с тях глад за храна трябва да бъдат предотвратени.
Диетичен план с три месеца, за да свикнете
След като свикнаха един месец, участниците спазваха диетичния си план за една година. Не им беше даден фиксиран максимален брой калории - но бяха помолени да ядат здравословна и пълноценна храна като цяло, т.е. да ядат колкото се може повече зеленчуци и по-малко промишлено преработени храни и да готвят за себе си. Участниците преминаха редовно обучение по тези и други теми.
За да определят влиянието на генетичните фактори върху резултата от диетата, изследователите определят кои варианти на три различни гена са имали участниците преди започване на проучването. Според предишни знания съответният израз е свързан с метаболизма на мазнините и въглехидратите. И накрая, те използваха тест за толерантност към глюкоза, за да определят колко добре тялото може да регулира нивата на кръвната захар.
Защо диетите ни правят все по-дебели и по-дебели
Относително лесно е да загубите килограми в краткосрочен план. Поддържането на успех при отслабване е почти невъзможно. Защото тялото се бори за всеки килограм. Много диети са опасни - те увеличават риска от напълняване.
Източник: Светът
След една година участниците бяха загубили средно по 5,5 килограма - и в двете групи и напълно независими от техния индивидуален генен тип и метаболизма на инсулина.
Диапазонът от реакции към диетата е широк: някои участници са свалили до 30 килограма, други са качили 15 или 20 килограма. "Това проучване затваря вратата за някои въпроси, но отваря вратата за други", коментира водещият автор Гарднър за резултата.
Учените се надяват да намерят обяснение за голямата вариабилност при по-нататъшни изследвания на отделните свойства. „Разполагаме с много данни, които вече можем да използваме в следващи проучвания.“ Възможно е да има разлики в епигенетиката - т.е. прилагането на генетична информация - или в колонизацията с бактерии.